[原料及制作]
黑木耳20克,干黃花菜80克,食鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯適量。
首先,交黑木耳放入溫水中泡發(fā),去雜,洗凈,撕成小片;
然后,將黃花菜用冷水泡發(fā),去雜,洗凈,瀝干水分,切成小段;
最后,在鍋中倒入花生油燒熱,放入蔥花,煸香,放入黃花菜、黑木耳煸炒,加入素鮮湯、食鹽、味精煸炒,至黑木耳、黃花菜主熟而入味,用濕淀粉勾欠,出鍋便可食用。
[特點及功效]
滑潤清淡,咸香適口。
黃花菜具有安五臟、補(bǔ)心志、明目之功效,尤其適合于治療火爆眼、紅眼病,以及推遲老年人出現(xiàn)老花眼之用。