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中央一號文件:升級液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn) 守護(hù)國民“新鮮”飲食

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-02-06  來源:食品伙伴網(wǎng) 食品合規(guī)服務(wù)中心 孟雅紅
核心提示: 2024年中央一號文件《中共中央 國務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》中,對我國乳業(yè)發(fā)展提出了全新的指導(dǎo)方針。其中特別強(qiáng)調(diào)了完善液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)體系,規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識以及推動(dòng)鮮奶消費(fèi)增長,這標(biāo)志著我國在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的同時(shí),正致力于構(gòu)建更高品質(zhì)、更透明的乳制品市場環(huán)境。
        2024年中央一號文件《中共中央 國務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》中,對我國乳業(yè)發(fā)展提出了全新的指導(dǎo)方針。其中特別強(qiáng)調(diào)了完善液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)體系,規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識以及推動(dòng)鮮奶消費(fèi)增長,這標(biāo)志著我國在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的同時(shí),正致力于構(gòu)建更高品質(zhì)、更透明的乳制品市場環(huán)境。
 
 
一 、完善液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn),打造品質(zhì)升級新標(biāo)桿
 
        在鄉(xiāng)村全面振興的背景下,完善液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)是保障食品安全、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級的重要一環(huán)。2023年,我國針對滅菌乳和巴氏殺菌乳的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂,并發(fā)布了征求意見稿,該修訂草案強(qiáng)化了對原料乳質(zhì)量、加工工藝、微生物控制、營養(yǎng)成分保持等方面的嚴(yán)格要求,并針對特色奶品種細(xì)化了相關(guān)指標(biāo)設(shè)定,旨在提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻,加速行業(yè)內(nèi)部優(yōu)勝劣汰,推動(dòng)乳制品行業(yè)的高質(zhì)量轉(zhuǎn)型與升級。例如,新修訂的巴氏殺菌乳標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿新增了其他等效熱處理方式的規(guī)定,這標(biāo)志著我國在提升鮮乳產(chǎn)品質(zhì)量及安全保障方面實(shí)現(xiàn)了重要突破,而滅菌乳標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿擬規(guī)定嚴(yán)禁使用復(fù)原乳,滿足消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)液態(tài)奶的需求,有利于我國奶業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。同時(shí),高溫殺菌乳國標(biāo)征求意見稿的出臺,體現(xiàn)了國家積極推動(dòng)新型乳制品技術(shù)的應(yīng)用與標(biāo)準(zhǔn)化的決心,填補(bǔ)了傳統(tǒng)巴氏殺菌與滅菌乳之間的工藝空白,為消費(fèi)者提供更多元化的選擇。
 
        基于此政策指引,我國將進(jìn)一步強(qiáng)化對液態(tài)奶品質(zhì)的嚴(yán)格把關(guān),確保每一滴牛奶都符合更為嚴(yán)苛的質(zhì)量與安全要求,這不僅是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深化的體現(xiàn),更是提升我國乳制品產(chǎn)業(yè)整體競爭力的核心舉措。通過對液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化,將引導(dǎo)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈從源頭牧場到終端產(chǎn)品的全面質(zhì)量提升,讓消費(fèi)者能夠享用到更營養(yǎng)、更新鮮且放心的高品質(zhì)牛奶。
 
 
二 、規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識,維護(hù)市場透明與消費(fèi)者權(quán)益  
 
        規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識制度,是對消費(fèi)者知情權(quán)的有力保障。復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”,是指以乳粉為主要原料,添加適量水制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸N覈度槠焚|(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》明確規(guī)定,凡使用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的,應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣,并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳所含原料及比例,F(xiàn)行的《發(fā)酵乳》《調(diào)制乳》《滅菌乳》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中均一致要求:全部用乳粉生產(chǎn)的液態(tài)乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標(biāo)明“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”;部分用乳粉生產(chǎn)的液態(tài)乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標(biāo)明“含××%復(fù)原乳”或“含××%復(fù)原奶”。“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”與產(chǎn)品名稱應(yīng)標(biāo)識在包裝容器的同一主要展示版面;標(biāo)識的“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”字樣應(yīng)醒目,其字號不小于產(chǎn)品名稱的字號,字體高度不小于主要展示版面高度的五分之一。鑒于未來可能出臺禁止在滅菌乳中使用復(fù)原乳的規(guī)定,規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識工作將直接影響到目前仍允許使用復(fù)原乳為原料的液態(tài)乳制品類別,如發(fā)酵乳、調(diào)制乳等。
 
        回顧過去,市場上確實(shí)存在復(fù)原乳標(biāo)識不清、信息不全甚至誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象,一些企業(yè)在標(biāo)識復(fù)原乳使用情況時(shí)并未嚴(yán)格遵循相關(guān)法規(guī)要求進(jìn)行清晰、醒目的標(biāo)注,這不僅侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán),也破壞了市場的公平競爭秩序。
 
        因此,強(qiáng)化并規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識具有重要意義,它能讓消費(fèi)者更深入地了解產(chǎn)品的原料來源和生產(chǎn)工藝特性,從而根據(jù)自身口味偏好及營養(yǎng)需求做出明智的選擇。這一舉措不僅有助于保障公平競爭環(huán)境,還能引導(dǎo)消費(fèi)者更多關(guān)注并選購新鮮乳制品,進(jìn)一步激發(fā)鮮奶消費(fèi)市場的活力與發(fā)展?jié)摿Α?/div>
 
 
小結(jié)
 
        總的來說,黨中央、國務(wù)院在鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略布局中,通過深化液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)改革和完善,以及規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識管理等系列措施,一方面為乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了政策支持,另一方面也為消費(fèi)者打造了一個(gè)更加健康、安全、透明的乳制品市場。這一系列舉措無疑將助力我國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺,加速實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興的宏偉藍(lán)圖。
編輯:foodqm

 
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