小棗發(fā)糕

　　一、原料：兌好堿的發(fā)面５００克，白糖２００克，泡打水５克，紅小棗１００克。

　　二、操作過程：紅小棗洗凈去核，把發(fā)面放入盆內，加入白糖搓勻，然后慢慢加入清水，隨加隨攪成稠糊狀，再加入泡打粉攪勻。籠屜鋪好屜布，把攪好的面倒入籠內制撥平，放上小棗用手按平，用大火蒸三十分鐘便熟，待涼后切塊即可。

　　三、特點：松、軟、香、甜。