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食品企業(yè)潔凈區(qū)管理知多少

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-06-16  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友 tutudan520 分享
核心提示:食品企業(yè)潔凈區(qū)管理知多少
一、廠房管理
 
  1、潔凈室的要求
 
  1.1潔凈區(qū)的內(nèi)表面(墻壁、地面、天棚)應(yīng)平整光潔、無裂縫、接口嚴(yán)密、無顆粒物脫落,避免積灰,便于有效清潔和必要時進行消毒。
 
  1.2嚴(yán)格控制的進入潔凈室人員的數(shù)量以及設(shè)備、物料、工器具數(shù)量樣式等,人員僅限于經(jīng)批準(zhǔn)出入的人員,不必要的設(shè)備、物料、工器具嚴(yán)禁進入潔凈區(qū)。
 
  1.3對于潔凈區(qū)內(nèi)的設(shè)備應(yīng)盡量不產(chǎn)生或少產(chǎn)塵易清潔耐腐蝕;物料應(yīng)有為數(shù)量最少的獨立整包裝;所用器具的材料最好選用不銹鋼或其它發(fā)塵少不易碎、不易產(chǎn)生脫屑或不易發(fā)霉的材料制作。
 
  1.4記事、記錄不要采用粉筆和告示板、記事板
 
  1.5進入潔凈生產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)用氣體(不包括可燃性氣體)均應(yīng)經(jīng)過除菌過濾。
 
  1.6不同品種和規(guī)格的產(chǎn)品生產(chǎn)操作不得在同一生產(chǎn)操作間同時進行。
 
  1.7生產(chǎn)高活性、高毒性、高致敏性的產(chǎn)品與其他產(chǎn)品共用生產(chǎn)設(shè)施(如獨立的空氣凈化系統(tǒng))和設(shè)備時,不同性質(zhì)的產(chǎn)品的生產(chǎn)操作不得在同一潔凈區(qū)域同時進行。
 
  1.8生產(chǎn)區(qū)內(nèi)可設(shè)置中間控制區(qū)域,但中間控制操作不得給產(chǎn)品帶來質(zhì)量安全風(fēng)險。
 
  2、非無菌產(chǎn)品空調(diào)凈化系統(tǒng)的運行管理
 
  2.1在啟用空調(diào)凈化系統(tǒng)生產(chǎn)前,應(yīng)根據(jù)系統(tǒng)本身自凈時間及溫濕度達到恒溫恒濕的時間來確定提前開機運行的時間。
 
  2.2為保持潔凈室內(nèi)正壓,凈化空調(diào)系統(tǒng)開機運行時必須先開空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng),后開回風(fēng)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)。停機時則與此相反。
 
  2.3在空調(diào)凈化系統(tǒng)停止運行時,應(yīng)關(guān)閉新風(fēng)或總回風(fēng)管道相連的閥門,確保未經(jīng)凈化過濾的空氣通過回風(fēng)管道和風(fēng)口進行潔凈區(qū)內(nèi)。
 
  3、凈化設(shè)備的管理
 
  3.1過濾器應(yīng)經(jīng)常進行檢測、清洗,必要時更換。一般情況下,初、中效過濾器濾材當(dāng)終阻力達到初阻力的2倍時應(yīng)立即更換。當(dāng)潔凈室達不到規(guī)定壓差,風(fēng)量小于70%,無法調(diào)整時,或用塵粒檢測器掃描,發(fā)現(xiàn)漏點時應(yīng)及時更換高效過濾器。
 
  3.2潔凈區(qū)以及凈化機組的初、中效過濾器前后的壓差表應(yīng)每天記錄,一般情況空調(diào)凈化系統(tǒng)每天開機后2小時內(nèi)記錄一次。
 
  3.3根據(jù)潔凈區(qū)內(nèi)的報告以及回風(fēng)的溫濕度及時調(diào)整凈化設(shè)備,調(diào)整前后的相關(guān)數(shù)據(jù)應(yīng)及時如實紀(jì)錄
 
  3.4及時如實填寫各類記錄并整理歸檔。
 
二、進出潔凈區(qū)管理
 
  1、人員進出潔凈區(qū)要求
 
  1.1更鞋:
 
  按一般區(qū)更衣程序完成后進入潔凈區(qū)一更室,脫掉外套等進入緩沖間、隨手關(guān)門,坐在更鞋登上、將拖鞋放入鞋柜外側(cè),取出內(nèi)側(cè)潔凈區(qū)工鞋穿上。
 
  1.2洗手:
 
  人員進入洗手間隨手關(guān)門,按照以下步驟洗手:
 
  1.2.1潤濕雙手,使用適量的洗手液。
 
  1.2.2手掌、手指對搓,千萬不要忘記指縫,搓洗時間不得少于30秒
 
  1.2.3搓手背,也不要忘記指縫
 
  1.2.4彎曲手指,搓洗手指背側(cè)(主要是為了洗干凈皮膚皺褶里面的污物)
 
  1.2.5搓洗大拇指
 
  1.2.6搓洗手指尖(主要為了除去指甲縫中的污物)
 
  1.2.7搓洗雙手腕
 
  1.2.8清洗完成后用烘手器將手烘干。
 
  1.3更衣
 
  1.3.1進入二更室,打開自己相對應(yīng)的更衣柜。
 
  1.3.2取出D級潔凈工作服,檢查工作服包裝外標(biāo)示,確認(rèn)工作服已經(jīng)清洗并在規(guī)定的有效期內(nèi),打開仔細檢查包內(nèi)的衣物及其附件。
 
  1.3.3取出潔凈服,首先戴上口罩,按從上到下的順序穿好潔凈工作服(分體式必須將潔凈上衣束于潔凈褲腰內(nèi)),穿上潔凈區(qū)工作鞋。
 
  1.3.4在更衣室鏡前檢查:拉鏈完全拉上,領(lǐng)口、腕口、踝口均已扎緊,頭發(fā)完全罩入帽內(nèi),(胡須)遮蓋嚴(yán)密。整理完出二更更衣室并隨手關(guān)門。
 
  1.4手消毒
 
  手部按以下程序消毒:
 
  1.4.1將手置手消毒器下,攤開手掌,使手心手背均勻接觸消毒液10秒。
 
  1.4.2兩手交叉搓擦10次,擦至手腕處。
 
  1.4.3消毒后,用烘手器烘干。
 
  消毒后離開手消毒室,隨手關(guān)門進入D級潔凈區(qū)相應(yīng)工作崗位。
 
  1.5退出程序
 
  離開D級潔凈區(qū)時,通過手消毒室進入二更室脫下潔凈服和潔凈鞋放入潔凈服(潔凈鞋)收集桶,換上過度拖鞋,通過一更室隨手關(guān)門,穿上一般生產(chǎn)區(qū)工作服,依次更鞋、更衣、更鞋退出。
 
  2、物料進出潔凈區(qū)要求:
 
  2.1送料人員將物料送到物料外清室,拆包前車間物料員和送料人員要共同核對,確認(rèn)無差錯后登記品名、批號、規(guī)格、編碼、數(shù)量等。
 
  2.2先用清潔布將外包裝表面徹底清潔干凈,目視無積塵、無浮灰。
 
  2.3在外清室將物料脫去外包,進入物料放到物料傳遞窗中,按傳遞窗操作規(guī)程,進行物料自凈或消毒。
 
  2.4物料在傳遞窗中自凈或消毒完成后,潔凈區(qū)的接料人員,在凈化區(qū)內(nèi)接收物料并套上潔凈塑料袋,逐件稱重、標(biāo)示其名稱、編碼、規(guī)格、數(shù)量等,同時填寫物料接收記錄。
 
  2.5內(nèi)包材進入按上述規(guī)程執(zhí)行移至內(nèi)包材暫存間
 
  3、生產(chǎn)過程中的必用品進入潔凈區(qū)
 
  3.1設(shè)備所需備品、備件(大體積)脫外包按照3.1.2、3.1.3執(zhí)行,然后用凈抹布擦拭物料內(nèi)包(必要時用75%乙醇擦拭消毒),送至各使用電點。
 
  3.2設(shè)備所需備品、備件脫外包后,用潔凈塑料袋套上經(jīng)傳遞窗紫外線燈照射10m才能進入。
 
  3.3生產(chǎn)用玻璃制品(如玻璃緩沖球、量筒等)、容器具(如玻璃瓶)、器具等進入潔凈區(qū)按4.3.2.1、3.2.2規(guī)程執(zhí)行,在器具清洗間按容器具的清潔、消毒
 
  3.4生產(chǎn)過程中使用的文件(需塑封)、記錄、表格、標(biāo)志牌、中性筆、計算器、鑰匙等須用潔凈塑料袋套上經(jīng)傳遞窗紫外線燈照射10m才能進入
 
  4、物品出潔凈區(qū)
 
  4.1潔凈區(qū)產(chǎn)生的廢棄物、不可再制品等物料,由清潔工統(tǒng)一收集,經(jīng)廢棄物傳遞窗傳出潔凈區(qū)。
 
  4.2盛放原輔料的內(nèi)包裝,經(jīng)緩沖間廢棄物傳遞窗清理出潔凈區(qū)。
 
  4.3潔凈區(qū)生產(chǎn)垃圾,經(jīng)緩沖間廢棄物傳遞窗清理出潔凈區(qū)。
 
  4.4設(shè)備所需更換下的零件經(jīng)廢棄物傳遞窗傳出潔凈區(qū)。
 
三、工藝衛(wèi)生管理
 
  1、潔凈區(qū)工藝衛(wèi)生管理包括一般生產(chǎn)區(qū)工藝衛(wèi)生管理規(guī)程的全部內(nèi)容,并按《人員進出潔凈區(qū)要求》進行更衣。
 
  2、環(huán)境
 
  2.1潔凈區(qū)的潔凈度應(yīng)符合產(chǎn)品的生產(chǎn)要求,與產(chǎn)品生產(chǎn)相一致。潔凈區(qū)潔凈度級別為D級。
 
  2.2生產(chǎn)過程中開啟空調(diào)凈化系統(tǒng),保證室內(nèi)呈正壓(特殊要求除外),應(yīng)符合潔凈區(qū)壓差要求。
 
  2.3操作人員每2小時檢查一次溫度與濕度,使?jié)崈魠^(qū)溫度控制在18-26℃,相對濕度控制在:45-65%。
 
  2.4如溫度或相對濕度發(fā)生偏差,按生產(chǎn)區(qū)的溫、濕度、壓差及偏差處理規(guī)程執(zhí)行。
 
  2.5生產(chǎn)結(jié)束后各工序按《環(huán)境清潔消毒要求》的要求進行清潔、消毒,按《清場管理規(guī)程》進行清場,并標(biāo)明狀態(tài)標(biāo)志。
 
  2.6潔凈區(qū)環(huán)境監(jiān)測由質(zhì)量管理部進行,環(huán)境監(jiān)測應(yīng)符合相應(yīng)潔凈級別要求,每月檢測一次,并記錄。
 
  3、原輔材料及容器具
 
  3.1原輔材料按《物品進出潔凈區(qū)要求》執(zhí)行。
 
  3.2潔凈區(qū)不得存放多余的物料及與生產(chǎn)無關(guān)的物料。
 
  3.3按《物料暫存管理規(guī)程》對物料進行存放。
 
  3.4按《容器具清潔消毒要求》清潔生產(chǎn)中所用的容器具并標(biāo)明狀態(tài)標(biāo)志。
 
  3.5潔凈區(qū)內(nèi)清潔工具應(yīng)專用不得混用或跨區(qū)域使用,應(yīng)存放于潔具存放間指定位置,標(biāo)明狀態(tài)標(biāo)志,不得對產(chǎn)品造成污染。
 
  4、設(shè)備、設(shè)施
 
  4.1崗位操作工按本崗位設(shè)備的清潔規(guī)程進行清潔、消毒,并貼掛狀態(tài)標(biāo)志。
 
  4.2合理使用潔凈區(qū)傳遞窗,并進行清潔、消毒。
 
  4.3標(biāo)明狀態(tài)標(biāo)志。
 
  5、其他
 
  5.1潔凈區(qū)及操作崗位不得存放私人物品及非生產(chǎn)物品。
 
  5.2不得佩戴首飾及化妝。所戴防護手套,必須專崗專用,不得亂用。
 
  5.3對進出潔凈區(qū)的人員嚴(yán)格控制和管理。
 
  5.4潔凈區(qū)的凈化空氣,如果循環(huán)使用,應(yīng)采取有效措施,避免污染和交叉污染。
 
  6、離開潔凈區(qū)時應(yīng)按《人員進出潔凈區(qū)要求》更衣后,方可離開。
 
四、個人衛(wèi)生管理
 
  1、更衣:
 
  所有進入潔凈區(qū)人員必須按《人員進出潔凈區(qū)要求》更衣。
 
  2、工作服
 
  2.1潔凈區(qū)所有工作人員必須穿潔凈工作服。
 
  2.2工作服每個班次更換一次,更換后及時清洗。
 
  2.3工作結(jié)束后需清洗的工作服放入指定桶內(nèi),由洗衣工送清洗室清洗。
 
  2.4經(jīng)批準(zhǔn)臨時來訪人員穿過的工作服在更換下來后即送清洗室清洗。
 
  2.5工作服的清潔、消毒按《工作服管理規(guī)程》進行清潔、消毒。
 
  2.6清洗后應(yīng)及時填寫清洗記錄。
 
  3、工作鞋
 
  3.1潔凈區(qū)工作鞋每周更換兩次,更換后及時清洗。
 
  3.2工作結(jié)束后需清洗的工作鞋放入指定桶內(nèi),送清洗室清洗。
 
  3.3工作鞋的清洗按《工作服清潔消毒要點》進行清潔、消毒。
 
  3.4清洗后應(yīng)及時填寫清洗記錄。
 
  4、口罩
 
  4.1進入潔凈區(qū)應(yīng)戴潔凈面料的口罩,口罩應(yīng)盡可能覆蓋整個面部,每班次更換一次。
 
  4.2用后的口罩放入指定的桶內(nèi),由洗衣工送清洗室清洗。
 
  5、手部衛(wèi)生
 
  5.1保持手部衛(wèi)生,不應(yīng)有可見的創(chuàng)口。
 
  5.2不允許化妝、戴手表、戒指或其它飾物,不得裸手直接接觸產(chǎn)品。
 
  5.3手部清洗和消毒按《人員進出潔凈區(qū)要求》執(zhí)行。
 
  6、其它衛(wèi)生要求
 
  6.1個人健康應(yīng)符合規(guī)定,工作期間患病應(yīng)及時離崗治療。
 
  6.2不能將煙、錢鈔等放在工作服里或潔凈區(qū)。不得攜帶其他私人物品及非生產(chǎn)用物品進入潔凈區(qū)。
 
  6.3不得進行與生產(chǎn)無關(guān)的活動,如不能喝飲料、吃東西、吸煙等。
 
  6.4不能做劇烈運動、大聲說話、唱歌、吹口哨及扎堆聊天。
 
  7、退出:
 
  工作人員或臨時外來人員只有在換下潔凈工作服、帽等條件下方可離開本區(qū)域,任何人不得穿潔凈工作服離開潔凈區(qū)。
 
五、環(huán)境衛(wèi)生管理
 
  1、潔凈區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理包括一般生產(chǎn)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)程的全部內(nèi)容。
 
  2、潔凈區(qū)的各崗位、工作室的門無論在生產(chǎn)或非生產(chǎn)狀態(tài),均應(yīng)及時關(guān)閉。
 
  3、嚴(yán)格按《工藝衛(wèi)生管理》及《個人衛(wèi)生管理》進行管理。
 
  4、潔凈區(qū)內(nèi)所用容器具、設(shè)備按規(guī)定程序進行清潔后,方可進入潔凈區(qū)。
 
  5、生產(chǎn)物品及工具、容器具放置于潔凈區(qū)潔具清洗間、容器具存放室指定位置,分類使用,不能亂用。特殊產(chǎn)品生產(chǎn)專用器具專柜存放,并標(biāo)識狀態(tài)。
 
  6、潔凈區(qū)內(nèi)不得使用鉛筆、橡皮擦,生產(chǎn)記錄填寫用規(guī)定書寫工具。
 
  7、生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時收集,清理出潔凈區(qū)。
 
  8、潔凈區(qū)操作工每天按《清潔消毒管理》對潔凈區(qū)進行清潔。
 
六、清潔消毒管理
 
 。ㄒ唬┉h(huán)境
 
  1、總則
 
  1.1本區(qū)域內(nèi)不允許干法除塵,清潔設(shè)備及工具不能跨區(qū)使用
 
  1.2進行廠房清潔、消毒時,必須如實填寫清潔、消毒記錄,由QA檢查、復(fù)核并在記錄上簽名。
 
  1.3清潔工具的清潔及存放:清潔工作結(jié)束后,對清潔工具進行清洗、存放于潔凈區(qū)潔具間并貼掛狀態(tài)標(biāo)示。
 
  2、清潔、消毒
 
  2.1清潔工具:包括清潔布、尼龍毛刷、清潔用小桶、膠棉拖把、橡膠手套。清潔布應(yīng)為絲光毛巾(或外包絹布的絲光毛巾)。
 
  2.2清潔劑:洗潔精。
 
  2.3消毒方法:化學(xué)消毒和物理消毒
 
  2.3.1化學(xué)消毒劑:75%乙醇溶液、0.1~0.2%新潔爾滅溶液、2~5%甲酚皂溶液。
 
  2.3.2存放期:D級潔凈區(qū)不超過7天
 
  2.3.3消毒劑輪流使用,每月更換并有記錄。
 
  2.3.4物理消毒:紫外線殺菌燈。
 
  2.4潔凈區(qū)空氣消毒采用臭氧消毒方法,消毒操作執(zhí)行《高效臭氧消毒機操作清潔維護保養(yǎng)規(guī)程》。
 
  3、潔凈區(qū)的清潔、消毒對象、方法及周期附后。
 
  4、程序:
 
  先物后地、先內(nèi)后外、先上后下、先拆后洗、先零后整。
 
  5、正常生產(chǎn)的清潔、消毒
 
  5.1清潔頻率:每天生產(chǎn)前、后清潔1次,更換品種、每周末必須徹底清潔一次。
 
  5.2崗位操作人員對潔凈區(qū)公共區(qū)域進行清潔和消毒,范圍包括緩沖走廊、一更間、二更間、洗手間、緩沖間、手消毒室、潔洗潔存室、器具洗存室、傳遞窗、洗衣間等。清洗、消毒部位為地面、天花板、墻壁、門、門把手、地漏、水池、輔助設(shè)施。
 
  5.3每班崗位操作工對本崗位區(qū)域進行崗前、崗中清潔,崗后清潔和消毒,范圍包括操作間、設(shè)備、臺面、容器具、輔助設(shè)施等。
 
  5.4D級潔凈區(qū)每周一次臭氧消毒。
 
  6、異常情況的清潔、消毒
 
  6.1懸浮粒子和微生物監(jiān)測達到境界限度時,
 
  6.2停產(chǎn)超過三天,再生產(chǎn)時應(yīng)進行全面清潔和消毒。
 
  7、清潔周期:每日清潔消毒一次。
 
  8、清潔時效:72小時。
 
  9、將清潔工具用清潔劑清洗干凈,D級潔凈區(qū)的工具用消毒劑浸泡后,置潔凈區(qū)潔洗潔存室指定位置晾干備用。
 
 。ǘ┕ぷ鞣
 
  1、收集程序
 
  1.1工作結(jié)束后,操作人員按《人員進出潔凈區(qū)要求》在二更室脫換下當(dāng)班的潔凈工作服和潔凈工作鞋后,分別放入指定的收集容器內(nèi)。
 
  1.2洗衣工在指定的收集容器外表貼掛“待清洗”狀態(tài)標(biāo)志
 
  1.3將裝有已污染的潔凈區(qū)工作服(鞋)集中收集至潔凈區(qū)工衣清洗室。
 
  2、洗滌與消毒
 
  2.1每次洗衣前應(yīng)確認(rèn)洗衣機內(nèi)無異物,并準(zhǔn)備好洗衣用液體洗衣劑。
 
  2.2工作服置洗衣機中(每次不超過5kg),加純化水至預(yù)先設(shè)定的水位,加洗滌劑適量,攪拌使洗滌劑溶解后,浸泡30分鐘;開機洗滌,然后脫水,再用純化水漂洗、脫水二遍,然后烘干。
 
  2.3有明顯污跡處噴涂洗滌劑,手工搓洗干凈后,按上述方法清洗。
 
  2.4烘干后的工作服折疊整齊、清點并按工作服編號對號裝入清潔的專用衣袋中。折疊時應(yīng)檢查有無破損情況,并視破損程度進行補漏、報廢、更換,填寫工作服更換記錄。
 
  2.5按工作服編號對號放入相同編號的更衣柜或掛于衣架鉤上。
 
  3、潔凈服發(fā)放程序
 
  將烘干的潔凈服袋子外表貼掛狀態(tài)標(biāo)志;標(biāo)明類別、有效期等,然后將裝有潔凈服標(biāo)示的袋子送至二更室更衣柜內(nèi)。
 
  4、工作鞋
 
  4.1潔凈區(qū)工作鞋先用飲用水刷洗,再根據(jù)污染程度用適量的液體清潔劑用毛刷刷干凈,再用純化水刷洗干凈,懸掛于晾鞋架上晾干。
 
  4.2檢查晾干后工作鞋的破損情況,如需報廢、更換應(yīng)作記錄。
 
  4.3洗衣工將清洗過的工作鞋按編號放入指定鞋柜。
 
  5、清洗要求
 
  D級潔凈服潔凈服(烘干后不用消毒)。
 
  6、清潔周期及時效
 
  6.1 D級潔凈區(qū)工作服、每班清洗一次,清潔時效一周、工作鞋每兩天清洗一次、清潔時效一周。備用工作服、工作鞋清洗后,清潔時效一周;如超過時效使用前再進行清洗烘干。
 
  6.2更換品種時,必須換洗工作服、工作鞋。
 
  6.3參觀人員潔凈服每次使用后,立即清洗。
 
  7、清潔效果的評價:目測表面潔凈,無殘留污跡。
 
  8、對洗衣房、洗衣機進行清潔并填寫清潔記錄。
 
  9、認(rèn)真填寫潔凈區(qū)工作服清潔消毒記錄。
 
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  1、清潔消毒頻度
 
  1.1每次使用后進行清潔、消毒。
 
  1.2特殊情況隨時徹底進行清潔、消毒。
 
  1.3超過時效重新進行清潔、消毒。
 
  2、清潔劑:
 
  洗潔精。
 
  3、消毒劑:
 
  75%乙醇溶液。
 
  4、清潔工具:
 
  毛刷、清潔布、鑷子、潔凈絲巾。
 
  5、各潔凈區(qū)容器具的清潔、消毒方法。
 
  5.1 用飲用水對容器具內(nèi)、蓋、外壁刷洗;污染嚴(yán)重的用毛刷或清潔布蘸取適量的洗潔精對容器具內(nèi)、蓋、外壁刷洗至無油跡、無殘留物,用飲用水沖洗殘留洗潔精。
 
  5.2用純化水沖洗三遍。
 
  5.3用壓縮空氣打去容器具壁上沾附的水珠。
 
  5.4將清洗干凈的容器具依次置烘箱進行干燥,按照《器具烘箱操作規(guī)程》操作。
 
  5.5干燥后的容器具依次擺放在器具存放間相應(yīng)的器具架上,掛狀態(tài)標(biāo)志。
 
  5.6清潔時效:72小時。
 
  6、清洗結(jié)束后,填寫清潔記錄。
 
  7、清潔周期:每班結(jié)束后清潔消毒一次。
 
  8、清潔效果的評價:目測清潔后的容器具表面光潔,無殘留污跡。
 
  9、清潔工具的清潔及存放:
 
  清潔工作結(jié)束后,清潔工具在各級別的潔具清洗間清洗干凈,放置(掛)于潔具室潔具架子上,關(guān)閉潔具存放室門。
 
 。ㄋ模┧
 
  1、水池的使用
 
  1.1及時清除表面污物,保持暢通,發(fā)現(xiàn)堵塞或排水不暢,應(yīng)及時疏通。
 
  1.2不得將摻有雜物的污水倒入,防止堵塞。
 
  2、清潔時間:每班生產(chǎn)結(jié)束后或停產(chǎn)再生產(chǎn)前。
 
  3、清潔工具:毛刷、清潔布、小桶、水管、橡膠手套等。
 
  4、清潔劑:洗潔精、飲用水、純化水
 
  5、消毒劑: 0.1~0.2%新潔爾滅溶液、  2~5%甲酚皂溶液
 
  6、清潔方法
 
  6.1水池為不銹鋼材質(zhì)。
 
  6.2工作結(jié)束操作工從潔具清洗間取毛刷、小桶、清潔劑、消毒劑到待清潔的水池處。
 
  6.3根據(jù)其污染程度用毛刷、清潔劑、消毒劑對水池內(nèi)、外壁進行清潔去污除垢。
 
  6.4先用飲用水將水池上的清潔劑沖洗至無殘留,再用純化水將水池沖洗干凈。
 
  6.5用清潔布蘸消毒液對水池內(nèi)外壁均勻擦拭消毒。
 
  7、清潔效果評價:應(yīng)無味,目檢表面應(yīng)清潔,無可見異物或污跡。
 
  8、工作結(jié)束后,填寫清潔記錄。
 
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  1、地漏的使用
 
  1.1及時清除表面污物,保持暢通,發(fā)現(xiàn)堵塞或排水不暢,應(yīng)及時疏通。
 
  1.2不得將摻有雜物的污水倒入,防止堵塞。
 
  1.3生產(chǎn)時嚴(yán)禁打開地漏。
 
  2、清潔時間:每班生產(chǎn)結(jié)束后或停產(chǎn)再生產(chǎn)前。
 
  3、清潔工具:毛刷、清潔布、小桶、水管、橡膠手套等。
 
  4、清潔劑:洗潔精、飲用水、純化水
 
  5、消毒劑: 0.1~0.2%新潔爾滅溶液、  2~5%甲酚皂溶液
 
  6、清潔方法
 
  6.1地漏為不銹鋼材質(zhì),分為基體、封帽、蓖子和扣蓋。
 
  6.2工作結(jié)束后操作工從潔具清洗間取毛刷、小桶、清潔劑、消毒劑到待清潔的地漏所在房間。
 
  6.3取下地漏的外蓋,取下蓖子的封帽(帶水封),根據(jù)其污染程度用毛刷、小桶、清潔劑對地漏外蓋、封帽,內(nèi)壁進行清潔去污除
 
  6.4用純化水將地漏、外蓋、濾蓋(帶水封)上附著的清潔劑和地漏內(nèi)殘存液沖洗干凈。
 
  6.5濾蓋蓋好后,倒入約600ml消毒劑。
 
  6.6蓋好外蓋,用清潔布蘸消毒液對外蓋均勻擦拭消毒。
 
  6.7生產(chǎn)期間,不得將水封打開,以防止下水道內(nèi)的廢氣倒灌入潔凈生產(chǎn)區(qū)。
 
  7、清潔效果評價:應(yīng)無味,目檢表面應(yīng)清潔,無可見異物或污跡。
 
  8、工作結(jié)束后,填寫清潔記錄。
 
 。╋L(fēng)口
 
  1、清潔劑:洗潔精、飲用水、純化水。
 
  2、消毒劑:2%甲酚皂溶液、75%乙醇溶液。
 
  3、清潔方法:用清潔布擦拭。
 
  4、清潔程序和周期
 
  4.1管道:
 
  4.1.1每日生產(chǎn)前應(yīng)將伸手可及處所有管道,用純化水擦拭干凈并用消毒液進行擦拭。
 
  4.1.2停產(chǎn)后,將所有管道徹底清洗、擦凈、消毒。
 
  4.2風(fēng)口:
 
  4.2.1D級潔凈區(qū)除塵口、回風(fēng)口:每日對風(fēng)口框架用消毒劑擦拭干凈,停產(chǎn)后將風(fēng)口框架拆下用純化水徹底擦洗風(fēng)口可及處并消毒。
 
  4.2.2潔凈區(qū)進風(fēng)口:每半年將高效過濾器進風(fēng)高效框架拆下,做徹底清理,先用飲用水洗凈,再用清潔劑擦洗,后用75%乙醇溶液消毒,晾干后裝好。
 
  5、清潔工具的清潔方法和存放
 
  5.1 清潔工具:清潔布(使用外包絹布的絲光毛巾)或絲光毛巾。
 
  5.2 D級潔凈區(qū)的清潔布,用洗滌劑洗滌,純化水沖洗干凈,掛在通風(fēng)干燥處晾干。
 
  5.3 存放地點 將晾干的清潔工具放在本區(qū)域潔洗潔存室定置。
 
  6、清潔效果的評價:管道和風(fēng)口表面光潔、干凈、無可見污物。
 
編輯:foodqm

 
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