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食品安全事故應(yīng)急預(yù)案分享

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-09-13  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友 rhr0000 分享
核心提示:食品安全事故應(yīng)急預(yù)案分享
 一、目的

規(guī)范各子公司、各廠及OEM工廠的質(zhì)量管理。
 
二、適用范圍
 
******************及其各子公司。
 
三、職責(zé)
 
1、生產(chǎn)部:
 
各廠生產(chǎn)部嚴(yán)格依照生產(chǎn)工藝文件進(jìn)行生產(chǎn),確保產(chǎn)品品質(zhì);發(fā)生制程異常和成品異常時(shí)嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)處理等。
 
2、品保部:
 
進(jìn)行供應(yīng)商品質(zhì)管理,對(duì)原物料進(jìn)行檢驗(yàn)和判定,進(jìn)行制程查核、通路查核、協(xié)助處理顧客投訴等
 
3、采購(gòu)部:
 
負(fù)責(zé)選取、通知和協(xié)調(diào)供應(yīng)廠商,供應(yīng)商評(píng)鑒等
 
4、財(cái)務(wù)部:
 
負(fù)責(zé)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)監(jiān)管
 
5、法務(wù)部:
 
負(fù)責(zé)協(xié)助處理顧客投訴等
 
6、商務(wù)部:
 
負(fù)責(zé)產(chǎn)品流通過(guò)程監(jiān)管并處理顧客投訴等
 
四、預(yù)防預(yù)警
 
1、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)
 
1.1 品保部檢驗(yàn)人員、品保部現(xiàn)場(chǎng)品管人員以及與生產(chǎn)工序檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量、安全問(wèn)題的監(jiān)測(cè)和匯報(bào)工作。
 
1.2 商務(wù)部人員負(fù)責(zé)成品儲(chǔ)存和流通過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量、安全事件的監(jiān)測(cè)和匯報(bào)及銷售過(guò)程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量、安全事件的監(jiān)測(cè)和匯報(bào)。
 
2、預(yù)警系統(tǒng)
 
品保部、生產(chǎn)部、商務(wù)部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部應(yīng)該按照各自的職責(zé)要求,加強(qiáng)對(duì)安全事件的監(jiān)測(cè)和分析,提高質(zhì)量意識(shí)和隱患意識(shí),及時(shí)分析產(chǎn)品對(duì)公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì),及時(shí)作出預(yù)警,并保障系統(tǒng)的有效運(yùn)行。
 
五、應(yīng)急準(zhǔn)備
 
公司成立食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組,由總經(jīng)理任組長(zhǎng),公司生產(chǎn)部經(jīng)理、行政經(jīng)理任副組長(zhǎng),成員由公司品保部、生產(chǎn)部、商務(wù)部、行政人事部、法務(wù)部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部門(mén)組成。
 
六、應(yīng)急響應(yīng)
 
1、惡性質(zhì)量事件的應(yīng)急響應(yīng)
 
1.1  惡性質(zhì)量事件發(fā)生后,商務(wù)部、生產(chǎn)部、品保部迅速控制同批次的所有產(chǎn)品,就地隔離,在重新接到對(duì)該批產(chǎn)品的處理通知之前,任何人不得處理該批產(chǎn)品;同時(shí)由商務(wù)部和行政人事部對(duì)產(chǎn)品造成的危害和社會(huì)影響進(jìn)行正確的評(píng)估,在可行的情況下盡量防止產(chǎn)品危害和不良社會(huì)影響的繼續(xù)擴(kuò)大。
 
1.2  品保部負(fù)責(zé)迅速組織相關(guān)人員(含專業(yè)技術(shù)人員)進(jìn)行研究分析,確定問(wèn)題產(chǎn)品的生產(chǎn)批次,產(chǎn)品危害的等級(jí),以及產(chǎn)生的原因等問(wèn)題,并形成詳細(xì)的書(shū)面報(bào)告;
 
1.3  行政人事部負(fù)責(zé)組織各部門(mén)召開(kāi)專題會(huì)議,生產(chǎn)總監(jiān)參加,必要時(shí)請(qǐng)總經(jīng)理主持會(huì)議,分析問(wèn)題原因,并制定應(yīng)急處理措施,形成決議,決議的內(nèi)容應(yīng)該包括消除影響、減輕危害、降低損失等方面的措施。
 
1.4  會(huì)議形成的決議在第一時(shí)間內(nèi)由各部門(mén)負(fù)責(zé)傳達(dá)到本部門(mén)的相關(guān)人員,并按照決議的要求執(zhí)行。
 
1.5  品保部和行政人事部負(fù)責(zé)決議實(shí)施效果的驗(yàn)證。
 
2、重大質(zhì)量事件的應(yīng)急響應(yīng)
 
2.1  行政人事部和品保部組織相關(guān)部門(mén)對(duì)問(wèn)題的原因進(jìn)行分析,并根據(jù)事件的影響程度制定出相應(yīng)的應(yīng)急措施,內(nèi)容包括產(chǎn)品的處理,消除影響、降低損失等方面的內(nèi)容。
 
2.2  各部門(mén)負(fù)責(zé)按照應(yīng)急措施的要求迅速組織相關(guān)工作。
 
2.3  品保部負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)急措施的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。
 
3、較大質(zhì)量事件的應(yīng)急響應(yīng)
 
3.1  較大質(zhì)量事件發(fā)生后,對(duì)口部門(mén)負(fù)責(zé)迅速控制所有問(wèn)題產(chǎn)品或可能存在問(wèn)題的產(chǎn)品,防止其繼續(xù)流通或銷售;
 
3.2  品保部組織相關(guān)部門(mén)對(duì)原因進(jìn)行分析,制定出相應(yīng)的處理措施。
 
3.3  品保部負(fù)責(zé)對(duì)措施的執(zhí)行效果進(jìn)行驗(yàn)證。
 
4、一般質(zhì)量事件的應(yīng)急響應(yīng)
 
4.1  品保部負(fù)責(zé)及時(shí)將問(wèn)題的情況通報(bào)生產(chǎn)部;
 
4.2  生產(chǎn)部對(duì)問(wèn)題的原因進(jìn)行分析,并制定相應(yīng)的改進(jìn)預(yù)防措施,并具體執(zhí)行;
 
4.3  品保部根據(jù)情況對(duì)整改效果進(jìn)行驗(yàn)證。
 
5、潛在質(zhì)量事件的應(yīng)急響應(yīng)
 
5.1  本著預(yù)防為主的原則,對(duì)于潛在的質(zhì)量事件必須高度重視,潛在質(zhì)量事件一旦發(fā)生,必須及時(shí)通知品保部,由品保部協(xié)助組織相關(guān)人員對(duì)潛在質(zhì)量事件的影響和危害程度進(jìn)行評(píng)估;
 
5.2  根據(jù)危害評(píng)估的結(jié)果,制定相應(yīng)的補(bǔ)救措施,避免質(zhì)量安全事故的發(fā)生,降低損失。
 
5.3  品保部負(fù)責(zé)對(duì)預(yù)防措施的效果進(jìn)行驗(yàn)證,必要的情況下,產(chǎn)品需要定點(diǎn)進(jìn)行銷售,一旦出現(xiàn)問(wèn)題,便于及時(shí)有效的控制擴(kuò)散。
 
七、應(yīng)急結(jié)束

質(zhì)量事件的危害或相關(guān)的安全因素等消除后,品保部組織有關(guān)人員進(jìn)行分析論證,經(jīng)具體分析、調(diào)查,確認(rèn)無(wú)危害和風(fēng)險(xiǎn)后,提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議,經(jīng)討論通過(guò)后實(shí)施。
 
八、后期處置
 
1、責(zé)任追究
 
對(duì)在重大質(zhì)量事件的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,根據(jù)情況進(jìn)行處罰,影響重大的追究法律責(zé)任。
 
2、總結(jié)報(bào)告
 
重大質(zhì)量事件處理完結(jié)后,由責(zé)任部門(mén)形成書(shū)面的總結(jié)材料,經(jīng)討論通過(guò)后發(fā)至各部門(mén)進(jìn)行學(xué)習(xí),并根據(jù)情況需要,可對(duì)本響應(yīng)程序作出修改。
 
九、保障措施
 
1、通信保障
 
附《食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組通訊錄》
 
2、經(jīng)費(fèi)保障
 
財(cái)務(wù)部預(yù)備專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)并制定監(jiān)督管理措施,保障應(yīng)急狀態(tài)時(shí)應(yīng)急經(jīng)費(fèi)的及時(shí)到位。
編輯:foodqm

 
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