在實驗室內控環(huán)節(jié)中，不同實驗室對溫濕度都有要求，大部分試驗都是在明確的溫濕度環(huán)境中開展。在食品檢測領域，實驗室環(huán)境條件也直接影響最終的檢測結果，大部分實驗都需要精確可靠的監(jiān)測儀器提供準確的環(huán)境參數(shù)數(shù)據(jù)。實驗室要求適宜的溫度和濕度。室內的小氣候，包括氣溫、濕度和氣流速度等，對在實驗室工作的人員和儀器設備有影響。夏季的適宜溫度應是18～28℃，冬季為16～20℃，濕度最好在30%(冬季)～70%(夏季)之間。除了特殊實驗室外，溫濕度對大多數(shù)理化實驗影響不大，但天平室和標準溶液室、微生物室以及精密儀器室應根據(jù)需要對溫濕度進行控制。

 識別各項工作對環(huán)境溫濕度的要求

主要識別儀器的需要、試劑的需要、實驗程序的需要，以及實驗室員工的人性化考慮（人體在溫度18～25℃，相對濕度在35～80%范Χ內總體感覺舒適）四個方面要素綜合考慮，列出對溫濕度控制范Χ要求的清單。

選擇并制定有效的環(huán)境溫濕度控制范Χ

從以上各要素所有要求清單中摘取最窄范Χ作為該實驗室環(huán)境控制的允許范Χ，制定環(huán)境條件控制方面的管理程序，并依據(jù)該科室實際情況制定合理有效的SOP。

保持和監(jiān)控

通過各項措施保證環(huán)境的溫濕度在控制的范Χ內，ÿ天對環(huán)境溫濕度進行監(jiān)控和做好監(jiān)控的記¼，超過允許范Χ及時采取措施，開空調調節(jié)溫度，開除濕機控制濕度。

環(huán)境條件溫濕度的控制方面考慮的要素就是保證實驗操作的環(huán)境溫濕度是能夠滿足實驗程序各過程的需要。各實驗室理想溫濕度控制要求見表1，有特殊要求的依照要求控制。

表1    實驗室溫濕度要求