有機(jī)茶是指在原料生產(chǎn)過(guò)程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì),在加工過(guò)程中不使用合成的食品添加劑的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY 5196《有機(jī)茶》對(duì)有機(jī)茶的基本要求是:產(chǎn)品具有各類茶葉的自然品質(zhì)特征,品質(zhì)純正,無(wú)劣變、無(wú)異味;產(chǎn)品應(yīng)潔凈,且在包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中不受污染;不著色,不添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)。