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“質(zhì)量行”食品質(zhì)量安全管理線上交流會(huì)線上答疑

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-06-06  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)中心整理
核心提示:“質(zhì)量行”食品質(zhì)量安全管理線上交流會(huì)線上答疑
  “質(zhì)量行”第十期 食品管理體系及認(rèn)證線上交流會(huì)于2023年04月27日?qǐng)A滿(mǎn)落下帷幕。本次交流會(huì)得到眾多質(zhì)量同行的響應(yīng),大家展開(kāi)了激烈的討論。會(huì)議中也有許多網(wǎng)友提出了部分疑問(wèn)。此次伙伴網(wǎng)就這部分疑問(wèn)提問(wèn)解答,希望能為大家進(jìn)行解惑。
 
1、現(xiàn)在食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明還需要嗎?需要的話(huà)證明由誰(shuí)開(kāi)具,是哪里規(guī)定的?
 
  食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入時(shí)應(yīng)該是不需要開(kāi)具了,因?yàn)檗r(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明管理規(guī)定》(試行)的通知,在2016-05-30已經(jīng)廢止。
 
2、如果存在國(guó)行地標(biāo),但是執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),是不是也需要標(biāo)識(shí)復(fù)合配料的原始配料
 
  根據(jù)GB 7718,條款4.1.3.1.3如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料(不包括復(fù)合食品添加劑),應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱(chēng),隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn),且其加入量小于食品總量的25%時(shí),不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。
 
  該標(biāo)準(zhǔn)中說(shuō)明的是“已有”,不是“執(zhí)行”。但要保證該復(fù)合配料符合國(guó)行地標(biāo)的要求,并且采用了國(guó)行地標(biāo)的名稱(chēng)。
 
3、有國(guó)標(biāo)的復(fù)合調(diào)味料,比如海鮮醬添加量少于25%,執(zhí)行GB 31644 ,那我在配料表里直接寫(xiě)“海鮮醬”還是標(biāo)國(guó)標(biāo)名稱(chēng)“復(fù)合調(diào)味料”
 
  海鮮醬無(wú)法體現(xiàn)復(fù)合調(diào)味料的屬性,可標(biāo)識(shí)海鮮醬(復(fù)合調(diào)味料)或者海鮮復(fù)合調(diào)味醬。
 
4、儲(chǔ)存條件里標(biāo) 常溫 和 室溫,都可以嗎?
 
  生產(chǎn)者可按食品的實(shí)際貯存條件,選用合適的格式和文字來(lái)表述貯存條件,GB 7718標(biāo)
 
  準(zhǔn)的附錄C列出了多種示例,可供參考。
 
5、請(qǐng)問(wèn)老師,粽子執(zhí)行SB/T 10377中關(guān)于標(biāo)簽8.1.1中食品名稱(chēng)應(yīng)標(biāo)明商品的屬性;這句話(huà)怎么理解
 
  2014年4月28日,商務(wù)部批準(zhǔn)實(shí)施《粽子》(SB/T 10377-2004)第2號(hào)修改單。8.1.1中食品名稱(chēng)應(yīng)標(biāo)明商品的屬性一條已經(jīng)刪除。
 
6、進(jìn)口復(fù)合調(diào)味料有些沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),國(guó)行地企標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)有,怎么標(biāo)?
 
  根據(jù)GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.10產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào):
 
  在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品(不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品)應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)。
 
  復(fù)合調(diào)味料有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 31644,進(jìn)口食品的標(biāo)簽上不需要標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。
 
7、速凍的粽子標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10377,是否同時(shí)必須符合強(qiáng)標(biāo)GB19295速凍米面制品。
 
  根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十五條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。
 
  速凍粽子必須符合GB19295《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》的要求。
 
8、老師你好,如果添加的成分既是添加劑也是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,當(dāng)作為添加劑時(shí)是不是可以不用在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)識(shí)?
 
9、產(chǎn)品里添加了維生素E,維生素E是食品添加劑又是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,營(yíng)養(yǎng)成分表里也要標(biāo)明維生素E的含量嗎
 
  8和9的問(wèn)題類(lèi)似,回復(fù)如下:
 
  根據(jù)GB 28050《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》問(wèn)答(修訂版)
 
 。ㄊ┦褂昧藸I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品如何標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息。
 
  既是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑又是食品添加劑的物質(zhì),如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、核黃素、碳酸鈣等,若按照GB 14880規(guī)定作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時(shí),應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示其含量及NRV%(無(wú)NRV值的無(wú)需標(biāo)示NRV%);若僅作為食品添加劑使用,可不在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示。
 
10、企業(yè)產(chǎn)品滿(mǎn)足GB28050無(wú)糖宣稱(chēng)即可,為什么還要做無(wú)糖認(rèn)證?
 
  無(wú)糖食品認(rèn)證是通過(guò)有資質(zhì)的第三方認(rèn)證公司為其背書(shū),證實(shí)企業(yè)具備無(wú)糖食品生產(chǎn)保證能力,比企業(yè)自我宣稱(chēng)更有公信力。
 
11、企業(yè)通過(guò)無(wú)糖食品認(rèn)證,產(chǎn)品上可以使用認(rèn)證標(biāo)志嗎?
 
  通過(guò)無(wú)糖食品認(rèn)證的產(chǎn)品,可以在產(chǎn)品包裝上使用無(wú)糖認(rèn)證標(biāo)志,將產(chǎn)品核心賣(mài)點(diǎn)以更專(zhuān)業(yè)、更有公信力的方式進(jìn)行宣傳,促進(jìn)銷(xiāo)售。
 
  無(wú)糖白
 
12、無(wú)糖食品認(rèn)證模式是什么?
 
  北京聯(lián)食認(rèn)證服務(wù)有限公司推出的“無(wú)糖食品認(rèn)證”模式為:初始工廠檢查+產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)+獲證后的監(jiān)督。
 
  通過(guò)一次認(rèn)證活動(dòng)對(duì)企業(yè)無(wú)糖食品生產(chǎn)過(guò)程保證能力及產(chǎn)品質(zhì)量安全等做出全面評(píng)價(jià),以評(píng)定企業(yè)產(chǎn)品是否符合《無(wú)糖食品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》的要求。
編輯:foodqm

 
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