閩市監(jiān)〔2019〕34號
各設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管局,平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)管局:
春季是食物中毒等食源性疾病的高發(fā)季節(jié),春季開學(xué)后更是學(xué)校食品安全事件的易發(fā)時段。2019年春季學(xué)校、幼兒園開學(xué)在即,為進一步加強學(xué)校(幼兒園)及周邊食品安全監(jiān)管工作,督促落實食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險,有效防范食物中毒等食品安全事件發(fā)生,確保廣大師生飲食安全和身體健康,現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下:
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),認真落實屬地監(jiān)管責(zé)任
福建省食品安全委員會關(guān)于做好近期食品安全重點工作的實施意見明確要求,全省各地要加強春季開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。當(dāng)前,適逢全國“兩會”召開和省市縣機構(gòu)改革,各地監(jiān)管部門要進一步提高政治站位,牢固樹立“四個意識”,嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求,切實把春季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作作為當(dāng)前監(jiān)管工作的重中之重加以推進和落實。要加強組織領(lǐng)導(dǎo),制定工作方案,細化工作任務(wù),明確工作要求,以更加有效的措施落實屬地責(zé)任,強化監(jiān)管,進一步提升學(xué)校及周邊食品安全保障水平。
二、堅持問題導(dǎo)向,強化學(xué)校食品安全隱患排查
各地監(jiān)管部門要馬上行動,集中力量,用一個月左右時間,對本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校(幼兒園)、特別是寄宿制學(xué)校食堂,學(xué)生集體用餐配送單位,供校食品生產(chǎn)企業(yè),校園及周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營者(包括網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者)開展一次全面監(jiān)督檢查,重點檢查從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運行、食品留樣等情況,切實強化風(fēng)險隱患排查。要堅持問題導(dǎo)向,對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患及問題,列出清單,建立臺帳,實施銷帳式整改。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,依法嚴(yán)厲查處。要將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問題、隱患、違法行為和查處結(jié)果及時報告當(dāng)?shù)卣⑼▓蠼逃姓块T。
三、強化督促指導(dǎo),推動食品安全主體責(zé)任落實
要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校(幼兒園)食堂及供校餐飲服務(wù)單位,嚴(yán)格按照《福建省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評管理規(guī)定(試行)》和《餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任清單》的要求,認真開展食品安全主體責(zé)任落實情況自查自評,并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報告自查自評情況。要采取多種形式,圍繞新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的宣傳貫徹,組織或督促指導(dǎo)學(xué)校及供校集體用餐配送單位開展單位法人、食品安全管理人員、從業(yè)人員等培訓(xùn),并按要求落實培訓(xùn)考核工作,進一步健全和落實食品安全管理制度,有力推動學(xué)校及供校集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任落實。
四、加強部門協(xié)作,形成學(xué)校食品安全監(jiān)管合力
要加強與教育、公安、城市管理、衛(wèi)健等部門的配合與協(xié)作,積極推動把學(xué)校食品安全工作納入校園安全管理的重要內(nèi)容,建立健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機制,切實加大對學(xué)校及周邊食品安全違法犯罪行為的打擊力度。要建立部門間聯(lián)查聯(lián)動、聯(lián)合執(zhí)法和信息通報等制度,進一步健全完善學(xué)校食品安全事件應(yīng)急處置機制,強化部門協(xié)作配合,推動各方責(zé)任落實,形成各負其責(zé)、齊抓共管學(xué)校及周邊食品安全工作的整體合力。
各地落實春季學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作情況,請于4月6日前報送原省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處。
福建省市場監(jiān)督管理局
2019年2月14日
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