這家伙來(lái)者不善，據(jù)說(shuō)是從西域進(jìn)口，開(kāi)始叫胡瓜，李時(shí)珍說(shuō)：“張騫使西域得種，故名胡瓜。”但后來(lái)因?yàn)榉噶撕筅w皇帝石勒的忌諱，只好改姓黃，真是狠的怕不要命的。 因?yàn)樯�，黃瓜還很拽了一陣子，宋朝陸游曾說(shuō)：“白苣黃瓜上市稀，盤(pán)中頓覺(jué)有光輝。”明代《帝京景物略》記載：“元旦進(jìn)椿芽、黃瓜……一芽一瓜，幾半千錢(qián)。”
有點(diǎn)資本就酷，這是人的本性，黃瓜也不能免俗。黃瓜之所以酷的另一個(gè)版本是這樣的：1531年，英國(guó)著名學(xué)者埃里奧特在《健康之堡壘》(TheCastleof Health)中說(shuō)，吃黃瓜可以產(chǎn)生一種“寒冷黏稠的體液”，能“減低性欲”。從此以后，cool asacucumber這句話就成了英倫成語(yǔ)，即“冷靜沉著”之意。例句：胖劫匪走進(jìn)銀行，cool asacucumber，對(duì)著出納員MM，伸出兩根黝黑的指頭……
這個(gè)版本中有一處嚴(yán)重失實(shí)，即認(rèn)為黃瓜降低性欲。按照本人考證，真相正好相反。根據(jù)最近美國(guó)芝加哥嗅覺(jué)及味覺(jué)治療和研究基金會(huì)的調(diào)查結(jié)果，不僅糖衣甘草和嬰兒爽身粉(奇怪吧)，能挑起女性的性欲，就連最普通的黃瓜香味也能讓女人們春心蕩漾。如果埃哥地下有靈知道這檔子事，不知會(huì)不會(huì)找塊豆腐撞死？
女人喜聞黃瓜的香味，當(dāng)然也喜歡生吃黃瓜，而且還喜歡拿她消暑美容�！陡裎锕沤裾劇分杏幸徽乒�，說(shuō)民初北京一貴婦怕熱，“每逢夏天要成擔(dān)成擔(dān)地買(mǎi)黃瓜”，“用黃瓜貼在肉上來(lái)消暑”。真實(shí)與否，暫且不論，倒是山東妞鞏俐精明，未發(fā)達(dá)時(shí)就用小黃瓜切片敷在臉上，至于效果嘛，問(wèn)張導(dǎo)就知。
但黃瓜終究還是一道菜，不論炒、熗、拍、釀，均稱(chēng)佳肴。已故美食家汪曾祺曾記“扦瓜皮”一菜，切、調(diào)、腌、淋，最后“嚼之有聲，諸味均透，仍有瓜香”。相比之下，明代吳地《山歌》就有點(diǎn)肉麻了：“黃瓜生來(lái)像姐兒，只為你聰脆清香括暴子渠。一碟兩碟，千絲萬(wàn)絲，蒜來(lái)伴你，想是愛(ài)吃醋的。”
這和如今星級(jí)賓館把去皮黃瓜取名“玉女寬衣”有得一拼。