VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 調味品常識 » 正文

生姜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23
   生姜又稱鮮姜,黃姜,有獨特的辛辣芳香,是一種常用的調味品,它能使各種菜肴鮮美可口,味道清香。吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜,都能改善食欲,增加飯量,所以俗話說:“飯不香,吃生姜”。
     營養(yǎng)功效:生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種,它們具有一定的揮發(fā)性。能增強和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,幫助消化,有健胃的功能。生姜還具有發(fā)汗解表、溫中止嘔的功效,著涼、感冒時熬些姜湯喝,能起到很好的治療作用。生姜可治暈車暈船:生姜一片貼于肚臍,外貼一張傷濕止痛膏,有明顯的緩解作用。生姜也是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥,有“嘔家圣藥”之譽。據(jù)現(xiàn)代藥理學研究,發(fā)現(xiàn)生姜還有抗衰老,護心臟、預防膽結石等多種奇效。
     食而有道:每次10克左右。食用過多則大量姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,產生口干,咽痛、便秘等癥狀。生姜有解毒殺菌的作用。吃松花蛋或魚蟹等水產時,應放上一些姜末、姜汁。老年人常吃生姜可除“老年斑”。有內熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用,因為姜變質后會產生致癌物。
     精選妙藏:優(yōu)質生姜應完整飽滿,節(jié)疏肉厚,無須根,無損傷,無爛頂。無黑心。生姜喜陰濕暖,忌干怕冷。適宜存貯溫度為12~15℃。
 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.018 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M