壯家待客的菜肴有白斬雞、木瓜絲、炒肉、扣肉、生魚(yú)和冷菜拼盤等。魚(yú)生是一道最有壯家特色的菜,它的制作如徐霞客所述:“乃取巨魚(yú)細(xì)切為膾,置大碗中,以蔥及姜絲與鹽、醋拌而食之,以為至味。”人們邊吃邊飲,主人頻頻敬酒!毒淳聘琛啡缇埔话阆愦迹“諸位貴客臨家門,屋前家門萬(wàn)事順,喜鵲叫聲聲。我以真心敬貴客,敬你一杯賽天神。”客人在這熱情的酒歌中,進(jìn)一步領(lǐng)略到壯家人的盛情。
在壯族婚姻禮俗的婚宴中,送親的隊(duì)伍一到,主家便將隊(duì)伍迎進(jìn)廳堂,禮俗歌也隨即唱起,謝媒人、謝親友,敬茶、敬煙、敬酒,真心感謝眾人辦成兒子的人生大事。敬茶時(shí)唱道:“初來(lái)到,奉請(qǐng)送親食杯茶,千條路遠(yuǎn)走辛苦,喉不渴來(lái)眼也花。”“明火燒茶出青煙,茶到面前你莫嫌,今天好事成雙對(duì),好事成雙結(jié)團(tuán)圓。”敬茶完畢,主家的娶親隊(duì)伍用餐;檠缰,主人的敬酒歌把眾人的情緒調(diào)動(dòng)起來(lái),使婚宴充滿了喜慶氣氛。“敬了茶完把酒來(lái),篩杯談酒上高臺(tái),今日食杯成雙酒,日種桃花夜望開(kāi)。”眾人觥籌相錯(cuò),交杯而飲,賓主互相祝福,將婚慶氣氛推至高潮。“恭喜啊恭喜,恭喜你造新房娶媳婦,恭喜你掃屋堂迎佳賓。今年賢媳接到家,明年金竹出金筍……”簡(jiǎn)煉樸實(shí)的歌詞,表達(dá)了眾人的心,主家在眾人的祝福中頻頻舉懷,感謝大家的光臨。整個(gè)婚禮宴席熱烈而融洽。
在平常的日子里,就餐時(shí),讓老人坐上席,家人端坐兩旁,絕不能趴在桌上吃飯,要對(duì)老人有禮貌。尊老敬老是壯家的良好道德風(fēng)尚。
壯家的飲食禮俗,情濃于酒,情真意切,深深地印在賓客的心中。
在壯族婚姻禮俗的婚宴中,送親的隊(duì)伍一到,主家便將隊(duì)伍迎進(jìn)廳堂,禮俗歌也隨即唱起,謝媒人、謝親友,敬茶、敬煙、敬酒,真心感謝眾人辦成兒子的人生大事。敬茶時(shí)唱道:“初來(lái)到,奉請(qǐng)送親食杯茶,千條路遠(yuǎn)走辛苦,喉不渴來(lái)眼也花。”“明火燒茶出青煙,茶到面前你莫嫌,今天好事成雙對(duì),好事成雙結(jié)團(tuán)圓。”敬茶完畢,主家的娶親隊(duì)伍用餐;檠缰,主人的敬酒歌把眾人的情緒調(diào)動(dòng)起來(lái),使婚宴充滿了喜慶氣氛。“敬了茶完把酒來(lái),篩杯談酒上高臺(tái),今日食杯成雙酒,日種桃花夜望開(kāi)。”眾人觥籌相錯(cuò),交杯而飲,賓主互相祝福,將婚慶氣氛推至高潮。“恭喜啊恭喜,恭喜你造新房娶媳婦,恭喜你掃屋堂迎佳賓。今年賢媳接到家,明年金竹出金筍……”簡(jiǎn)煉樸實(shí)的歌詞,表達(dá)了眾人的心,主家在眾人的祝福中頻頻舉懷,感謝大家的光臨。整個(gè)婚禮宴席熱烈而融洽。
在平常的日子里,就餐時(shí),讓老人坐上席,家人端坐兩旁,絕不能趴在桌上吃飯,要對(duì)老人有禮貌。尊老敬老是壯家的良好道德風(fēng)尚。
壯家的飲食禮俗,情濃于酒,情真意切,深深地印在賓客的心中。