評審部門

評審項目

評審內(nèi)容

標準分

評審分

采購部

原物料的索證制度

原輔料、物料的索證是否齊全和及時

5

品質(zhì)部

標準認證文件

ISO22000認證、HACCP認證等標準

5

標準執(zhí)行文件

1.人員衛(wèi)生規(guī)范相關(guān)制度

2. 清洗消毒程序相關(guān)文件

3. 5S執(zhí)行的相關(guān)制度

4. 人員培訓(xùn)相關(guān)制度及記錄

5. 崗位作業(yè)指導(dǎo)書，等

5

品質(zhì)管理技術(shù)人員

1.是否有專門的品質(zhì)管理人員

2.是否有獨立的品質(zhì)管理部門

3.是否有質(zhì)量監(jiān)控記錄

5

化驗室

1.是否有獨立的、合格的化驗室    

2.是否有檢測資格的化驗員

3.檢驗記錄是否齊全，記錄是否及時、準確

5

生產(chǎn)部

廠房

廠房的位置選擇、設(shè)計是否符合食品安全衛(wèi)生要求

5

設(shè)備設(shè)施、過程控制

1.設(shè)備設(shè)施的材料、布置是否符合食品安全衛(wèi)生要求

2.生產(chǎn)過程是否有質(zhì)量監(jiān)控表格，表格填寫是否及時、準確

5

環(huán)境、物品擺放標識

1.車間的生產(chǎn)環(huán)境是否符合食品安全衛(wèi)生要求

2.物品擺放標識是否符合食品安全衛(wèi)生要求

5

生產(chǎn)人員

1.人員的穿戴是否符合食品安全衛(wèi)生要求

2.人員的操作是否符合食品安全衛(wèi)生要求

3.人員是否具有食品安全質(zhì)量意識

5

倉庫

1.原物料倉的布置及原物料的擺放是否符合食品安全衛(wèi)生要求

2.成品倉的布置及成品的擺放是否符合食品安全衛(wèi)生要求

3.記錄表格填寫是否及時、準確

5

備注：評審總分在40分以上為合格，40分以下為不合格，有待進一步改善。