市監(jiān)食監(jiān)二〔2018〕5號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局,新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局:
為落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定,強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識(shí)普及,督促餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任,提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平,總局組織編寫(xiě)了《餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識(shí)參考題庫(kù)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《題庫(kù)》,見(jiàn)附件),現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
一、市場(chǎng)監(jiān)管總局將通過(guò)總局網(wǎng)站公開(kāi)《題庫(kù)》,便于餐飲服務(wù)提供者組織食品安全管理人員進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn),供各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查時(shí)對(duì)食品安全管理人員抽查考試使用。各地可在《題庫(kù)》基礎(chǔ)上,結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)監(jiān)管實(shí)際及其不同崗位完善學(xué)習(xí)題庫(kù)。
二、各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要將加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識(shí)普及作為落實(shí)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任的重點(diǎn)內(nèi)容,在日常監(jiān)督檢查中,要對(duì)餐飲服務(wù)食品安全管理人員食品安全知識(shí)掌握情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查考試,考試不合格的,要對(duì)其在規(guī)定時(shí)限內(nèi)進(jìn)行補(bǔ)考。
附件: 餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識(shí)參考題庫(kù).docx
市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳
2018年4月19日