組氨酸解氨酶 histidine ammonia-lyase 為催化組氨酸脫氨生成尿刊酸的酶。EC4．3．1．3．也稱組氨酸酶（histidase）和組氨酸脫氨酶。存在于脊椎動(dòng)物的肝臟及大腸桿菌、沙門氏菌、假單胞菌等細(xì)菌中。對(duì)L-組氨酸具有特異性，可被D-組氨酸或咪唑頡頏地抑制。酶的活性中心認(rèn)為是脫氫丙氨酸。最適pH=8—9。對(duì)該酶的活性測(cè)定，是利用尿刊酸在277nm的吸收光譜。有先天性缺乏此酶的代謝異常的組氨酸血癥（histidinemia），患者血中的組氨酸增加。