一、大蒜在畜禽生產(chǎn)中的作用
1、在肉用仔雞飼料中以3%～5%的比例加入去皮切碎的生大蒜，不僅可增進肉仔雞食欲。改善雞肉品質(zhì)，使雞肉的香味變得更濃郁，而且可顯著提高肉雞日增重。在雛雞飼料中添加0.2%的大蒜干粉，可使雛雞成活率提高5.8%～15.6%；在產(chǎn)蛋雞日糧中添加2%的大蒜預混料，產(chǎn)蛋率可提高98%；在肉用，種雞日糧中添加2%的大蒜預混料，產(chǎn)蛋率可提高5.6%；用大蒜素(從蒜中提煉加工而成)、有機鍺和硒配成一種添加劑喂蛋雞，不僅可使產(chǎn)蛋率提高，并有使產(chǎn)蛋高峰期延長的作用；給種公雞飼喂大蒜后，可改善肉雞的增重效益。
2、在豬飼料中添加少量大蒜，有益于豬的生長發(fā)育。給泌乳母豬飼料添加3%大蒜，能使母豬的日采食量提高2公斤以上；給斷奶15～25天的仔豬添加2%的大蒜，仔豬的日增重可提高6，9%以上。給奶牛飼料添加3%～5%的大蒜，對奶牛能產(chǎn)生很好的誘食作用，并且每頭奶牛的日產(chǎn)奶量可提高約2公斤，精料日耗則下降0.8公斤。大蒜還可用來治療仔豬白痢、牛瘤胃膨脹、胃寒不食、腸炎腹瀉和因脾胃虛弱引起的瘤胃積食等疾病。
二、大蒜飼料添加劑的加工
1、添加新鮮大蒜用量少時可將鮮大蒜剝皮搗爛、切碎或用餃肉機制成大蒜泥，然后加入飼料中充分攪拌飼喂；用量大時可將鮮大蒜(不需去皮)按所需量先與飼料的主要成分（一般是玉米）混合，然后進行粉碎，既不影響有效成分的粉碎效果，又能使大蒜在飼料中混合均勻。添加量一般為1%～5%。
2、添加大蒜(渣)干粉將大蒜或渣（用水蒸氣蒸餾提油后的下腳料）制成干粉，然后按比例直接加入飼料中或加入載體制成預混濟后再加入飼料，在飼料中的添加量：雞為0.2%～1%，豬、牛為0.5%～1.5%。
3、添加大蒜水或酒精浸出物采用水提取物時，提取后蒸發(fā)除去水分；采用酒精提取物時，蒸發(fā)除去酒精，前者在雞飼料中按0.02%加入，豬、牛按0.05%加入；后者在雞飼料中按0.03%加入，豬、牛按0.05%～0.1%加入。