食品工廠的廠址選擇是否得當(dāng)，將直接影響工廠的基建進(jìn)度、投資費(fèi)用、及建成投產(chǎn)后的生產(chǎn)條件和經(jīng)濟(jì)效益。

 

　　廠區(qū)的選擇與規(guī)劃應(yīng)嚴(yán)格按照國家的方針政策，自然條件、生產(chǎn)條件與經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)籌兼顧。

 

　　在選址與規(guī)劃過程中，必須結(jié)合建廠的條件與實(shí)際情況，按照國家有關(guān)企業(yè)設(shè)計(jì)原則科學(xué)的，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)行，同時，應(yīng)注重環(huán)境保護(hù)。

 

一、廠區(qū)選址與規(guī)劃概述

 

　　無論是新建一個食品工廠，還是對易地改造工廠都需要選擇廠址與規(guī)劃廠區(qū)。廠區(qū)選址與廠區(qū)規(guī)劃是兩個不同的概念，但二者又相輔相成。廠址的選擇對廠區(qū)規(guī)劃有指導(dǎo)作用。簡單來說，廠區(qū)規(guī)劃應(yīng)在廠址的地形地質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、安全施工的要求下科學(xué)的進(jìn)行。

 

　　一個食品工廠的建設(shè)，離不開當(dāng)?shù)刭Y源狀況、交通狀況、農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r等因素的制約。廠址選擇與規(guī)劃是否得當(dāng)直接影響到工廠的基建投資、建廠速度、和企業(yè)后期的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

 

　　因此，確定建廠地址與廠區(qū)規(guī)劃是一項(xiàng)影響深遠(yuǎn)，具有高度科學(xué)性的綜合性工作。必須貫徹國家建設(shè)的各項(xiàng)方針政策，進(jìn)行大量的可行性研究，綜合考慮各種因素的影響，慎重論證各種方案，選出具有最佳環(huán)境效益，經(jīng)濟(jì)效益，社會效益的方案。

 

二、廠區(qū)選址

 

　　2.1選址原則

 

　　當(dāng)我們進(jìn)行選址工作時，應(yīng)首先立足于國家的政策法規(guī)，并遵循地方的規(guī)劃布局。其次從環(huán)境條件，經(jīng)濟(jì)效益，社會效益等方面統(tǒng)籌考慮。選址是否合理，對工廠今后的發(fā)展有至關(guān)重要的影響。

 

　　下面從四個主要方面進(jìn)行簡述選址原則。

 

　　2.1.1符合國家方針政策

 

　　我國國土開發(fā)管理局有關(guān)規(guī)定明確指出，食品工廠廠址選擇應(yīng)不占用良田或盡量少占用良田。

 

　　應(yīng)服從建廠當(dāng)?shù)卣�府的統(tǒng)一規(guī)劃。

 

　　以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐拈L遠(yuǎn)發(fā)展及城建布局。

 

　　以節(jié)約土地為原則，所需土地可分批分期進(jìn)行申請劃撥。

 

　　2.1.2符合自然條件要求

 

　　廠址選擇過程中，根據(jù)我國情況，一般傾向于將食品廠建立在自然環(huán)境較好的位置，一般為城市郊區(qū)與開發(fā)區(qū)。

 

　　同時，建廠對地質(zhì)要求較高，這要求我們需要避免在特殊地質(zhì)區(qū)域，如流沙，礦區(qū)，濕地等地建廠。

 

　　一般選擇地質(zhì)較為穩(wěn)定的區(qū)域。

 

　　2.1.3符合衛(wèi)生條件的要求

 

　　由于食品廠的特殊性，這要求廠址附近要有良好的衛(wèi)生條件，附近不應(yīng)有污染源。

 

　　應(yīng)遠(yuǎn)離粉塵，有害氣體，放射性源等區(qū)域。

 

　　同時，廠址不應(yīng)選擇靠近交通要道或人口密集的區(qū)域，碼頭，渡口，機(jī)場，風(fēng)景區(qū)等。

 

　　2.1.4符合投資和經(jīng)濟(jì)效益

 

　　誠然，建廠追求的就是經(jīng)濟(jì)效益。在合理的前提下減少投資是我們所追求的目標(biāo)。這就要求我們考慮原料輸入與產(chǎn)品輸出的問題，即交通便利的問題。一個便捷的交通可以為我們省去許多小號。

 

　　同時，水電供應(yīng)是否便利，能否滿足生產(chǎn)需求也要綜合考慮。

 

　　2.2選址報告

 

　　在上述選址要求及原則指導(dǎo)下，綜合比較分析，從中擇優(yōu)選取廠址地點(diǎn)。廠址選擇工作內(nèi)容包括闡述選址目的與依據(jù)，分析各種選址方案，實(shí)際情況下的廠址條件。最終做出選址報告。

 

　　2.2.1概述

 

　　首先，簡單闡述為什么選擇所選的廠址，即選址的依據(jù)，并闡述選址的目的。

 

　　其次，介紹選址的主要工作歷程。

 

　　2.2.2廠址的條件

 

　　通過實(shí)地考察，對廠址地點(diǎn)選擇進(jìn)行預(yù)選。同時記錄地形地質(zhì)信息，并收集當(dāng)?shù)氐臍夂蛐畔�。這些信息都將對廠址選擇方案比較起決定作用。

 

　　當(dāng)然，交通條件，水電供應(yīng)條件也是重點(diǎn)考察方面。綜合四周環(huán)境情況及交通情況繪制1:1000地形圖。標(biāo)記出坐標(biāo)，交通路線及四周環(huán)境。

 

　　2.2.3廠址選擇方案比較

 

　　綜合自然條件，衛(wèi)生條件，交通條件及水電供應(yīng)條件，分析對比不同的方案，具體方法為列出對比因素，成立專項(xiàng)組進(jìn)行逐條論證討論，并計(jì)算各種方案預(yù)計(jì)的前期投資與后期規(guī)劃，全面考慮投資費(fèi)用與經(jīng)營費(fèi)用，并選擇最小運(yùn)輸費(fèi)用法。由此從中選擇出最優(yōu)的廠址地點(diǎn)。

 

三、廠區(qū)規(guī)劃

 

　　3.1規(guī)劃原則

 

　　廠區(qū)規(guī)劃，即將工廠不同功能的建筑物，按照生產(chǎn)工藝流程并結(jié)合地形條件組成一個有機(jī)的整體。廠區(qū)規(guī)劃的合理有否將直接影響整個工廠的能否高效有序的進(jìn)行生產(chǎn)運(yùn)作。如果廠區(qū)規(guī)劃不完善，就造成后期的交叉污染，物流混亂，設(shè)施不全，功能區(qū)混雜等一系列問題。因此，工廠在選址確定之后必須在合理的論證下進(jìn)行廠區(qū)規(guī)劃。

 

　　下面對規(guī)劃過程中應(yīng)遵循的原則及內(nèi)容分點(diǎn)敘述。

 

　　3.1.1符合功能區(qū)規(guī)劃原則

 

　　功能區(qū)的劃分在廠區(qū)規(guī)劃過程中所占比重較低大。

 

　　功能區(qū)構(gòu)成了一個工廠的整體骨架，簡單來說，其中生產(chǎn)區(qū)又劃分為原料車間，半成品車間，成品庫，冷庫及包裝車間。

 

　　因此，主車間與輔助車間應(yīng)該嚴(yán)格按照生產(chǎn)流程布置，減少距離，避免不必要的浪費(fèi)。各種功能區(qū)布置應(yīng)緊湊合理，節(jié)約用地，并做好長期規(guī)劃。

 

　　3.1.2符合環(huán)保及衛(wèi)生原則

 

　　廠區(qū)規(guī)劃過程中，環(huán)保設(shè)計(jì)與衛(wèi)生原則必須切底落實(shí)，貫徹實(shí)施。首先，各個功能區(qū)之間必須設(shè)置綠化帶。一般要求綠化面積能有效降溫降噪，防止粉塵。其次，設(shè)置綠化帶也要合理規(guī)劃，科學(xué)布置。盡量覆蓋廠區(qū)內(nèi)裸露土地。

 

　　衛(wèi)生原則是指我們在進(jìn)行廠區(qū)規(guī)劃時，以衛(wèi)生安全為前提，生產(chǎn)區(qū)，及生活行政區(qū)應(yīng)在污染源上風(fēng)側(cè)，保證陽光充足，通風(fēng)良好，并有綠化帶作為隔離。

 

　　三廢處理區(qū)應(yīng)位于下風(fēng)側(cè)，并距其他功能區(qū)應(yīng)有一段安全距離。

 

　　對衛(wèi)生有不良影響的應(yīng)遠(yuǎn)離其他功能區(qū)。

 

　　3.1.3符合設(shè)施配套原則

 

　　輔助設(shè)施是除去各種主要功能區(qū)所配套的設(shè)施。如食堂，停車場，運(yùn)動場，浴室，超市等，各種輔助設(shè)施是維持工廠這個有機(jī)整體運(yùn)作不可缺少的部分。

 

　　輔助設(shè)施規(guī)劃時應(yīng)結(jié)合地形，按實(shí)際需要確定各種配套設(shè)施的位置與數(shù)量。

 

　　3.1.4符合人流、貨流分開原則

 

　　物流與人流是最容易產(chǎn)生交叉污染的兩個規(guī)劃點(diǎn)。因此我們要尤為重視，并嚴(yán)格按要求執(zhí)行。

 

　　全廠的貨流，人流，原料的輸送應(yīng)該規(guī)劃不同的路線，合理組織，避免交叉。

 

　　主車間等生產(chǎn)區(qū)按生產(chǎn)流程布置，減少物料往返。廠內(nèi)的道路要求為堅(jiān)固材料，一般為水泥路，平整有序避免粉塵產(chǎn)生來維持清潔。

 

　　3.2規(guī)劃內(nèi)容

 

　　3.2.1生產(chǎn)車間規(guī)劃

 

　　生產(chǎn)廠間規(guī)劃包括主要生產(chǎn)車間與輔助生產(chǎn)車間的規(guī)劃。在規(guī)劃原則的指導(dǎo)下，將主要生產(chǎn)車間劃分為各種加工車間，原料倉庫，包裝車間，成品庫與冷庫。

 

　　將輔助生產(chǎn)車間劃分為機(jī)修車間，五金庫，動力設(shè)施等生產(chǎn)車間規(guī)劃的主要內(nèi)容就是將不同的區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格劃分，并合理的將各個區(qū)域結(jié)合成一個有機(jī)的整體。

 

　　3.2.2環(huán)保規(guī)劃

 

　　環(huán)保規(guī)劃的主要內(nèi)容是廠區(qū)的綠化。最簡單的方式就是設(shè)置綠化帶。綠化帶一方面可以凈化空氣，降溫降噪防粉塵，另一面也為我們區(qū)分各個功能區(qū)提供幫助。最重要的是，綠化帶可以防止區(qū)域間的交叉污染。環(huán)境問題將影響著工人的身心健康，因此，有計(jì)劃的進(jìn)行科學(xué)布局是非常必要的。

 

　　其次，環(huán)保規(guī)劃的另一個重點(diǎn)是三廢的處理。在規(guī)劃三廢處理區(qū)的時候，應(yīng)按規(guī)劃原則執(zhí)行，將三廢處理區(qū)置于下分口，并且用綠化帶將它與其他功能區(qū)進(jìn)行隔離。

 

　　3.2.3運(yùn)輸規(guī)劃

 

　　運(yùn)輸規(guī)劃簡而言之就是物流人流的規(guī)劃。其主要內(nèi)容包括運(yùn)輸路線的規(guī)劃與車庫的規(guī)劃。

 

　　其中運(yùn)輸路線的道路設(shè)置尤為重要。依據(jù)規(guī)劃原則，運(yùn)輸?shù)缆芬�求為平整有序的水泥路或�(yàn)r青路，為避免道路堵塞，一般設(shè)置為環(huán)形道路。

 

　　其次，車庫的規(guī)劃要結(jié)合實(shí)際地形，合理安排車庫的數(shù)量與位置。

 

　　3.2.4管理設(shè)施與生活設(shè)施規(guī)劃

 

　　管理設(shè)施與生活設(shè)施規(guī)劃不同于生產(chǎn)區(qū)。一般來說，在規(guī)劃管理設(shè)施與生活設(shè)施的時候更加注重工作人員的生活質(zhì)量。管理設(shè)施包括辦公樓，質(zhì)檢樓宇研究所。生活設(shè)施包括宿舍食堂，浴室超市，娛樂休閑區(qū)等。由于這些區(qū)域關(guān)乎工作人員的身心健康。首要要求就是避免污染，保障通風(fēng)與光照。

 

四、結(jié)論

 

　　廠區(qū)選址與廠區(qū)規(guī)劃時一項(xiàng)長期的對工廠建設(shè)具有深遠(yuǎn)影響的工作。這項(xiàng)工作涉及政策，經(jīng)濟(jì)，科學(xué)，技術(shù)等方面知識。統(tǒng)籌兼顧各項(xiàng)因素，多方論證比較方能指導(dǎo)決定一個工廠企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。在這期間，我們要以人文關(guān)懷，環(huán)境保護(hù)為首要任務(wù)，由此指導(dǎo)廠區(qū)選址與規(guī)劃。

 

　　其次，以經(jīng)濟(jì)效益，社會效益為首要目標(biāo)，以此決定廠區(qū)選址與規(guī)劃進(jìn)程的具體細(xì)節(jié)。我們都知道前期的準(zhǔn)備工作做的越充足越細(xì)致，后來工廠的發(fā)展才會長遠(yuǎn)。必須糾正先污染后治理的錯誤思想。環(huán)境友好型企業(yè)方能做到可持續(xù)發(fā)展。這要求工廠企業(yè)必須確立GMP管理?xiàng)l例在食品工廠管理的地位。