根據(jù)國(guó)標(biāo)GB7718(食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)）中規(guī)定，在包裝上的食品標(biāo)簽應(yīng)同時(shí)標(biāo)注食品的保質(zhì)期和保存期。所謂食品的保質(zhì)期是指食品最佳的食用期。保存期則是食品最終的食用期。還有一個(gè)商業(yè)名詞稱(chēng)為貨架期，它與保存期同義。顯然，超過(guò)保質(zhì)期的食品還可以食用。若超過(guò)保存期，就應(yīng)該從貨架上撤下來(lái)，不允許再銷(xiāo)售了。食品添加劑也是直接加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。根據(jù)標(biāo)簽法，同樣應(yīng)標(biāo)注添加劑的保質(zhì)期和保存期。食品添加劑的保質(zhì)期是指它的物理性狀、化學(xué)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)均符合產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有發(fā)生量和質(zhì)的改變。若超過(guò)保質(zhì)期，但還在保存期內(nèi)的添加劑，它的物理性狀，在貯存過(guò)程中，因吸濕或輕度氧化起了一些變化，局部形成結(jié)塊或色澤變深，如山梨酸鹽、蔗糖酯等。某些質(zhì)量指標(biāo)，也可能有所改變，但仍在合格范圍之內(nèi)，對(duì)使用效果沒(méi)有太多的影響。若超過(guò)保存期的添加劑，屬過(guò)期失效的產(chǎn)品，就不能再使用了。
目前，生產(chǎn)添加劑的多數(shù)企業(yè)，在產(chǎn)品標(biāo)簽中，只標(biāo)注保質(zhì)期而沒(méi)有保存期這樣，就無(wú)形中把保質(zhì)期視同保存期，為了流通和貯存的需要，企業(yè)必然把保存期規(guī)定的時(shí)間拉長(zhǎng)其結(jié)果是保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品不能保質(zhì)，影響了企業(yè)的質(zhì)量信譽(yù)。
如何正確標(biāo)注添加劑的保質(zhì)期，下述幾種方法可供參考。
1．分別標(biāo)注。如保質(zhì)期一年，保存期二年。
2．如保存期內(nèi)的添加劑仍能保質(zhì)，可標(biāo)注為保質(zhì)期二年，保存期二年或保質(zhì)期、保存期二年。
3．參照藥品的標(biāo)注法和生產(chǎn)日期并列，如
生產(chǎn)日期：2003．10．17有效期至：2005．10．17