巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且具有一股濃郁的香氣，是西式早餐中常用的點(diǎn)心食品。
巧克力能緩解情緒低落。使人興奮。巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有一定作用。吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管疾病的作用。巧克力中含有的兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血。巧克力中的可可脂含有豐富的多酚，具抗氧化功能，可延緩衰老。瑞士研究人員還發(fā)現(xiàn)，男性常吃巧克力能防治感冒。
每天20克。巧克力所含營(yíng)養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要，兒童不宜食用。糖患者也不宜食用，女性在經(jīng)期食用過(guò)多的巧克力會(huì)加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛。巧克力不宜與牛奶同食，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}會(huì)與巧克力中的草酸生成草酸鈣，機(jī)體無(wú)法吸收。
優(yōu)質(zhì)巧克力天然可可脂含量較高色澤均勻，香味純正、濃郁，無(wú)異味。巧克力應(yīng)在12~18℃保存，并且避開光、水和異味。工廠生產(chǎn)的巧克力保質(zhì)期通常在1年以上。手工制成的鮮巧克力應(yīng)盡快吃掉。