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不安全食品召回管理制度及相關(guān)表格分享

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-19  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友整理
核心提示:不安全食品召回管理制度及相關(guān)表格分享
一、目的

  為了規(guī)范不安全產(chǎn)品召回程序,避免對(duì)消費(fèi)者造成危害,及時(shí)召回不安全產(chǎn)品,依據(jù)相關(guān)規(guī)定,制定本制度。

二、適用范圍

  本公司生產(chǎn)的已出廠交付的可能造成食品安全危害的不安全食品。

三、不安全食品與召回

  1.不安全食品

  是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品,包括:

  1.1已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品;

  1.2可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品;

  1.3含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書上未予以標(biāo)識(shí),或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品;

  1.4由客戶投訴中分析、總結(jié)有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品;

  1.5有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

  2.召回

  是指按照公司規(guī)定程序,對(duì)由本公司生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過(guò)換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式,及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。

四、食品安全危害調(diào)查和評(píng)估

  1、判定食品是否屬于不安全食品,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估。

  1.1食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括:

  (1)是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求;

  (2) 是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品;

 。3) 食品的主要消費(fèi)者人群的構(gòu)成及比例;

 。4)可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍;

  1.2食品安全危害評(píng)估的主要內(nèi)容包括:

  (1)該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害,或引發(fā)上述危害的可能性;

  (2)不安全食品對(duì)主要消費(fèi)人群的危害影響;

 。3)危害的嚴(yán)重和緊急程度;

 。4)危害發(fā)生的短期和長(zhǎng)期后果。

  2.在獲知本公司生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到監(jiān)督部門的食品安全危害調(diào)查書面通知,應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估,并及時(shí)通過(guò)所在地的區(qū)監(jiān)管部門向市級(jí)監(jiān)督部門提交食品安全危害調(diào)查、評(píng)估報(bào)告。

  3.本公司經(jīng)食品安全危害調(diào)查的嚴(yán)重程度,食品召回級(jí)別分為三級(jí)

  一級(jí)召回:食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的,本公司應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回,并向縣級(jí)以上地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。

  二級(jí)召回:食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害,本公司應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后48小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回,并向縣級(jí)以上地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。

  三級(jí)召回:標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品,本公司應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回,并向縣級(jí)以上地方相關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在瑕疵,食用后不會(huì)造成健康損害的食品,應(yīng)當(dāng)改正或召回。

五、召回的啟動(dòng)與實(shí)施

  1. 當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的上述不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在其他不適于食用的不安全食品時(shí),應(yīng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品,并向總經(jīng)理報(bào)告,啟動(dòng)召回控制程序。應(yīng)盡快確定有關(guān)產(chǎn)品的銷售數(shù)量及去向,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。實(shí)施一級(jí)召回的,應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起10個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。實(shí)施二級(jí)召回的,應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起20個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。實(shí)施三級(jí)召回的,應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起30個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。

  2.自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起,應(yīng)通過(guò)所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門向市級(jí)相關(guān)監(jiān)督管理部門提交食品召回計(jì)劃。

  3.提交的食品召回計(jì)劃主要內(nèi)容包括:

 。1)停止生產(chǎn)不安全食品的情況;

 。2)通知銷售者停止銷售不安全食品的情況;

 。3)通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況;

 。4)食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度;

 。5)召回措施的內(nèi)容,包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時(shí)限等;

 。6)召回的預(yù)期效果;

 。7)召回食品后的處理措施

  4.自召回實(shí)施之日起,一級(jí)召回每3日,二級(jí)召回每7日,三級(jí)召回每15日,通過(guò)所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門向市級(jí)相關(guān)監(jiān)督部門提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。對(duì)召回計(jì)劃有變更的,應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說(shuō)明

  5. 由所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門對(duì)食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告提出處理意見,通知本公司并上報(bào)所在地的市級(jí)相關(guān)監(jiān)督部門。

六、召回食品的處置

  1.對(duì)被召回的食品,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行毀形染色無(wú)害化處理或者予以銷毀,防止其再次流入市場(chǎng)。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明說(shuō)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,應(yīng)采取能保證食品安全、且便于重新銷售時(shí)向消費(fèi)者明示的補(bǔ)救措施。采用的補(bǔ)救措施不能對(duì)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期進(jìn)行修改。

  2.如果產(chǎn)品不能召回并因此可能對(duì)消費(fèi)者造成傷害,經(jīng)總經(jīng)理同意后,立即向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T報(bào)告情況,以尋求協(xié)助,爭(zhēng)取盡量減少危害波及的范圍。

  3.對(duì)于正常退貨,需填寫退貨記錄單,并分析原因。

  4.對(duì)召回的食品不得投入食品生產(chǎn)。

七、召回產(chǎn)品記錄

  食品生產(chǎn)者對(duì)召回食品應(yīng)當(dāng)由詳細(xì)的記錄,如實(shí)記錄發(fā)生召回的食品名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容,并向所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門報(bào)告,接受區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門監(jiān)督。

八、召回程序的驗(yàn)證和總結(jié)

  1.公司對(duì)召回程序的有效性進(jìn)行驗(yàn)證,可以通過(guò)驗(yàn)證試驗(yàn)、定期模擬召回(每年至少做一次模擬召回)和實(shí)際召回的方式,以評(píng)價(jià)召回程序的適宜性,并在適當(dāng)時(shí)進(jìn)行修改,以確保程序的有效性。

  2. 召回的總結(jié):應(yīng)當(dāng)在食品召回時(shí)限期滿15日內(nèi),向所在區(qū)相關(guān)監(jiān)督部門提交召回總結(jié)報(bào)告。

  附:

  食品召回計(jì)劃


食品生產(chǎn)者名稱


住所


許可證號(hào)碼


法定代表人


召回事務(wù)負(fù)責(zé)人


聯(lián)系電話


電子郵箱


傳真


召回食品

信息

品名

食品類別

商品條形碼

生產(chǎn)日期

產(chǎn)品批次






商標(biāo)

規(guī)格

保質(zhì)期(天)

產(chǎn)地

銷售數(shù)量






召回原因及危害后果


召回等級(jí)


召回起止時(shí)間


召回區(qū)域范圍


召回處置措施、費(fèi)用承擔(dān)


相關(guān)退貨及賠償義務(wù)


召回預(yù)期效果


召回通知或公告內(nèi)容及發(fā)布方式


報(bào)告單位:(蓋章)              法定代表人/負(fù)責(zé)人:(簽字)

報(bào)告人:(簽字)                  報(bào)告時(shí)間:    年     月     日      時(shí)

食品召回公告

一、公司基本信息

公司名稱:                  

單位住所:                

法定代表人:            

召回負(fù)責(zé)人:               

聯(lián)系電話:               

電子郵箱:               

二、召回食品基本情況

本公司生產(chǎn)的           產(chǎn)品,商標(biāo)         ,規(guī)格      ,生產(chǎn)日期(批次)         ,銷售區(qū)域?yàn)?#160;              ,因                ,我公司自食品召回公告發(fā)布之日起    個(gè)工作日內(nèi),在銷售區(qū)域內(nèi)實(shí)施       級(jí)召回。

三、 召回義務(wù)及責(zé)任

本公司知悉該批次產(chǎn)品為不安全食品后立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),主動(dòng)召回,通知經(jīng)銷商做好停止銷售等配合工作。消費(fèi)者可依據(jù)有效購(gòu)買憑證向本公司或經(jīng)營(yíng)者要求退貨、賠償?shù)群戏?quán)益。

 

公司(簽章)

          年      月     日

召回食品處置記錄


食品生產(chǎn)者名稱


住所


許可證號(hào)碼


法定代表人


召回事務(wù)負(fù)責(zé)人


聯(lián)系電話


電子郵箱


傳真


召回食品

信息

品名

食品類別

生產(chǎn)日期

產(chǎn)品批次

銷售數(shù)量






商標(biāo)

規(guī)格

保質(zhì)期(天)

產(chǎn)地

召回?cái)?shù)量






召回處置方式

 □無(wú)害化處理  □就地銷毀  □集中銷毀 □標(biāo)簽標(biāo)志改正

□其他                                            

召回處置時(shí)間


召回處置人員


召回處置地點(diǎn)


召回處置效果


備注


報(bào)告單位:(蓋章)                   法定代表人/負(fù)責(zé)人:(簽字)

記錄人:(簽字)                       時(shí)間:    年     月     日      時(shí)

食品召回報(bào)告


食品生產(chǎn)者名稱


住所


許可證號(hào)碼


法定代表人


召回事務(wù)負(fù)責(zé)人


聯(lián)系電話


電子郵箱


傳真


召回食品

信息

品名

食品類別

生產(chǎn)日期

產(chǎn)品批次

銷售數(shù)量






商標(biāo)

規(guī)格

保質(zhì)期(天)

產(chǎn)地

召回?cái)?shù)量






召回原因及危害后果


召回等級(jí)


召回類別

□主動(dòng)召回  □通知召回  □責(zé)令召回

召回起止時(shí)間


 召回區(qū)域范圍


召回處置情況

□無(wú)害化處理  □就地銷毀  □集中銷毀 □標(biāo)簽標(biāo)志改正

□其他                                                   

相關(guān)退貨及賠償情況


召回效果評(píng)價(jià)


報(bào)告單位:(蓋章)          法定代表人/負(fù)責(zé)人:(簽字)

報(bào)告人:(簽字)            報(bào)告時(shí)間:   年   月   日    時(shí)

編輯:foodqm

 
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