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紫甘藍(lán)棗泥湯圓

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-18
核心提示:特點(diǎn):湯圓皮微紫色,棗泥餡香而不膩。 備料時間:50分鐘 烹調(diào)時間:10分鐘 原料:湯圓粉、紫甘、红枣? 調(diào)料:澄面、糖。 做法: 1.紫甘藍(lán)洗凈切成小塊,煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸。 2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面,制成等大的劑子。 3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛...

紫甘藍(lán)棗泥湯圓

   特點(diǎn):湯圓皮微紫色,棗泥餡香而不膩。

   備料時間:50分鐘

   烹調(diào)時間:10分鐘 

   原料:湯圓粉、紫甘藍(lán)、紅棗。

   調(diào)料:澄面、糖。

   做法:

   1.紫甘藍(lán)洗凈切成小塊,煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸。

   2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面,制成等大的劑子。

   3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛,取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上,用勺將棗碾碎,棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。   

         4.用干紗布將棗肉過濾,加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油,將棗肉炒成泥狀,棗肉與糖的比例約為4∶1。

   5.將劑子按扁,中間包餡,最后揉成球下鍋煮熟即可。

 
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