指含有硒的蛋白質(zhì)。多以硒代胱氨酸(以硒取代硫)的形態(tài)存在。已知的有動物紅細胞的谷胱甘肽過氧化物酶(分子量7.6萬—9.2萬,1分子對4分子)、牛、羊肌的肉蛋白質(zhì)(分子量1萬,1分子)、鼠精子尾部的蛋白質(zhì)(分子量1.5萬,1分子)等。但硒的功能尚不清楚。厭氧性細菌梭菌屬(Clostridium)的甘氨酸還原酶、乙酰CoA乙;D(zhuǎn)移酶、黃嘌呤脫氫酶等,大腸埃希氏菌(E.coli)、甲烷細菌和梭菌屬的甲酸脫氫酶中有硒與Fe,Mo或與W一起存在。因氫硒基SeH比硫氫基的氧化還原電位低,所以也許在厭氧性細菌的低電位氧化還原中是有效的。