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今天梳理在各類監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的更衣室問題，希望引起大家對(duì)更衣室管理的關(guān)注，進(jìn)而對(duì)食品安全細(xì)節(jié)的關(guān)注。
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問題描述 |
更衣室設(shè)計(jì)不合理，換鞋、洗手、更衣設(shè)施布局操作流程不合理 生產(chǎn)車間無更衣室一般作業(yè)區(qū)（原輔料庫、外包間）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（攪拌間、膨化間、油炸間）及清潔作業(yè)區(qū)（拌料區(qū)、攤涼間、內(nèi)包間）的生產(chǎn)人員共用清潔作業(yè)區(qū)更衣室進(jìn)出車間。 生制品的更衣室不能直接進(jìn)入生產(chǎn)車間，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。 |
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點(diǎn)評(píng) |
更衣室應(yīng)當(dāng)設(shè)置幾個(gè)？ 更衣室應(yīng)當(dāng)設(shè)置在哪個(gè)位置？ 更衣室的布局規(guī)劃，是食品企業(yè)工廠布局規(guī)劃繞不開的問題。 |
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問題描述 |
糕點(diǎn)冷卻、內(nèi)包裝車間洗手更衣室無阻斷式換鞋設(shè)施 蒸煮車間無換鞋子設(shè)施和私人衣服存放柜、更衣設(shè)施 包裝車間洗手更衣室無私人衣服存放設(shè)施 灌裝車間更衣室無工作服柜 大桶線和小瓶線生產(chǎn)車間更衣室均只有一排掛鉤，未能保證工作服與個(gè)人服裝分開放置。 |
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點(diǎn)評(píng) |
實(shí)現(xiàn)工作服和個(gè)人服裝不混放的前提，是足夠的、適宜的配套工作服存放/鞋靴更換設(shè)施的配置。 |
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問題描述 |
二次更衣室紫外滅菌燈懸掛過高，不利于空間消毒 粽子包裝車間洗手更衣室紫外線消毒燈管發(fā)黑，未及時(shí)更換 更衣室未安裝紫外線燈管。 包裝車間工作服消毒的紫外線燈管發(fā)黑，未及時(shí)定期更換。 灌裝車間更衣室紫外燈不能正常使用 更衣室內(nèi)紫外線燈懸掛位置不合理 |
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點(diǎn)評(píng) |
紫外線燈并不是空氣消毒的唯一選擇，臭氧消毒，以及聯(lián)合食安的“空氣消毒機(jī)”都是可選擇項(xiàng)。而對(duì)于每一種選擇，要關(guān)注的是，讓它真正發(fā)揮消毒的作用。 |
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問題描述 |
桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)二次更衣室內(nèi)無洗手、干手、消毒、鞋靴消毒設(shè)施 進(jìn)入水處理間前更衣室和進(jìn)入灌裝間前二次更衣室未設(shè)置手部消毒設(shè)施。 |
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點(diǎn)評(píng) |
如果采取二次更衣的方式，更衣-洗手-消毒的流程一個(gè)也不能少。 |
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問題描述 |
更衣室洗手龍頭為手動(dòng)開啟式，無干手、手部消毒設(shè)施和洗手示意圖 更衣室廢棄物存放設(shè)施無標(biāo)識(shí) |
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點(diǎn)評(píng) |
更衣室，可以說是食品車間需要標(biāo)識(shí)最多的場所，詳細(xì)的標(biāo)識(shí)，有助于員工衛(wèi)生規(guī)范操作的執(zhí)行。 |
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問題描述 |
男更衣室燈不亮 進(jìn)入磨漿間及包裝間更衣室的手部消毒設(shè)備無電源及消毒液，不能正常使用 內(nèi)包間更衣室的洗手設(shè)施故障，水龍頭無法出水 配料車間入口更衣室吊頂有裂縫，不平整。 飲料灌裝車間更衣室鐵皮柜銹蝕嚴(yán)重， 員工更衣室和洗手池不清潔 女更衣室衣柜不潔凈，衣柜與墻面之間有蜘蛛網(wǎng) 洗手更衣室洗手槽有鼠害侵入痕跡清潔作業(yè)區(qū)更衣室、內(nèi)包間的水磨石地面有裂縫 進(jìn)入磨漿間更衣室內(nèi)紫外燈有積塵，進(jìn)入磨漿間更衣室洗手盤角落有蜘蛛及蜘蛛網(wǎng) 更衣室未設(shè)置換鞋凳 更衣室內(nèi)洗手液已過期 更衣室門簾缺失。 一次更衣室一處部分天花板脫落，有蟲害入侵風(fēng)險(xiǎn)。 |
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點(diǎn)評(píng) |
不要以為“更衣室”不是生產(chǎn)區(qū)域，就可以放松對(duì)其基礎(chǔ)條件的要求�！案率摇笔鞘称奋囬g的門面。 |
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問題描述 |
乳制品企業(yè)：清潔作業(yè)區(qū)的入口設(shè)置有一、二次更衣室，現(xiàn)場核查時(shí)發(fā)現(xiàn)一次更衣室內(nèi)無工作服存放設(shè)施，也未見一次更衣的工服，你公司現(xiàn)場陪同人員表示，生產(chǎn)人員從一次更衣室到二次更衣室只需脫去個(gè)人外套后進(jìn)行手部的清洗消毒，換鞋后進(jìn)入二次更衣室穿上潔凈工作服，再次手部清洗消毒后進(jìn)入生產(chǎn)區(qū) 員工未在更衣室內(nèi)更換工作服，通過風(fēng)淋門后再穿工作服；風(fēng)淋室內(nèi)地面長時(shí)間未清理，污染嚴(yán)重。 制水間更衣室與居民區(qū)連通的門鎖已壞，人員可自由進(jìn)出。 |
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點(diǎn)評(píng) |
更衣室是連接外界與生產(chǎn)區(qū)的緩沖區(qū),如何讓這個(gè)緩沖區(qū)真正起到緩沖的作用，不僅要規(guī)劃好，還需要管理好。 |
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問題描述 |
更衣室內(nèi)有飲水機(jī)等雜物； 更衣室內(nèi)放有雨傘等與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品。 工作服柜內(nèi)放有飯碗等個(gè)人物品 床放置在更衣室內(nèi)。 衣柜內(nèi)堆放雜物，不整潔 糕點(diǎn)冷卻、內(nèi)包裝車間洗手更衣室衣柜內(nèi)私人物品、衣服和工作服未分開放置 |
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點(diǎn)評(píng) |
更衣室，就像是食品人工作和生活的一個(gè)臨界點(diǎn)，在這個(gè)臨界點(diǎn)上，需要我們更耐心地解決工人的需求和食安管控要求之間的沖突。 |
