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食品工作服是保障食品制造過(guò)程中產(chǎn)品安全與衛(wèi)生的關(guān)鍵裝備。與普通工作服相比，食品工作服在材質(zhì)面料、安全防護(hù)和功能定位，日常清洗方面有著明顯的專業(yè)特性。
1、材質(zhì)面料
GBT37850-2019《食品從業(yè)人員用工作服技術(shù)要求》對(duì)于材質(zhì)的要求
3.2 工作服的面料一般為棉、麻、化學(xué)纖維及其混紡織物等。面料材質(zhì)應(yīng)對(duì)食品及人體安全無(wú)影響，且無(wú)破損、斑點(diǎn)﹑污物以及其他影響理化和衛(wèi)生潔凈性能的缺陷。
3.3 工作服的里料、輔料和附件應(yīng)選擇無(wú)脫落、無(wú)毒等對(duì)食品及人體具備安全性的材料，使用壽命與面料相當(dāng)。
3.7 工作服應(yīng)選用合成纖維長(zhǎng)絲縫紉線進(jìn)行縫制，線頭熔融避免外露，并進(jìn)行加固處理。
3.9 工作服上不應(yīng)有流蘇等裝飾物，應(yīng)盡量減少不必要的附件。松緊帶、拉鏈、粘合貼、標(biāo)識(shí)等附件應(yīng)耐清洗消毒，不應(yīng)脫落、掉色和褪色。拉鏈宜采用100%滌綸布帶、無(wú)涂層拉頭和插銷以及無(wú)電鍍牙齒的設(shè)計(jì)。
食品工作服
作為特定行業(yè)的工作服，它們強(qiáng)調(diào)整潔、舒適。常用吸汗速干的長(zhǎng)絲纖維材料。
具有安全、無(wú)毒、無(wú)害的特點(diǎn)，面料不易起球，殘留物易于清洗，有著良好過(guò)濾性能。
普通工作服
一般工作服的外觀和舒適性要求較寬松，設(shè)計(jì)可以根據(jù)行業(yè)和企業(yè)需求變化，常用棉或滌棉混紡材料，成本與舒適度相對(duì)平衡，但食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)較低。
2、安全防護(hù)
GBT37850-2019《食品從業(yè)人員用工作服技術(shù)要求》對(duì)于款式的要求
3.4 工作服外觀應(yīng)無(wú)破損、斑點(diǎn)、污物以及其他影響穿著性能的缺陷，如多余繩子，袖口敞開等。拼接、色差、外觀疵點(diǎn)，規(guī)格允許偏差、整燙質(zhì)量要求按FZ/T 81007的有關(guān)規(guī)定。
3.5 工作服宜采用連體式或分體式設(shè)計(jì)，有效覆蓋人體;袖口，腳口宜采用收口設(shè)計(jì)，能夠有效阻隔人體脫落物。
3.6 工作服的款式尺碼應(yīng)松緊適度、穿著舒適，在確保穿著人員適當(dāng)活動(dòng)的前提下，盡量減少工作服的褶皺和摩擦。
3.8 工作服的款式和顏色應(yīng)易辨識(shí)。適用于清潔作業(yè)區(qū)域，準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)域的工作服，宜為白色或淺色。
3.10 工作服不宜留有外置口袋。如特殊情況必須留有外置口袋，其位置應(yīng)最大限度設(shè)計(jì)在作業(yè)面以下，并宜采用透明或底部有孔口袋。
食品工作服
這類工作服需滿足嚴(yán)格的衛(wèi)生安全規(guī)范，具有高效阻隔性能，防止細(xì)菌、毛發(fā)和有害物質(zhì)污染食品，保障食品衛(wèi)生安全。
普通工作服
普通工作服的安全標(biāo)準(zhǔn)和防護(hù)要求較寬松，主要滿足一般工作環(huán)境需求，無(wú)需特別考慮食品安全和高防護(hù)性能。
3、功能定位
食品工作服
食品工作服專為食品加工設(shè)計(jì)，需確保生產(chǎn)安全、食品質(zhì)量和員工健康，在選材、設(shè)計(jì)和制造方面工藝標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，成本較高，適應(yīng)行業(yè)特殊衛(wèi)生安全要求。
普通工作服
普通工作服設(shè)計(jì)側(cè)重于企業(yè)形象和管理的便捷性，需求量大，生產(chǎn)簡(jiǎn)單，成本低，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適用于非食品加工行業(yè)，滿足一般工作著裝需求。
4、日常清洗
食品工作服的清洗流程和嚴(yán)格程度也和普通工作服不同。工作服清洗前應(yīng)首先把口罩、上衣、褲子、帽子、鞋/靴、圍裙按類別分開，并將拉鏈、粘合貼等附件整理好，檢查工作服是否有破損和重污漬。
清洗操作規(guī)程如下：
1、將工作服放入洗衣機(jī)，放入量一般不超過(guò)洗衣機(jī)額定容量的80%�？筛鶕�(jù)工作服單重計(jì)算放入件數(shù)。
2、工作服的類型、污染程度和洗衣機(jī)特性決定漂洗的時(shí)間。洗滌水溫度宜保持在32 ℃~60 ℃，血漬污染的工作服洗滌水溫適宜在18℃~26 ℃。
3、洗滌用水應(yīng)是干凈的自來(lái)水或凈化水。
4、洗滌劑宜采用非離子表面活性劑，并根據(jù)工作服類型和洗衣機(jī)容量確定使用量;重污染工作服
可先投入適量油污乳化劑，達(dá)到乳化效果后再加入洗滌劑清洗。
5、應(yīng)在適中的溫度(一般不超過(guò)80 ℃)進(jìn)行烘干，然后慢慢冷卻，以避免面料受到驟激。應(yīng)依據(jù)
工作服類型和設(shè)備特性確定溫度和烘干與冷卻時(shí)間。
6、可在洗滌過(guò)程中或洗滌后進(jìn)行消毒滅菌。消毒滅菌可采用氯化水清洗、高壓蒸汽和臭氧氣體熏蒸等方式。
7、清洗后的工作服按標(biāo)識(shí)整理，折疊包裝時(shí)把工作服標(biāo)識(shí)露在外面，并做好相應(yīng)的保管措施。
