隨著人們的健康養(yǎng)生意識(shí)增強(qiáng)，再結(jié)合白酒市場(chǎng)銷(xiāo)售情況來(lái)看，許多白酒廠商看準(zhǔn)了機(jī)會(huì)，變著法子出了很多新花樣酒。開(kāi)始調(diào)制一種“配制酒”。而很多與酒相關(guān)的知識(shí)和概念只是被行業(yè)內(nèi)人士所了解，消費(fèi)者卻沒(méi)什么概念，而且還迷迷糊糊，甚至一無(wú)所知。今天，我們就來(lái)講講白酒市場(chǎng)上的新品種“配制酒”是什么。

 

　　什么是配制酒？

 

　　配制酒，是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動(dòng)植物或中草藥，或加入食品添加劑來(lái)呈色、呈香及呈味物質(zhì)，采用浸泡、煮沸、復(fù)蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風(fēng)格的酒。配制酒分為植物類(lèi)配制酒、動(dòng)物類(lèi)配制酒、動(dòng)植物配制酒及其它配制酒。單看字面上的解釋?zhuān)�可能還有不少人對(duì)“配制酒”感到迷糊，舉個(gè)例子，如果聽(tīng)說(shuō)過(guò)某品牌苦蕎酒，這就是一種“配制酒”。很多喝過(guò)這種配制酒的人都說(shuō)，看它外表是透明的酒，就以為它是白酒。連不少煙酒店的銷(xiāo)售人員也這么介紹。

 

　　配制酒真的是健康白酒嗎？

 

　　配制酒大多都加上了枸杞、梔子、山楂等不盡相同的配料，因此生產(chǎn)配制酒的企業(yè)，在宣傳時(shí)都很默契地自稱(chēng)其配制酒為健康白酒。比如某品牌在官方網(wǎng)站上宣傳苦蕎酒是創(chuàng)新性研發(fā)的一款新型健康白酒，選用四川涼山高寒山區(qū)苦蕎麥為原料，運(yùn)用中藥現(xiàn)代化技術(shù)提取苦蕎、葛根、枸杞、山楂、木瓜等有益成分。

 

　　其實(shí)配制酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，先不說(shuō)小型的酒作坊在做配制酒，連知名的白酒企業(yè)也生產(chǎn)配制酒。但酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)卻并不統(tǒng)一。比如一些配制酒，其包裝盒上的“配制酒”三個(gè)字不夠醒目，可從其產(chǎn)品的一些配料表中可以看出，這個(gè)酒不是白酒。但其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，代碼為Q/GMBJ0011S。

 

　　再比方說(shuō)某品牌一款配制酒中。其原料與配料為（清香型）、純化水、竹葉、梔子、砂仁、低聚果糖。其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)，代碼為QB/T1981。

 

　　更有些配制酒，不僅原料及配料各不相同，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也是琳瑯滿目，有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T27588，有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1981，也有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　其實(shí)配制酒屬于露酒，不算是白酒

 

　　配制酒是國(guó)家食品分類(lèi)中酒類(lèi)的一種，但配制酒不同于白酒，一般執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是露酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　盡管有專(zhuān)家已確認(rèn)配制酒算不上白酒，配制酒仍舊按照白酒的標(biāo)稱(chēng)在銷(xiāo)售，然而消費(fèi)者并不清楚，就連煙酒行的工作人員的解釋也是打擦邊球。如果消費(fèi)者們多觀察一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)有些配制酒上標(biāo)注的香型都是雜亂不一的。比如有些直接標(biāo)注了“醬香型”，而有些則是“蕎香型”。還有的配制酒將白酒中的濃香型改為“濃香風(fēng)格”。

 

　　酒是我們傳統(tǒng)的物質(zhì)文化精髓，發(fā)展至今早已成為我們餐桌上不可或缺的一部分，但行業(yè)的快速發(fā)展的同時(shí)衍生出很多弊端，導(dǎo)致市場(chǎng)雜亂無(wú)章魚(yú)龍混雜，找到真正的好酒成為了消費(fèi)者的難題，品牌大的酒容易被造假，品牌小的酒消費(fèi)者又覺(jué)得無(wú)保障，這讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候犯難。看了這篇警示的消費(fèi)者們，希望從中獲得到一點(diǎn)關(guān)于酒的知識(shí)，最后提醒廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)要在正規(guī)有煙酒許可的專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)查看包裝是否完好，并保留購(gòu)物憑證，如果產(chǎn)生消費(fèi)糾紛可以作為維權(quán)憑證。