文中案例來自不同企業(yè)飛行檢查結(jié)果的通報(bào)

 

 

變更申請法規(guī)要求

 

 

食品生產(chǎn)許可管理辦法（2020）

 

       第三十二條　食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者名稱、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。

 

 

食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）

 

        第十條  申請人有下列情形之一，依法申請變更食品生產(chǎn)許可的，審批部門應(yīng)當(dāng)按照變更食品生產(chǎn)許可的要求審查：

 

（一）現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程發(fā)生變化的；

 

（二）主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化的；

 

（三）生產(chǎn)的食品類別發(fā)生變化的；

 

（四）生產(chǎn)場所改建、擴(kuò)建的；

 

（五）其他生產(chǎn)條件或生產(chǎn)場所周邊環(huán)境發(fā)生變化，可能影響食品安全的；

 

（六）食品生產(chǎn)許可證載明的其他事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更的。

 

 

檢查發(fā)現(xiàn)案例

 

現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程發(fā)生變化的

 

工藝流程變化

 

        【問題】留樣庫查看留樣產(chǎn)品，豌豆餅類產(chǎn)品（如綠豆餅、草莓餅、抹茶餅、板栗餅等）包裝工藝均為手工裝盒的塑料盒包裝，與許可時(shí)申報(bào)的生產(chǎn)工藝“手工將餅裝入盒子，盒上蓋子，經(jīng)過封切機(jī)在盒子上封上一層塑料膜”不一致

 

工藝參數(shù)變化

 

        【問題】企業(yè)生產(chǎn)過程檢查表臭氧殺菌要求“臭氧濃度0.4-0.6ppm”，與申報(bào)許可要求的“臭氧濃度4.5ppm”不一致。

 

設(shè)備布局變化

 

       【問題】蒸煮車間夾層鍋數(shù)量減少兩臺(tái)，未申報(bào)許可變更。

 

企業(yè)實(shí)際布局、設(shè)施設(shè)備與獲證時(shí)的平面布局圖及設(shè)備布局圖不一致。

 

投入原料變化

 

       【問題】原料鹽倉庫中腌制鹽、食品生產(chǎn)加工用鹽原料為二級日曬鹽，經(jīng)篩分機(jī)過篩后的篩下物經(jīng)傳送帶送入日曬鹽（一級）卸鹽槽，存在不同等級原料混用的情況，與準(zhǔn)予食品生產(chǎn)許可時(shí)不一致。

 

 

主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化的

 

增加生產(chǎn)設(shè)備

 

      【問題】原料罐區(qū)新增一個(gè)廢油罐、一個(gè)儲(chǔ)油罐；二樓貼標(biāo)車間新增三臺(tái)貼標(biāo)機(jī)；三樓貼標(biāo)投罐車間新增一臺(tái)貼標(biāo)機(jī)；灌裝車間新增三臺(tái)步進(jìn)式液氮加注機(jī)、一臺(tái)氣液分離器。

 

減少生產(chǎn)設(shè)備

 

       【問題】加工間未見攪拌機(jī)（餡料攪拌用），包裝間未見自動(dòng)包裝機(jī)（含打碼）（用于單個(gè)包裝的產(chǎn)品包裝），冷卻間空調(diào)已移除。

 

增加生產(chǎn)設(shè)施

 

       【問題】20噸原水罐未申報(bào)生產(chǎn)許可

 

 

生產(chǎn)的食品類別發(fā)生變化的

 

現(xiàn)場生產(chǎn)產(chǎn)品與許可范圍不符

 

       【問題】企業(yè)食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表中許可類別為熱加工糕點(diǎn)，現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)內(nèi)包間內(nèi)正生產(chǎn)夾心蛋糕（冷加工糕點(diǎn)）。

 

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與許可范圍不符

 

       【問題】企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料》（GB31644-2018），但企業(yè)未取得此明細(xì)類別的許可。

 

 

生產(chǎn)場所改建、擴(kuò)建的

 

擴(kuò)建生產(chǎn)場所

 

       【問題】三樓新增貼標(biāo)投瓶車間

 

         挑松車間設(shè)有一間工具清洗間未申報(bào)生產(chǎn)許可

 

變更生產(chǎn)場所用途

 

       【問題】原瓶蓋倉庫變更為吹瓶車間和包裝瓶倉庫（含瓶子投料口，與二樓貼標(biāo)間連通）；

 

        灌裝間靠近電梯旁區(qū)域變更為內(nèi)包材暫存處。

 

將非生產(chǎn)場所變更生產(chǎn)場所

 

       【問題】培訓(xùn)室已做生產(chǎn)車間，與申請食品生產(chǎn)許可證時(shí)的平面布局圖不一致。

 

 

案例來源

 

福建省市場監(jiān)督管理局2024年食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查信息公示（第1-8號）

 

南寧市市場監(jiān)督管理局6家食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查結(jié)果的通告20220804

 

南寧市市場監(jiān)督管理局飛行檢查情況(2020520)