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各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、委各相關(guān)處室、市執(zhí)法總隊(duì)、各承檢機(jī)構(gòu)：
為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，防止和減少食品浪費(fèi)，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合天津市食品安全抽樣檢驗(yàn)實(shí)際工作，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)制定《天津市食品安全抽樣檢驗(yàn)備份樣品處置管理辦法（試行）》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
附件：《天津市食品安全抽樣檢驗(yàn)備份樣品處置管理辦法（試行）》
2021年8月19日
�。ù思鲃�(dòng)公開(kāi)）
附件
天津市食品安全抽樣檢驗(yàn)備份樣品處置管理辦法（試行）
第一章 總 則
第一條 為規(guī)范食品安全抽樣檢驗(yàn)備份樣品（以下簡(jiǎn)稱備份樣品）處置工作，防止和減少食品浪費(fèi)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等法律法規(guī)，制定本辦法。
第二條 天津市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)中備份樣品的處置工作，適用本辦法。
第三條 本辦法所指?jìng)浞輼悠�，是承�?dān)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織開(kāi)展的食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱承檢機(jī)構(gòu)）按照有關(guān)規(guī)定購(gòu)買(mǎi)的樣品，經(jīng)檢驗(yàn)合格后可依法處置的備份樣品。
第四條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按照科學(xué)管理、合法合規(guī)、快捷有序、透明公正原則，依法對(duì)備份樣品組織開(kāi)展處置工作。
第五條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)委托承檢機(jī)構(gòu)具體實(shí)施，并簽訂委托協(xié)議明確雙方權(quán)利和義務(wù)。
承擔(dān)備份樣品處置工作的承檢機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)依法遵照?qǐng)?zhí)行市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織實(shí)施備份樣品處置工作。
第二章 職責(zé)分工
第六條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查承檢機(jī)構(gòu)開(kāi)展備份樣品處置工作。
第七條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)與民政、商務(wù)、財(cái)政等部門(mén)對(duì)接協(xié)調(diào)，并規(guī)范備份樣品銷(xiāo)毀、拍賣(mài)、捐贈(zèng)等對(duì)接流程。
第八條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)承檢機(jī)構(gòu)備份樣品處置工作跟蹤評(píng)價(jià)，優(yōu)化完善備份樣品處置工作機(jī)制。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)編制年度分析報(bào)告。
第九條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)科學(xué)、精準(zhǔn)、有序、透明處置備份樣品，并落實(shí)反食品浪費(fèi)法和本辦法各項(xiàng)要求。
第三章 管理
第十條 各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)年度食品安全抽檢計(jì)劃，對(duì)食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)中的備份樣品做出處置工作安排。
各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)當(dāng)根據(jù)上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備份樣品處置工作安排結(jié)合實(shí)際情況，對(duì)本行政區(qū)域食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)中的備份樣品做出處置工作安排。
第十一條備份樣品處置工作安排應(yīng)包括下列內(nèi)容：
（一）處置食品的分類(lèi)；
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（三）處置結(jié)果及匯總分析的報(bào)送和時(shí)限；
�。ㄋ模┓伞⒎ㄒ�(guī)、規(guī)章等規(guī)定的其他內(nèi)容。
第十二條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)承檢機(jī)構(gòu)備份樣品處置情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第十三條 市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局備份樣品處置工作開(kāi)展情況進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查。
第十四條 承檢機(jī)構(gòu)按照市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)有關(guān)工作要求制定年度備份樣品處置方案，應(yīng)包括處置計(jì)劃、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、處置備份樣品名錄、各處置環(huán)節(jié)流程記錄等。
第四章 流程
第十五條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)所承擔(dān)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織的抽樣檢驗(yàn)任務(wù)中涉及的備份樣品（合格和不合格）建立臺(tái)賬。
第十六條 備份樣品按食用價(jià)值分為有食用價(jià)值食品和無(wú)食用價(jià)值的食品。
備份樣品按剩余保質(zhì)期分為短保質(zhì)期、常規(guī)保質(zhì)期和長(zhǎng)保質(zhì)期，剩余保質(zhì)期在1個(gè)月內(nèi)為短保質(zhì)期，剩余保質(zhì)期在1-6個(gè)月內(nèi)為常規(guī)保質(zhì)期，剩余保質(zhì)期在6個(gè)月以上的為長(zhǎng)保質(zhì)期。
備份樣品按食用類(lèi)別分為普通食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、特殊食品。
備份樣品按樣品價(jià)值分為低價(jià)值食品和高價(jià)值食品。
第十七條 承檢機(jī)構(gòu)根據(jù)食用價(jià)值、剩余保質(zhì)期、食用類(lèi)別、樣品價(jià)值、儲(chǔ)存條件和適宜人群等，建立銷(xiāo)毀、拍賣(mài)、捐贈(zèng)的食品種類(lèi)名錄。
第十八條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織承檢機(jī)構(gòu)原則上每季度至少開(kāi)展一次備份樣品的處置工作。
第十九條 采取銷(xiāo)毀方式處置的備份樣品。應(yīng)是無(wú)害化處理方式，必須保證處置過(guò)程、處置結(jié)果安全。留存影像資料并做好產(chǎn)品相關(guān)信息、銷(xiāo)毀情況等記錄。
第二十條 采取捐贈(zèng)方式處置的備份樣品。受贈(zèng)機(jī)構(gòu)由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)協(xié)調(diào)民政部門(mén)選取，承檢機(jī)構(gòu)與受贈(zèng)機(jī)構(gòu)簽訂捐贈(zèng)協(xié)議，捐贈(zèng)應(yīng)做好時(shí)間、地點(diǎn)、品種、狀態(tài)和數(shù)量等信息記錄。
第二十一條 采取拍賣(mài)方式處置的備份樣品。由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)隨機(jī)從拍賣(mài)單位名錄中選取具有相應(yīng)資質(zhì)的拍賣(mài)單位實(shí)施。拍賣(mài)所得款應(yīng)按照財(cái)政部門(mén)的規(guī)定上繳國(guó)庫(kù)。
流拍的備份樣品，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，需要銷(xiāo)毀的食品，做銷(xiāo)毀處置；可以做捐贈(zèng)的食品，做捐贈(zèng)處置。
第二十二條 科普宣傳、科學(xué)研究等需要留用的備份樣品，經(jīng)下達(dá)食品安全抽檢檢驗(yàn)任務(wù)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)審核批準(zhǔn)方可用于相關(guān)單位合規(guī)留用。
第二十三條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)與負(fù)責(zé)具體業(yè)務(wù)的民政、商務(wù)、財(cái)政等相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)，建立接受捐贈(zèng)的社會(huì)組織、福利機(jī)構(gòu)、救助機(jī)構(gòu)名錄及備份樣品拍賣(mài)單位名錄。
第二十四條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)做好備份樣品處置臺(tái)賬，記錄銷(xiāo)毀、拍賣(mài)、捐贈(zèng)、合規(guī)留用流程。
第二十五條 承檢機(jī)構(gòu)定期對(duì)擬處置備份樣品開(kāi)展評(píng)估，重點(diǎn)排查儲(chǔ)存是否符合條件、包裝是否破損、是否涉及二次污染等，堅(jiān)決防止過(guò)期、變質(zhì)的食品流入拍賣(mài)、捐贈(zèng)環(huán)節(jié)。
第二十六條 承檢機(jī)構(gòu)建立備份樣品處置工作檔案管理制度，檔案留存原則上不少于三年。
第二十七條 市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)、監(jiān)督各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局落實(shí)備份樣品處置相關(guān)工作，對(duì)未按規(guī)定落實(shí)的對(duì)其責(zé)令改正，整改不到位的約談其主要負(fù)責(zé)人，并將工作落實(shí)情況納入年度考核。
第二十八條承檢機(jī)構(gòu)未按本辦法對(duì)備份樣品進(jìn)行處置的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)其責(zé)令改正，整改不到位的約談其主要負(fù)責(zé)人，并將其執(zhí)行情況納入年度承檢機(jī)構(gòu)考核。
第五章附則
第二十九條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等任務(wù)中經(jīng)檢驗(yàn)合格食品備份樣品可參照本辦法執(zhí)行。
第三十條 本辦法自2021年8月20日起施行。
