解讀《關于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質公告》（2023年 第9號）

 

       在我國傳統(tǒng)飲食文化中，一些中藥材在民間往往作為食材廣泛食用，即按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質（以下簡稱食藥物質）。本次公布的黨參等9種新增食藥物質，主要根據(jù)《食品安全法》和《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄管理規(guī)定》，充分考慮其在我國的傳統(tǒng)食用情況、地方需求以及國際管理經驗，并經試點生產經營和風險監(jiān)測，綜合論證確定。具體說明如下：

 

        黨參。在《中華人民共和國藥典》（以下簡稱《中國藥典》）（2020版）收載，為桔�？浦参稂h參（Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf.）、素花黨參（Codonopsis pilosula Nannf. var. modesta (Nannf.) L.T. Shen）或川黨參（Codonopsis tangshen Oliv.）的干燥根。黨參在山西、甘肅等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于煲湯、煮粥、蒸飯、入菜、火鍋用料、傳統(tǒng)方式泡酒及制作黨參脯等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。黨參不宜與藜蘆同用。

 

       肉蓯蓉（荒漠）。在《中國藥典》（2020版）收載，為列當科植物肉蓯蓉（Cistanche deserticola Y.C. Ma）的干燥帶鱗葉的肉質莖。肉蓯蓉（荒漠）在內蒙古等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于燉肉、入菜、制作主食、泡茶、傳統(tǒng)方式泡酒等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

 

       鐵皮石斛。在《中國藥典》（2020版）收載，為蘭科植物鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）的干燥莖。鐵皮石斛在云南、浙江等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于鮮食、煲湯、入菜、榨汁、泡茶、傳統(tǒng)方式泡酒等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

 

       西洋參。在《中國藥典》（2020版）收載，為五加科植物西洋參（Panax quinquefolium L.）的干燥根。西洋參在山東等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于泡水、煮粥、煲湯、入菜等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。西洋參不宜與藜蘆同用。

 

       黃芪。在《中國藥典》（2020版）收載，為豆科植物蒙古黃芪（Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge.var. mongholicus (Bge.) Hsiao）或膜莢黃芪（Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge.）的干燥根。黃芪在山西、甘肅等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于煲湯、燉肉、煮粥、蒸飯、入菜、火鍋、傳統(tǒng)方式泡酒等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

 

       靈芝。在《中國藥典》（2020版）收載，為多孔菌科真菌赤芝（Ganoderma lucidum（Leyss. ex Fr.）Karst.）或紫芝（Ganoderma sinense Zhao, Xu et Zhang）的干燥子實體。靈芝在安徽、山東等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于煲湯、泡茶、傳統(tǒng)方式泡酒等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

 

       山茱萸。在《中國藥典》（2020版）收載，為山茱萸科植物山茱萸（Cornus officinalis Sieb. et Zucc.）的干燥成熟果肉。山茱萸在陜西、河南等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于煲湯、入菜、傳統(tǒng)方式制作果酒、果汁、蜜餞果脯等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

 

       天麻。在《中國藥典》（2020版）收載，為蘭科植物天麻（Gastrodia elata Bl.）的干燥塊莖。天麻在貴州、云南等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于燉肉、入菜、火鍋等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。過敏體質人群不宜食用。

 

       杜仲葉。在《中國藥典》（2020版）收載，為杜仲科植物杜仲（Eucommia ulmoides Oliv.）的干燥葉。杜仲葉在湖南、河南等省份有作為食品原料食用的歷史，主要用于入菜、煮粥、泡茶、制作主食等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

 

       上述物質作為食藥物質，建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。傳統(tǒng)方式通常指對原材料進行粉碎、切片、壓榨、炒制、水煮、酒泡等。上述物質作為保健食品原料使用時，應當按照保健食品有關規(guī)定管理；作為中藥材使用時，應當按照中藥材有關規(guī)定管理。