紅棗，既是一種食物，也是一味中藥，含蛋白質(zhì)、糖類、棗酸、鞣酸、粘液質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、P等，是一味滋養(yǎng)藥，功能養(yǎng)血、補(bǔ)脾、和胃。
大米，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素等，功能健脾胃，益氣血。
紅棗粥，是太谷縣民間傳統(tǒng)保健食品。紅棗粥不但香甜可口，人們喜食，而且可以用來治療體質(zhì)衰弱、病后體虛、氣血兩虧、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃虛弱、貧血、血小板減少、過敏性紫癜等，還有保護(hù)肝臟的作用。
[工藝]取紅棗10個(gè)，大米100克，加水適量一起煮粥。
[特色]香甜可口。性味甘、溫，入脾經(jīng)。
