QS是“質量安全”（Quality safety）的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質量安全標志。國家強制性規(guī)定，所有的食品生產企業(yè)必須經過檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（QS標志）后才能出廠銷售。自2004年起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質量安全市場準入制度。自2006年起，包括茶葉在內沒有QS認證的13類食品將不得在市場上出售，所有茶莊、茶館也不得經營無QS認證的茶葉產品。它是我國最新實施的食品安全標志，它是國家質檢總局按照國務院批準的三定方案確定的職能，依據《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國標準化法》、《工業(yè)產品生產許可證試行條例》等法律法規(guī)以及《國務院關于進一步加強產品質量工作若干問題的決定》的有關規(guī)定，制定的對食品及其生產加工企業(yè)的監(jiān)管 制度。QS認證主要包括三項內容：

    （一）是對食品生產企業(yè)實施食品生產許可證制度。對于具備基本生產條件、能夠保證食  品質量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產許證》準予生產獲證范圍內的產品；凡不具備保證產品質量必備條件的企業(yè)不得從事食品生產加工。

    （二）是對企業(yè)生產的出廠產品實施強制檢驗。未經檢驗或檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產企業(yè)強令實行委托檢驗。

    （三）是對實施食品生產許可證制度，檢驗合格的食品加貼市場準入標志，即QS標志。

    QS認證對生產場所和設備的要求

    一、生產場所
    1、生產場所應離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經常噴施農藥的農田100米以上，遠離排放"三廢"的工業(yè)企業(yè)。
    2、廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔（至少應該為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。
    3、應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應分 放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異味，不得堆放其他物品。

    二、必備的生產設備
    1、綠茶生產必備殺青、揉捻、干燥設備（手工、半手工視生產工藝而定）。
    2、紅茶生產必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設備。
    3、烏龍茶生產必備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設備。
    4、黃茶生產必備殺青和干燥設備。
    5、白茶生產必備干燥設備。
    6、黑茶生產必備殺青、揉捻和干燥設備。
    7、花茶加工必須篩分和干燥設備。
    8、袋泡茶加工必備自動包裝設備。
    9、緊壓茶加工必備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備。
    10、精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必備篩分、風選、揀梗、干燥設備。
    11、分裝企業(yè)必備稱量、干燥、包裝設備。