一、世界生態(tài)農(nóng)業(yè)的定義 

國(guó)外生態(tài)農(nóng)業(yè)又稱自然農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)等；其生產(chǎn)的食品稱生態(tài)食品、健康食品、自然食品、有機(jī)食品等。 

各國(guó)對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)提出了各自的定義。盡管各國(guó)對(duì)生態(tài)產(chǎn)品的叫法不同，但宗旨和目的是一致的，這就是：在潔凈的土地上，用潔凈的生產(chǎn)方式生產(chǎn)潔凈的食品，提高人們的健康水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，在世界上實(shí)行生態(tài)管理的農(nóng)業(yè)用地約1055萬公頃。 

二、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的原因 

（一）隨著科技的進(jìn)步和發(fā)展，現(xiàn)代食品生產(chǎn)出現(xiàn)了3種區(qū)別于以往在自然形態(tài)下生產(chǎn)的重要特征，這就是： 

1．在農(nóng)業(yè)上采用工廠化生產(chǎn)。采用工業(yè)化生產(chǎn)意在通過工業(yè)的連續(xù)生產(chǎn)工藝提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。但是，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程是種生物學(xué)過程。采用工業(yè)連續(xù)生產(chǎn)工藝要符合不同的生產(chǎn)過程的生物學(xué)規(guī)律。舉例來說，牛羊等草食動(dòng)物是反芻動(dòng)物，人類需通過在草地放牧，或在牧草缺乏時(shí)，或在某一生長(zhǎng)階段補(bǔ)充干草、精料等飼料來生產(chǎn)動(dòng)物蛋白食品，而不可以采用違反反芻動(dòng)物生長(zhǎng)規(guī)律的方法，即用反芻動(dòng)物蛋白(肉骨粉等)作為飼料再提供給反芻動(dòng)物來生產(chǎn)動(dòng)物蛋白。采用這方法雖然效益提高了，但是，食物生產(chǎn)的安全性受到了破壞。瘋牛病是一種病毒，是牛吃了被綿羊癢病病原因子污染的牛羊等反芻動(dòng)物蛋白做的肉骨粉所致。雖然第一批反芻動(dòng)物肉骨粉怎樣被感染瘋牛病病原因子還不得而知，但越來越多的學(xué)者趨于這樣的看法，即這種蛋白毒是因?yàn)橥�類吃同類產(chǎn)生的變異而產(chǎn)生的，并逐步積累使其擴(kuò)大。歐洲的農(nóng)民在實(shí)行肉類工廠化生產(chǎn)時(shí)，用牛羊肉骨粉來代替植物蛋白作飼料，一代又一代，周而復(fù)始，使瘋牛病病毒潛伏越來越多，遂釀成了今日的瘋牛病災(zāi)難。 

2．食品供給的鏈條越來越長(zhǎng)，環(huán)節(jié)越來越多。一種食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，要經(jīng)過生產(chǎn)、加工、流通等諸多環(huán)節(jié)，食品的供給體系趨于復(fù)雜化和國(guó)際化。在如此長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈條中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有食品被污染的可能性。1999年比利時(shí)的二惡英事件就是最明顯的例子。經(jīng)調(diào)查，比利時(shí)的這次二惡英事件，是由生產(chǎn)動(dòng)物飼料原料的廠家向生產(chǎn)動(dòng)物飼料的工廠提供含二惡英的原料造成的。這家工廠叫福格拉公司。該公司的某些員工在原本是裝廢植物油的一些油罐里注入了大量的廢機(jī)油，在與動(dòng)物油和廢植物油混合加熱時(shí)產(chǎn)生了二惡英。該公司將含有二惡英的原料提供給油脂加工廠比利時(shí)維克斯特公司。該公司在油脂加工后，將8萬多公斤混有二惡英的動(dòng)物油脂賣給了10家比利時(shí)飼料公司、1家法國(guó)公司和1家荷蘭公司。這些公司把添加了維克斯特公司油脂的飼料賣給了比利時(shí)500家雞場(chǎng)、500家豬場(chǎng)、70家牛場(chǎng)，從而引起了這次污染事件。 

3．轉(zhuǎn)基因食物出現(xiàn)。2000年，世界在轉(zhuǎn)基因研究上取得了較大進(jìn)展。轉(zhuǎn)基因技術(shù)不僅可以提高動(dòng)植物的產(chǎn)量，而且可以改變其品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。但是，2000年反轉(zhuǎn)基因作物勢(shì)力也有所發(fā)展，一些國(guó)家的有關(guān)人士認(rèn)為轉(zhuǎn)基因作物制造了“基因污染”�，F(xiàn)在，贊成者無法證明生物技術(shù)對(duì)環(huán)境和人類健康無害，反對(duì)者也難以證明農(nóng)業(yè)生物技術(shù)不安全。 

（二）生態(tài)環(huán)境保護(hù)呼喚生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)食品的出現(xiàn) 

進(jìn)入20世紀(jì)70年代，全球用于對(duì)付害蟲的農(nóng)藥達(dá)12000多種。到 20世紀(jì)90年代以后，我國(guó)每年生產(chǎn)的農(nóng)藥品種約200多種，加工制劑500多種，原藥生產(chǎn)40萬噸，位居世界第2位，每年使用農(nóng)藥達(dá)3億公頃次。農(nóng)藥的大量使用破壞了自然界原來的生態(tài)平衡，生物多樣性遭受嚴(yán)重威脅。尤其是那些高毒、高殘留農(nóng)藥的使用，使糧食、蔬菜、水果和其他農(nóng)副產(chǎn)品中有毒的成分增多，影響食品安全，并危害人體健康。加上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大量施用化肥，引起湖泊、水庫(kù)的富營(yíng)養(yǎng)化和地下水污染，使生態(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重摧殘。 

三、世界生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 

（一）生態(tài)農(nóng)業(yè)將會(huì)成為21世紀(jì)世界農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)模式 

生態(tài)農(nóng)業(yè)得到廣大消費(fèi)者、政府和經(jīng)營(yíng)企業(yè)的一致認(rèn)可。生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品可以解除消費(fèi)者對(duì)食品安全的擔(dān)心，這是生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大市場(chǎng)動(dòng)力。西歐是全球最大的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，2000年生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總額達(dá)到95．5億美元，其消費(fèi)額在未來幾年里將會(huì)保持連年增長(zhǎng)。生態(tài)食品已不再只是一種時(shí)髦。正如有專家指出的那樣，生態(tài)農(nóng)業(yè)有朝一日將會(huì)成為世界農(nóng)業(yè)的主流和發(fā)展方向。 

（二）生產(chǎn)和貿(mào)易的相互促進(jìn) 

20世紀(jì)90年代以來，各國(guó)對(duì)食品衛(wèi)生和質(zhì)量的監(jiān)控越來越嚴(yán)，標(biāo)準(zhǔn)也越來越高，尤其是對(duì)與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易有關(guān)的環(huán)保技術(shù)和產(chǎn)品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求更加嚴(yán)格，食品生產(chǎn)的方式及其對(duì)環(huán)境的影響日益受到重視，這就要求食品在進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)前由權(quán)威機(jī)構(gòu)按照通行的標(biāo)準(zhǔn)加以認(rèn)證，獲得一張“綠色通行證”。目前，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)(1SO)已制定了環(huán)境國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) ISO14000，與以前制定的ISO9000一起作為世界貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)。所不同的是，后者側(cè)重于企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和管理體系，而前者側(cè)重于企業(yè)的活動(dòng)和產(chǎn)品對(duì)環(huán)境的影響。隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化及貿(mào)易自由化，各國(guó)在降低關(guān)稅的同時(shí)，與環(huán)境、技術(shù)相關(guān)的非關(guān)稅壁壘日趨森嚴(yán)。所有這些都促進(jìn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 

（三）各國(guó)生態(tài)食品的標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證體系將進(jìn)一步統(tǒng)一 

現(xiàn)在，國(guó)際生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)與管理體系分為3個(gè)層次：一是聯(lián)合國(guó)層次，二是國(guó)際非政府組織層次，三是國(guó)家層次。聯(lián)合國(guó)層次目前尚屬建議性標(biāo)準(zhǔn)。為了指導(dǎo)全球生態(tài)食品的發(fā)展，消除貿(mào)易歧視，今后各國(guó)生態(tài)食品標(biāo)準(zhǔn)將在以下3個(gè)方向邁向國(guó)際間協(xié)調(diào)與統(tǒng)一，一是與世界食品法典委員會(huì)制定的有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)以及國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證組織、WTO等制定的有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)趨向協(xié)調(diào)、統(tǒng)一；二是非政府組織做好地區(qū)和國(guó)家之間標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)；三是地區(qū)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步得到互相認(rèn)可，以削弱和淡化因標(biāo)準(zhǔn)歧視所引起的技術(shù)壁壘和貿(mào)易爭(zhēng)端。 

（四）各國(guó)生態(tài)食品的發(fā)展將進(jìn)一步重視科學(xué)技術(shù)的研究、應(yīng)用和推廣 

生態(tài)食品生產(chǎn)技術(shù)的研究和探索今后將主要在4個(gè)方面展開：一是圍繞可持續(xù)農(nóng)業(yè)體系的發(fā)展，進(jìn)一步鞏固生態(tài)農(nóng)業(yè)的理論基礎(chǔ)；二是如何保持生態(tài)食品生產(chǎn)技術(shù)本身的可持續(xù)進(jìn)步；三是以標(biāo)準(zhǔn)的制定和完善為切入點(diǎn)，提高生態(tài)食品的生產(chǎn)技術(shù)水平；四是加強(qiáng)生物肥料、生物農(nóng)藥、天然飼料及飼料添加劑、動(dòng)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等生產(chǎn)資料的研制、開發(fā)和推廣，以盡快解決生態(tài)食品生產(chǎn)過程中的各種技術(shù)問題。