從國(guó)家認(rèn)監(jiān)委獲悉，目前我國(guó)已有80余家企業(yè)的200多個(gè)單元產(chǎn)品通過(guò)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證，產(chǎn)品涉及白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、果露酒、酒精各類(lèi)酒種，覆蓋了80%以上的國(guó)家級(jí)名優(yōu)酒類(lèi)產(chǎn)品。

    釀酒行業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)中的重要行業(yè)之一。近年來(lái)，釀酒行業(yè)快速發(fā)展，年平均增長(zhǎng)率在10%以上。為維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、引導(dǎo)消費(fèi)，規(guī)范酒類(lèi)認(rèn)證工作，進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)酒類(lèi)行業(yè)質(zhì)量安全水平的提高，2005年9月，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委、商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布《食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則——酒類(lèi)》，這是我國(guó)首項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)釀酒行業(yè)建立的質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證制度。該規(guī)則對(duì)酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)的良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）原理的應(yīng)用，以及產(chǎn)品衛(wèi)生、理化、感官等方面提出了綜合性要求，通過(guò)認(rèn)證活動(dòng)對(duì)酒類(lèi)生產(chǎn)質(zhì)量保證能力及產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量水平做出全面評(píng)價(jià)。

    據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委負(fù)責(zé)人介紹，目前認(rèn)證已經(jīng)成為酒類(lèi)行業(yè)食品安全監(jiān)管的重要手段，通行的質(zhì)量管理體系ISO9001認(rèn)證、環(huán)境管理體系ISO14000認(rèn)證、食品安全管理體系/HACCP認(rèn)證等針對(duì)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的認(rèn)證為行業(yè)企業(yè)普遍接受。

    針對(duì)酒精飲品的產(chǎn)品認(rèn)證主要有兩個(gè)，一是有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，普遍適用于食品行業(yè)；二是酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證，該認(rèn)證更多地參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)行業(yè)認(rèn)證專(zhuān)業(yè)化特點(diǎn)。

    我國(guó)的酒精飲品中，啤酒、葡萄酒以及近幾年日漸興起的各種果酒等產(chǎn)品，都有國(guó)際上通行的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)又有中國(guó)特色。而黃酒、露酒等中國(guó)獨(dú)有的酒種，沒(méi)有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)作為參考，因此，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委在制定《食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則——酒類(lèi)》時(shí)，將國(guó)際通行的認(rèn)證條款與酒類(lèi)行業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)結(jié)合，認(rèn)證的要求涉及各個(gè)酒種生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的原輔料、生產(chǎn)工藝全過(guò)程、儲(chǔ)存、灌裝、運(yùn)輸、現(xiàn)場(chǎng)管理、人員配置、安全生產(chǎn)控制，產(chǎn)品的理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)，產(chǎn)品的感官品評(píng)，產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)公示等，貫穿酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈條各個(gè)方面和各個(gè)環(huán)節(jié)。

    “檢驗(yàn)結(jié)果表明，通過(guò)等級(jí)認(rèn)證的產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，大多數(shù)產(chǎn)品是酒類(lèi)行業(yè)中知名企業(yè)的優(yōu)級(jí)品。”酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證制度實(shí)施兩年來(lái)，一直承擔(dān)酒類(lèi)認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)檢測(cè)工作的國(guó)家食品質(zhì)檢中心有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證已成為規(guī)范酒類(lèi)行業(yè)生產(chǎn)，引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)，打造中國(guó)名牌產(chǎn)品和名牌企業(yè)，加快與國(guó)際接軌進(jìn)程的一項(xiàng)重要舉措。

    據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專(zhuān)家分析，目前中國(guó)已成長(zhǎng)為全球最大的酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)，酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證開(kāi)展以來(lái)，得到了釀酒行業(yè)多家重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的積極參與。采用第三方認(rèn)證的市場(chǎng)通行模式，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的第三方評(píng)審和定期審查，對(duì)行業(yè)和市場(chǎng)都取得了比較好的效果，有利于引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品集中，使廣大消費(fèi)者喝到放心酒和優(yōu)質(zhì)酒。但相對(duì)于中國(guó)這樣一個(gè)大的行業(yè)以及國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)品的認(rèn)可認(rèn)證要求，一切才剛剛開(kāi)始。酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證在確保質(zhì)量認(rèn)證的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該積極拓展認(rèn)證產(chǎn)品，有選擇地為酒類(lèi)產(chǎn)品創(chuàng)新提供符合國(guó)際通行規(guī)范的認(rèn)證支持，從而實(shí)現(xiàn)國(guó)際互認(rèn)。