菜譜名稱 山藥羊肉湯
基本材料 羊肉、山藥各200克,胡蘿卜各6片,青蒜1根,當(dāng)歸2片,枸杞子15毫升,川芎、黃芪、姜各4片,黑棗4粒,高湯1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,鹽5毫升
健康小語:山藥可提供給人體大量的粘蛋白,可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀,防止動(dòng)脈硬化過早發(fā)生,其中的粘多糖與無機(jī)鹽結(jié)合,可形成骨質(zhì),讓軟骨具有彈性。且此菜具有補(bǔ)血,養(yǎng)顏,強(qiáng)身,通便之功效。
制作方法:
1.青蒜洗凈,切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿卜去皮切片;
2.山藥,胡蘿卜,羊肉一起放入盅內(nèi),加入其他配料(鹽出鍋時(shí)加),并用耐熱膠膜包住盅口,蓋上盅蓋,移入蒸鍋加熱水,蒸30-40分鐘。
3.熄火前加入鹽和青蒜片,盛入碗中即食。