轉(zhuǎn)酮醇酶 transketolase 在戊糖砱酸循環(huán)以及光合成的還原型戊糖磷酸循環(huán)中起著重要作用的酶。EC2．2．1．1。廣泛存在于細(xì)菌、酵母、菠菜和肝臟中。已獲得結(jié)晶。以焦磷酸硫胺素和Mg 為輔基。此酶的作用是把磷酸酮糖上的乙酮醇基（Ketol）轉(zhuǎn)移給磷酸醛糖，反應(yīng)式如下：
因?yàn)楸粩嗔训姆肿�，通過(guò)結(jié)合作用所形成的分子也都帶有乙酮醇基，故稱為轉(zhuǎn)酮醇酶。5-磷酸木酮糖，7-磷酸景天庚酮糖，6-磷酸果糖等都是作為乙酮醇基供體在生物化學(xué)中起著重要作用的物質(zhì)，所有糖類都必須具有如圖所示的3位及4位的OH基排列。此外，木酮糖、赤蘚酮糖、羥基丙酮酸等也能作為乙酮醇基供體，但反應(yīng)性要比上述磷酸化合物低。作為乙醇酮基受體物質(zhì)有3-磷酸甘油醛、4-磷酸赤蘚糖、5-磷酸核糖和羥乙醛等。除了以羥基丙酮酸作為基質(zhì)的外。一般來(lái)說(shuō)這些反應(yīng)都是可逆的。