隨著人們的健康養(yǎng)生意識增強，再結合白酒市場銷售情況來看，許多白酒廠商看準了機會，變著法子出了很多新花樣酒。開始調制一種“配制酒”。而很多與酒相關的知識和概念只是被行業(yè)內人士所了解，消費者卻沒什么概念，而且還迷迷糊糊，甚至一無所知。今天，我們就來講講白酒市場上的新品種“配制酒”是什么。

 

　　什么是配制酒？

 

　　配制酒，是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或加入食品添加劑來呈色、呈香及呈味物質，采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。配制酒分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其它配制酒。單看字面上的解釋，可能還有不少人對“配制酒”感到迷糊，舉個例子，如果聽說過某品牌苦蕎酒，這就是一種“配制酒”。很多喝過這種配制酒的人都說，看它外表是透明的酒，就以為它是白酒。連不少煙酒店的銷售人員也這么介紹。

 

　　配制酒真的是健康白酒嗎？

 

　　配制酒大多都加上了枸杞、梔子、山楂等不盡相同的配料，因此生產配制酒的企業(yè)，在宣傳時都很默契地自稱其配制酒為健康白酒。比如某品牌在官方網站上宣傳苦蕎酒是創(chuàng)新性研發(fā)的一款新型健康白酒，選用四川涼山高寒山區(qū)苦蕎麥為原料，運用中藥現代化技術提取苦蕎、葛根、枸杞、山楂、木瓜等有益成分。

 

　　其實配制酒的執(zhí)行標準不統(tǒng)一，先不說小型的酒作坊在做配制酒，連知名的白酒企業(yè)也生產配制酒。但酒的執(zhí)行標準卻并不統(tǒng)一。比如一些配制酒，其包裝盒上的“配制酒”三個字不夠醒目，可從其產品的一些配料表中可以看出，這個酒不是白酒。但其執(zhí)行標準為企業(yè)標準，代碼為Q/GMBJ0011S。

 

　　再比方說某品牌一款配制酒中。其原料與配料為（清香型）、純化水、竹葉、梔子、砂仁、低聚果糖。其執(zhí)行標準為行業(yè)推薦標準，代碼為QB/T1981。

 

　　更有些配制酒，不僅原料及配料各不相同，執(zhí)行標準也是琳瑯滿目，有國家標準GB/T27588，有行業(yè)標準QB/T1981，也有企業(yè)標準。

 

　　其實配制酒屬于露酒，不算是白酒

 

　　配制酒是國家食品分類中酒類的一種，但配制酒不同于白酒，一般執(zhí)行的標準是露酒的國家標準或者企業(yè)自行制定的標準。

 

　　盡管有專家已確認配制酒算不上白酒，配制酒仍舊按照白酒的標稱在銷售，然而消費者并不清楚，就連煙酒行的工作人員的解釋也是打擦邊球。如果消費者們多觀察一下就會發(fā)現有些配制酒上標注的香型都是雜亂不一的。比如有些直接標注了“醬香型”，而有些則是“蕎香型”。還有的配制酒將白酒中的濃香型改為“濃香風格”。

 

　　酒是我們傳統(tǒng)的物質文化精髓，發(fā)展至今早已成為我們餐桌上不可或缺的一部分，但行業(yè)的快速發(fā)展的同時衍生出很多弊端，導致市場雜亂無章魚龍混雜，找到真正的好酒成為了消費者的難題，品牌大的酒容易被造假，品牌小的酒消費者又覺得無保障，這讓消費者購買的時候犯難�？戳诉@篇警示的消費者們，希望從中獲得到一點關于酒的知識，最后提醒廣大消費者購買時要在正規(guī)有煙酒許可的專賣店購買，購買時查看包裝是否完好，并保留購物憑證，如果產生消費糾紛可以作為維權憑證。