又稱抗癩皮病維生素或維生素PP。一種含煙酰胺或煙酸的B族維生素。煙酰胺（尼克酰胺）和煙酸（尼克酸）均為吡啶衍生物。維生素B5為無(wú)色晶體，較穩(wěn)定，不被光和熱破壞，對(duì)堿很穩(wěn)定，溶于水及乙醇。在酵母、肝、瘦肉、牛乳、大豆中含量較多，米糠中含量豐富。維生素B5是生物體內(nèi)輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的主要成分，輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ都是某些脫氫酶的輔酶，為生物氧化過程中不可缺少的遞氫體。膳食中長(zhǎng)期缺少維生素B5可引起對(duì)稱性皮炎，又叫癩皮病或糙皮病�；颊咧袠屑敖桓猩窠�(jīng)系統(tǒng)、皮膚、胃、腸等均受不良影響。主要癥狀為兩手及其裸露部位呈現(xiàn)對(duì)稱性皮炎，發(fā)炎處有顯著而界限清楚的色素沉著及腹瀉等特征，中樞神經(jīng)方面表現(xiàn)為頭痛、頭昏、易刺激、抑郁等。注射或口服維生素B5有顯著療效。