C27H46O。又稱(chēng)膽甾-5-烯-3β-醇或稱(chēng)膽固醇。是1823年從人的膽結(jié)石中分離出來(lái)的。是脊椎動(dòng)物中的代表性的甾醇。（chole是希臘語(yǔ)膽汁的意思，stereos是固體的意思）。在人體中，幾乎作為所有細(xì)胞的一般成分，以游離的或脂肪酸酯的形態(tài)存在。在腦、神經(jīng)組織、脊髓中含量尤多�？捎妹攸S皂苷進(jìn)行沉淀。是細(xì)胞原生質(zhì)和質(zhì)膜的組成成分。性激素、腎上腺皮質(zhì)激素、膽汁酸等其他類(lèi)固醇，多數(shù)是從膽固醇中進(jìn)行生物合成的。