寒風凜冽，冰天雪地，這時在外工作人員的熱能消耗特別大。維生素在機體的生理代謝中起著重要作用。對于低溫嚴寒下的作業(yè)者，增加維生素的供給量是重要的保健措施。
研究表明，維生素C與寒冷適應(yīng)性有密切關(guān)系。有人發(fā)現(xiàn)，如果攝取含大量維生素C的食物，可明顯減少寒冷環(huán)境中直腸溫度的下降，緩解腎上腺的過度應(yīng)激反應(yīng)，增強對寒冷的耐受性。特格耳等人用猴子做試驗，發(fā)現(xiàn)若將猴子從室溫轉(zhuǎn)移至-20°C 時，每日攝人325mg維生素C比攝人25mg維生素C其直腸下降的溫度小，可見大劑量維生素C能幫助猴子增加對寒冷的抵抗力。有的學(xué)者提出，在寒冷環(huán)境中，應(yīng)使血中維生素C的含量在1mg／100ml的水平，這樣才能對寒冷保持足夠的耐力。另有人發(fā)現(xiàn)，受寒冷影響的人，血中維生素C含量與尿中維生素C排出量，都要比不受寒冷影響者低�？梢�，在嚴寒情況下應(yīng)注意補充維生素C。
資料表明低溫環(huán)境中每人每日應(yīng)供給維生素C70—120mg才能滿足需要。寒風中散熱量增加，笨重的防寒服也要消耗體力，增加能量的消耗。有人測定了在極地工作的雪橇上的作業(yè)者，一個體重70~80 kg的人8~10小時可消耗20920J(5000Cal)，由于熱能消耗增加，糖代謝過程所必需的維生素B1的需要量也得增加。其他一些資料表明，維生素A、B6，泛酸、煙酸對寒冷也具有各自的防寒作用。因此在寒冷條件下，這些維生素的供給量也應(yīng)有所增加。
醫(yī)生發(fā)現(xiàn)維生素B2和維生素E具有幫助人體抵御寒冷的作用。單純服用維生素B2，可以使人體耐受寒冷的溫度降低2—3C。例如一般人在零下5～6°C 時可能發(fā)生凍傷，而服用維生素B2之后，環(huán)境溫度再下降3～4°C 時才使人發(fā)生凍傷。如果一個人同時補充維生素B2和維生素E，可以使人耐受寒冷的能力明顯增加。
為了提高抵御寒冷的能力，可以口服一些維生素B2和維生素E。每天只需1片維生素B2(5 mg)和1粒維生素E(100 mg)即可。
在寒冷的日子里，口服維生素B2和維生素E可以預(yù)防和減少凍傷，也可預(yù)防和減少因寒冷刺激誘發(fā)的多種疾病。但不要依賴藥物抵御寒冷，不要以為吃了藥物就不怕冷了，實質(zhì)上吃藥只是稍微提高人體耐受寒冷的能力，充其量只能使人體耐受寒冷的溫度降低3—4°C。因此，在寒冷的日子里，還是要做好各種御寒準備，減少室外活動，避免寒冷的突然刺激，在口服維生素B2和維生素E的幫助下，安全地度過寒冬。