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抗結(jié)劑
發(fā)布日期:2007-07-03
核心提示:抗結(jié)劑又稱抗結(jié)塊劑,是用來防止顆粒或粉狀食品聚集結(jié)塊,保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。其顆粒細(xì)微、松散多孔、吸附力強(qiáng)。易吸附導(dǎo)致形成結(jié)塊的水分、油脂等,使食品保持粉末或顆粒狀態(tài)。 我國(guó)許可使用的抗結(jié)劑目前有5種:亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和
抗結(jié)劑又稱抗結(jié)塊劑,是用來防止顆粒或粉狀食品聚集結(jié)塊,保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。其顆粒細(xì)微、松散多孔、吸附力強(qiáng)。易吸附導(dǎo)致形成結(jié)塊的水分、油脂等,使食品保持粉末或顆粒狀態(tài)。
我國(guó)許可使用的抗結(jié)劑目前有5種:亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素。
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