什錦蜜棗羹

    [原料]大蜜棗250克，金桔脯少許，蜜餞青梅少許，蜜餞紅瓜少許，葡萄干少許，糖水櫻桃少許，糖水梨少許，糖水桃少許 ，糖水蘋果少許，米仁少許，糖佛手少許，糖桂花少許，冬瓜糖少許，濕淀粉適量，白糖200克。
　　[制法]
　　1、將米仁淘洗干凈放入碗中，裝入籠屜蒸酥，取出晾涼。蜜棗剔去核，切成丁。
　　2、把金桔脯、青梅、紅瓜、葡萄干、櫻桃、梨、桃、蘋果、佛手均勻切成碎丁。濕淀粉放入干凈的容器中，用清水漂清。
　　3、取鍋上火，放入適量清水，加入白糖燒開后，用手勺撇去浮沫，加入濕淀粉調(diào)勻成薄羹，再把蜜棗丁、金桔脯、青梅、紅反、葡萄干、櫻桃、梨、蘋果、桃、佛手、米仁、冬瓜糖碎丁一起倒入鍋內(nèi)，攪勻后出鍋，盛入大湯碗中，撒上糖桂花即成。
　　[特點]色彩美觀，清爽甜潤，香味四溢。
　　[效用]補脾胃，益氣血。適用于脾胃虛弱、食少便溏、氣血虛弱、頭昏眼花、體倦乏力、久病體虛及過敏性紫癜者食用。又為補益強壯養(yǎng)生食品。內(nèi)有濕痰及積滯脹滿者不宜多食。
　　[附注]本口以蜜棗配以諸果，補益之力增強，主要用于脾胃虛弱、氣血虛弱及養(yǎng)生保健者食用。唯甜膩之品，多食易助濕生痰，令人中滿，故濕淡及積滯脹滿者不宜多食。