市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于10批次食品抽檢不合格情況的通告

 

〔2022年 第19號(hào)〕

 

　　近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖、乳制品、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干、薯類和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、冷凍飲品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等22大類食品607批次樣品，檢出其中食糖、乳制品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品、罐頭和水果制品等7大類食品10批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是，微生物污染、食品添加劑超范Χ超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

　　對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成河北、吉林、上海、江蘇、浙江、安徽、廣東、海南、重慶、四川、貴州等省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)Υ法Υ規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向總局報(bào)告。

 

　　現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

 

　　一、微生物污染問(wèn)題

 

　　天è西溪糕團(tuán)旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州智友食品科技有限公司）在天è商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱浙江省杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)河渚街食品店經(jīng)銷的、浙江省杭州杭酥糕坊食品有限公司生產(chǎn)的桔紅糕-原ζ，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二、食品添加劑超范Χ超限量使用問(wèn)題

 

　�。ㄒ唬┢炊喽喔�東海官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為廣東省湛江愿你美食品有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱廣東福東海藥業(yè)有限公司出品的、廣東省潮州市老佰頭食品有限公司生產(chǎn)的八仙果，其中亮藍(lán)、胭脂紅、日落黃檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（二）天è桃食慧旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽省宿州市碭山縣淘冠商ó有限公司）在天è商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽省宿州市碭山縣淘冠商ó有限公司委托安徽省宿州市碭山縣海利罐頭食品有限公司生產(chǎn)的糖水染色草莓罐頭，其中莧菜紅、胭脂紅檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄈ�）拼多多林森的店（經(jīng)營(yíng)者為四川省成都市金牛區(qū)羅杰羅伊食品經(jīng)營(yíng)部）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱廣東省汕頭市澄海區(qū)奕苑食品廠生產(chǎn)的橘紅八仙果（話化類蜜餞），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　三、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題

 

　�。ㄒ唬┲貞c市江津區(qū)柯勤食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱重慶瑞龍食品有限公司生產(chǎn)的瑞龍牌重慶怪ζ胡豆，其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　�。ǘ�）淘寶網(wǎng)阜寧天意食品（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省鹽城市阜寧縣現(xiàn)代服務(wù)園區(qū)于翼商店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱江蘇省鹽城市阜寧縣西郊食品廠生產(chǎn)的京果（油炸類糕點(diǎn)），其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄈ�）海南省�？邶埲A名源源糖業(yè)ó易商行銷售的、標(biāo)稱海南省昌江糖業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的白砂糖，其中色值檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄋ模┢炊喽帑愜幧台�城（經(jīng)營(yíng)者為吉林省長(zhǎng)春市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)曉維食品店）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的，標(biāo)稱俄羅斯哈巴羅夫斯克東方有限公司授權(quán)經(jīng)銷的俄羅斯老式奶粉（原產(chǎn)國(guó)：俄羅斯），其中蛋白質(zhì)含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄎ澹┢炊喽酀�(jì)園齋食品官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為河北省保定市定州市華北蜂業(yè)有限公司）在拼多多（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱河北省保定市定州市華北蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，其中果糖和葡萄糖含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。�六）貴州省貴陽(yáng)云巖定ζ食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱貴州昌哥食品有限公司生產(chǎn)的單晶冰糖，在樣品中檢出螨，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1. 部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

 

　　2. 糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　3. 食糖監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　4. 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　5. 罐頭監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　6. 炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　7. 乳制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　8. 蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局

 

　　2022年7月29日

 

 

 

　　附：

 

　　部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)

 

　　一、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能Σ害人體健康�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)食品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)104CFU/g。糕點(diǎn)中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)δ按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　二、螨

 

　　螨是食糖的生物指標(biāo)，也是反映食糖生產(chǎn)或儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生環(huán)境的一種指標(biāo)，人體大量食入螨有可能引起消化系統(tǒng)疾病�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食糖》（GB 13104—2014）中規(guī)定，食糖中不得檢出螨。食糖中檢出螨的原因，可能是在生產(chǎn)、運(yùn)輸或存放的過(guò)程中受到了螨的污染。

 

　　三、亮藍(lán)

 

　　亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，水溶性非偶氮類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入亮藍(lán)超標(biāo)的食品，可能Σ害人體健康�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，話化類蜜餞中不得使用亮藍(lán)。話化類蜜餞中檢出亮藍(lán)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范Χ使用，也可能是企業(yè)為摻假造假Υ規(guī)使用色素。

 

　　四、莧菜紅

 

　　莧菜紅又名藍(lán)光酸性紅，偶氮類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入莧菜紅超標(biāo)的食品，可能Σ害人體健康�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果罐頭中不得使用莧菜紅。水果罐頭中檢出莧菜紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范Χ使用，也可能是生產(chǎn)企業(yè)δ按規(guī)定使用食品添加劑。

 

　　五、胭脂紅

 

　　胭脂紅又名大紅、亮猩紅，偶氮類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。胭脂紅在動(dòng)物試驗(yàn)無(wú)中毒現(xiàn)象，但是如果長(zhǎng)期攝入胭脂紅超標(biāo)的食品，存在健康風(fēng)險(xiǎn)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg，水果罐頭中胭脂紅的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞涼果、水果罐頭中胭脂紅檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品胭脂紅超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

　　六、日落黃

 

　　日落黃又名食用黃色3號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入日落黃超標(biāo)的食品，可能Σ害人體健康�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中日落黃的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞涼果中日落黃檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品日落黃超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

　　七、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成Σ害�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的最大使用量為0.5g/kg。蜜餞涼果中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過(guò)程中δ準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　八、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）

 

　　酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇等異ζ，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會(huì)產(chǎn)生醛酮類化合物，長(zhǎng)期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)健康有一定影響。《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 怪ζ胡豆》（DBS 50/026—2018）中規(guī)定，怪ζ胡豆中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。怪ζ胡豆中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

 

　　九、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）

 

　　過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸θ不適、腹瀉等�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　十、色值

 

　　色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)�！栋咨疤恰罚℅B/T 317—2018）中規(guī)定，二級(jí)白砂糖的色值最大值不得超過(guò)240IU。二級(jí)白砂糖中色值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)，也可能是食糖運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件不佳而導(dǎo)致色值升高。

 

　　十一、蛋白質(zhì)

 

　　蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，是構(gòu)成機(jī)體多種重要生理活性物質(zhì)的成分，還能供給能量�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》（GB 19644—2010）中規(guī)定，乳粉的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥非脂乳固體的34%。乳粉中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)以次充好，也可能是企業(yè)δ進(jìn)行嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)保證產(chǎn)品質(zhì)量。

 

　　十二、果糖和葡萄糖

 

　　果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要成分，也是評(píng)價(jià)蜂蜜質(zhì)量的重要指標(biāo)。果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響蜂蜜品質(zhì)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不低于60g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料蜜質(zhì)量把控不嚴(yán)，也可能與加工過(guò)程中摻假有關(guān)。