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食品工廠中，蟲(chóng)害的入侵和管理不當(dāng)可能對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全產(chǎn)生嚴(yán)重影響。以下是針對(duì)不同類(lèi)型蟲(chóng)害入侵及其控制的建議：
外部入侵
工廠墻體和門(mén)的縫隙容易成為螞蟻入侵的通道，門(mén)戶(hù)管理不佳的園林類(lèi)飛蛾、瓢蟲(chóng)等蟲(chóng)害也可能入侵車(chē)間，特別是在車(chē)間溫度較低的情況下，外圍蟲(chóng)害的尸體增加了污染產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)。
結(jié)構(gòu)修繕：定期檢查并修補(bǔ)墻體、門(mén)窗、通風(fēng)口等處的縫隙，使用防蟲(chóng)密封條或防蟲(chóng)網(wǎng)。
門(mén)窗管理：安裝防蟲(chóng)門(mén)簾、自動(dòng)關(guān)閉門(mén)窗裝置，并確保門(mén)窗在非必要時(shí)關(guān)閉。
環(huán)境控制：保持車(chē)間周?chē)h(huán)境清潔，定期修剪草坪和植被，減少飛蟲(chóng)的滋生地。
誘捕和滅蟲(chóng)：在車(chē)間外圍設(shè)置飛蟲(chóng)誘捕器和殺蟲(chóng)燈，減少飛蟲(chóng)進(jìn)入車(chē)間的概率。
原輔料包材帶入
如使用農(nóng)產(chǎn)品為原料，若上游供應(yīng)商管理不當(dāng)，生產(chǎn)環(huán)境被蟲(chóng)害交叉污染帶入產(chǎn)品中。部分原料如蔬菜本身容易滋生蟲(chóng)害，工廠內(nèi)部分揀不徹底會(huì)污染到產(chǎn)品。
供應(yīng)商管理：建立嚴(yán)格的供應(yīng)商審查和管理體系，確保供應(yīng)商具備良好的蟲(chóng)害控制措施。
原料檢驗(yàn)：在原料入庫(kù)前進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，使用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備檢查是否存在蟲(chóng)害。
分揀流程：改進(jìn)內(nèi)部分揀流程，增加分揀環(huán)節(jié)的檢查頻率和深度，確保不合格原料不進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)。
存儲(chǔ)條件：優(yōu)化原料存儲(chǔ)條件，控制溫濕度，避免蟲(chóng)害滋生。
清潔不佳蟲(chóng)害滋生
設(shè)備設(shè)施存在縫隙，清潔不徹底會(huì)成為蟲(chóng)害滋生的死角，如蚤蠅、蛾蠓等飛蟲(chóng)，被動(dòng)進(jìn)入加工設(shè)備污染到產(chǎn)品。特別需要關(guān)注長(zhǎng)期閑置設(shè)備和車(chē)間夾層的衛(wèi)生問(wèn)題。
定期清潔：制定嚴(yán)格的清潔計(jì)劃，確保生產(chǎn)設(shè)備、車(chē)間夾層等區(qū)域的徹底清潔和消毒。
設(shè)備維護(hù)：定期檢查設(shè)備設(shè)施的完整性，及時(shí)修補(bǔ)縫隙，防止蟲(chóng)害藏匿和滋生。
衛(wèi)生培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行定期的衛(wèi)生和蟲(chóng)害控制培訓(xùn)，提高他們的防范意識(shí)和操作技能。
閑置設(shè)備管理：對(duì)長(zhǎng)期閑置設(shè)備進(jìn)行徹底清潔和封存，移入車(chē)間前進(jìn)行再次消毒。
