棗的營養(yǎng)豐富，尤其是維生素C含量非常高，是橘子的13倍，蘋果、香蕉的60—80倍，被人們稱為“活維生素C丸”，而維生素C具有很好的抗癌作用。另一方面，棗有很強(qiáng)的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為它可以“養(yǎng)神，平胃氣”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，棗有保護(hù)肝臟的作用，其中富含一種叫環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，對冠心病的治療有很大的幫助。
春天吃棗：大棗性味甘平，尤宜于春季食用。有專家在虛弱患者中做對比實驗，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。對于身體較虛弱、胃口又不好的人，平時可多吃點棗米飯。
入秋食棗有講究
1、腐爛變質(zhì)的棗忌食用：食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。
3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
4、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
5、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用。苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。
冬天吃棗抗衰老
紅棗中所含的維生素A、維生素C和維生素D，大大高于蔬菜和水果。尤其重要的是，紅棗中還含有生物類黃酮物質(zhì)，能保護(hù)維生素C不受破壞，是人體增加免疫力、抗衰老的補品。中醫(yī)也認(rèn)為紅棗有益氣養(yǎng)血、健脾益智之功，紅棗既能滋補養(yǎng)血，又能健脾益氣，抗疲勞、養(yǎng)神經(jīng)，抗腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
棗的禁忌：不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛；
不可與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹。
