1、一般原則
1.1有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是一種開放式或人為開放式的系統(tǒng)。在這種系統(tǒng)中,最大限度地限制使用化學(xué)藥物、人工藥物誘導(dǎo)生產(chǎn)的苗種、非天然原料制成的配合飼料,并利用水域的自然生產(chǎn)力來進(jìn)行生產(chǎn),以提供高營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)食品為根本目的。
1.2有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)中應(yīng)控制外來的投入品,保護(hù)利用植物、動(dòng)物和天然水域的自然生產(chǎn)能力。盡可能持續(xù)利用并保護(hù)水域資源,維護(hù)天然水域的生態(tài)平衡。
1.3有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖涵蓋的范圍較廣,它涉及的水域有淡水、海水、鹽堿水和半咸水等;養(yǎng)殖的場(chǎng)地有水庫(kù)、河流、湖泊、港灣、灘涂、近海和深海等天然水域;養(yǎng)殖的方式有網(wǎng)箱、網(wǎng)欄、網(wǎng)圍及增殖放流等;養(yǎng)殖的對(duì)象包括各個(gè)生產(chǎn)階段的肉食性、濾食性、吃食性、雜食性及草食性水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。
1.4在開放水域的野生、固有的水產(chǎn)生物可以作為有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象進(jìn)行認(rèn)證,但按照基本程序不能夠檢查的生物不在本標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。
2、轉(zhuǎn)換期
2.1有機(jī)轉(zhuǎn)換期的確定
轉(zhuǎn)換期不應(yīng)少于轉(zhuǎn)換生物的一個(gè)養(yǎng)殖周期。轉(zhuǎn)換期長(zhǎng)短應(yīng)由認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)轉(zhuǎn)換生物的種類、生命周期、環(huán)境因素、養(yǎng)殖場(chǎng)地、養(yǎng)殖水域、過去殘存廢物、沉淀和水質(zhì)等因素具體制定。如果認(rèn)證機(jī)構(gòu)允許引入了其它常規(guī)生物,其轉(zhuǎn)換期也應(yīng)考慮新被引入的生物。
2.2轉(zhuǎn)換計(jì)劃
轉(zhuǎn)換開始時(shí)應(yīng)制定詳細(xì)的有機(jī)轉(zhuǎn)換計(jì)劃,轉(zhuǎn)換計(jì)劃應(yīng)包括以下內(nèi)容:
1)歷史和現(xiàn)狀;
2)轉(zhuǎn)換的時(shí)間表;
3)轉(zhuǎn)換的具體內(nèi)容和措施;
4)轉(zhuǎn)換時(shí)可能發(fā)生變化的因素。
2.3轉(zhuǎn)換的內(nèi)容
轉(zhuǎn)換包括養(yǎng)殖水域的確定、養(yǎng)殖對(duì)象選擇以及營(yíng)養(yǎng)、疾病控制等養(yǎng)殖過程和水產(chǎn)品捕撈、運(yùn)輸、粗加工等。
2.4轉(zhuǎn)換的條件
下列情況不需要轉(zhuǎn)換期:
1)在水體自由流動(dòng)而且未遭受本標(biāo)準(zhǔn)禁用物質(zhì)影響的開放水域的野生固有生物;
2)有機(jī)生產(chǎn)的各種條件,如水質(zhì)、投入品(飼料、藥物和其它物質(zhì))可以被檢查、監(jiān)控,并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
2.5如果整個(gè)養(yǎng)殖水域不能夠一次轉(zhuǎn)換,那么被分割的各個(gè)小的轉(zhuǎn)換水域應(yīng)該保證能夠滿足所有的標(biāo)準(zhǔn),且還需滿足以下條件:
1)常規(guī)和有機(jī)生產(chǎn)單元之間應(yīng)該有明顯特征的隔離帶。
2)轉(zhuǎn)換期內(nèi)的各個(gè)生產(chǎn)過程不能夠在有機(jī)與常規(guī)管理之間來回轉(zhuǎn)換。
3、養(yǎng)殖場(chǎng)地
3.1原則
根據(jù)保護(hù)周圍的水環(huán)境和陸地環(huán)境的原則確定養(yǎng)殖場(chǎng)地。養(yǎng)殖場(chǎng)地(包括其相關(guān)附屬場(chǎng)地)應(yīng)該距離污染源和常規(guī)水產(chǎn)品生產(chǎn)有一定的距離并保持養(yǎng)殖水域的生態(tài)平衡。
3.2養(yǎng)殖場(chǎng)選址的基本條件(包括地理位置、周圍環(huán)境等):
1)方圓100km以內(nèi)無礦場(chǎng)、核電站等潛在的污染源,以及無廢水處理不達(dá)標(biāo)的化工廠、造紙廠、制革廠等;
2)流入養(yǎng)殖場(chǎng)地的地表徑流不含有工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生活污染物;
3)水源要符合GB11607中2類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求;
4)養(yǎng)殖場(chǎng)沒有發(fā)生過嚴(yán)重的不可治愈的水產(chǎn)動(dòng)物疾。
5)養(yǎng)殖場(chǎng)在最近三年內(nèi)未使用過禁用的農(nóng)藥、化肥、獸藥和漁藥等。
4、養(yǎng)殖對(duì)象
4.1原則
養(yǎng)殖對(duì)象應(yīng)該選擇適合當(dāng)?shù)貤l件(包括環(huán)境條件、餌料生物的來源以及養(yǎng)殖對(duì)象和水域中和其它生物的協(xié)調(diào)等)生長(zhǎng)的種類,苗種應(yīng)該主要來源于天然繁育、人工捕撈;經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許可,也允許使用非自然生產(chǎn)的繁殖方法(如親魚的非藥物方式催產(chǎn)、魚卵的人工孵化等)獲得苗種。
4.2苗種來源
1)應(yīng)主要選擇自然繁育或在已確認(rèn)無污染水域捕撈的地方優(yōu)良品種。
2)引入的外來生物應(yīng)該來自有機(jī)生產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)。
3)如果引入常規(guī)水生生物時(shí)要得到認(rèn)證機(jī)構(gòu)的允許,且在有機(jī)系統(tǒng)內(nèi)至少生活三分之二的生命周期。引入的數(shù)量每年不超過養(yǎng)殖場(chǎng)同類有機(jī)水產(chǎn)動(dòng)物的10%,但以下情況除外:
1)不可預(yù)見的自然災(zāi)害或人為危害;
2)有機(jī)生產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)和有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大;
3)在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)建立另一種新的水產(chǎn)生物的生產(chǎn);
4)小規(guī)模生產(chǎn)。
4.3不允許選擇的養(yǎng)殖對(duì)象
不允許使用多倍體、轉(zhuǎn)基因技術(shù)以及性激素等禁用藥物誘導(dǎo)生產(chǎn)的水產(chǎn)生物品種作為養(yǎng)殖對(duì)象。
5、管理
5.1放養(yǎng)基本原則
放養(yǎng)的模式、密度、規(guī)格和混養(yǎng)的比例等應(yīng)根據(jù)水產(chǎn)生物的生理學(xué)和行為學(xué)特性來制定。水產(chǎn)生物的活動(dòng)應(yīng)符合其天然生態(tài)條件下的行為方式。在引進(jìn)外來生物時(shí),應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)卦兴a(chǎn)生物的健康不產(chǎn)生危害。
5.2應(yīng)有足夠的措施避免下列情況發(fā)生:
1)放養(yǎng)對(duì)象的逃逸;
2)其它水域生物的侵入;
3)天敵對(duì)放養(yǎng)生物產(chǎn)生的影響。
5.3水質(zhì)管理
1)養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)達(dá)到GB11607的2類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
2)保護(hù)和加強(qiáng)微生物、植物和動(dòng)物間所有生物的良性循環(huán)。
3)禁止使用人工合成的肥料,禁止使用有機(jī)化學(xué)合成藥物。
4)不在建筑材料和生產(chǎn)設(shè)備中使用影響水體環(huán)境和水產(chǎn)動(dòng)物健康的物質(zhì)(如含有化學(xué)合成物質(zhì)的材料和滲漬物質(zhì))。
5)制定防止水溫劇烈變化的措施。
6)生產(chǎn)單位應(yīng)定期進(jìn)行養(yǎng)殖水質(zhì)的檢測(cè)并進(jìn)行記錄。如果在生產(chǎn)過程中水產(chǎn)養(yǎng)殖生物出現(xiàn)反常行為,應(yīng)根據(jù)生物的需求對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè),且將檢測(cè)結(jié)果記錄在案。
5.4投喂
5.4.1基本原則
飼(餌)料應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)全面、無污染、新鮮,并且根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的生長(zhǎng)和健康需求投喂。積極倡導(dǎo)使用天然餌料飼養(yǎng),盡量減少殘飼(餌)料流失到環(huán)境中。不適合人類消費(fèi)的經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)、副產(chǎn)品和野生水產(chǎn)品可以用作有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料使用。
5.4.2配合飼料的基本要求
1)飼料原料應(yīng)該由經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的飼料原料或野生餌料組成,經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可,允許5%(干重)的飼料原料來自常規(guī)系統(tǒng)。
2)可以用于制作配合飼料的蛋白源原料有:底層白鮭魚類的魚粉、多脂魚類的魚粉、海洋哺乳動(dòng)物加工成的可溶性原料以及經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的植物蛋白。在飼料的配比中,允許50%動(dòng)物蛋白來自于不適合人類消費(fèi)的并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的動(dòng)物的副產(chǎn)品、下腳料或其它材料。
3)在遇到不可預(yù)見的自然災(zāi)害情況下,5.4.2中2所提及的百分比允許超出。
5.5允許使用和不允許使用的飼料原料
5.5.1允許使用天然的維生素、微量元素和礦物質(zhì)等。對(duì)人工合成或非天然形態(tài)的物質(zhì),在使用時(shí)應(yīng)得到認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。
5.5.2以下的原料允許使用:
1)供食品用的細(xì)菌、真菌和霉菌;
2)食品工業(yè)的廢料(如糖蜜);
3)植物性產(chǎn)品。
5.5.3下列產(chǎn)品(或該產(chǎn)品的其它任何形式)不能用作飼料或飼料添加劑:
1)人工合成的生長(zhǎng)促進(jìn)劑和興奮劑;
2)人工合成的誘食劑;
3)用溶劑(如乙烷)提取的飼料;
4)尿素;
5)純氨基酸;
6)基因工程生物或產(chǎn)品;
7漁藥,但不包括非化學(xué)合成的用于增強(qiáng)機(jī)體功能的營(yíng)養(yǎng)性漁藥;
8)本準(zhǔn)則9.4.3中所列的飼料添加劑。
5.5.4限制直接使用人糞尿及畜禽糞尿來培育水體浮游生物餌料;在天然水域中禁止使用人糞尿及畜禽糞尿。
5.5.5如遇特殊天氣情況,需適當(dāng)使用部分人工合成的化學(xué)防腐劑,但應(yīng)經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可。
6、疾病控制
6.1原則
疾病防治應(yīng)重視維護(hù)環(huán)境和養(yǎng)殖對(duì)象微生態(tài)平衡的理念,遵循“以防為主,防治結(jié)合”的方針。所有的防治措施應(yīng)圍繞抵抗病蟲害和防止疾病的傳染而進(jìn)行。所有管理措施特別是生產(chǎn)水平和生長(zhǎng)速度應(yīng)根據(jù)生物的健康而定。應(yīng)盡量減少活的水產(chǎn)生物的搬運(yùn),以免因損傷而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。在選擇疾病治療措施的時(shí)候,動(dòng)物的健康和安全是最重要的因素。
6.2控制疾病的主要措施
根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象可能發(fā)生的疾病預(yù)先采取相應(yīng)的防治措施,如生態(tài)防治、免疫防治以及非化學(xué)的藥物防治。疾病發(fā)生后應(yīng)查找原因,根據(jù)病因采取相應(yīng)的措施。在治療時(shí),生物的方法和非化學(xué)藥物的防治方法應(yīng)首先予以考慮。疾病防治應(yīng)盡可能減少對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象和環(huán)境的危害與影響。對(duì)于不可治愈的疾病,應(yīng)及時(shí)將養(yǎng)殖對(duì)象焚燒銷毀。
6.3允許使用的藥物和制劑
6.3.1提倡采用物理與生物的方法治療養(yǎng)殖對(duì)象的病害。在控制得力的情況下,經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可,允許使用安全性高的部分漁藥和天然植物藥。
6.3.2如果本地區(qū)發(fā)生某種病害,在其它管理技術(shù)不能控制且國(guó)家法律法規(guī)許可的情況下,允許進(jìn)行疫苗防治,但是活疫苗應(yīng)無外源病原污染,滅活疫苗的佐劑未被水產(chǎn)生物完全吸收前,該水產(chǎn)生物不能作為有機(jī)食品。
6.4禁止使用的藥物和制劑
1)激素和人工合成的生長(zhǎng)促進(jìn)劑;
2)抗生素、有機(jī)化學(xué)消毒劑和農(nóng)藥等;
3)GMO方法產(chǎn)生的漁藥、疫苗及制劑等。
6.5保存完整的疾病防治記錄的檔案。其中記錄應(yīng)該包括:
1)發(fā)病時(shí)間、癥狀、死亡情況、水質(zhì)情況等;
2)疾病防治的細(xì)節(jié),包括治療用藥的經(jīng)過、治療時(shí)間和療程等;
3)所用藥物的商品名稱、生產(chǎn)單位、產(chǎn)品批號(hào)和主要有效成分;
4)患病動(dòng)物所在的養(yǎng)殖水域的標(biāo)志或編號(hào);
5)病原生物的鑒定。
7、捕撈
7.1原則
捕撈行為不應(yīng)該對(duì)生產(chǎn)區(qū)域產(chǎn)生不良影響,并且只能在有機(jī)生產(chǎn)規(guī)定的范圍內(nèi)進(jìn)行捕撈。
7.2捕撈工具與方式
提倡網(wǎng)捕及釣捕等不損傷養(yǎng)殖對(duì)象的捕撈方式;開放式水體的捕撈量應(yīng)保證不超過生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)量。
7.3禁止采用的捕撈行為
化學(xué)誘捕、電捕、敲捕、鸕鶿捕及炸捕等。
8、活體運(yùn)輸
8.1運(yùn)輸原則
根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象、運(yùn)輸?shù)乃|(zhì)、溫度、溶解氧、季節(jié)、天氣等選擇合適的運(yùn)輸工具,應(yīng)該盡量減少運(yùn)輸距離和次數(shù)。盡量按照對(duì)水產(chǎn)生物最合適的方式運(yùn)輸,避免對(duì)運(yùn)輸對(duì)象造成不利影響和物理?yè)p傷,運(yùn)輸設(shè)備或材料不應(yīng)該對(duì)運(yùn)輸對(duì)象有潛在的毒性。
8.2運(yùn)輸應(yīng)考慮以下因素:
1)水質(zhì)狀況;
2)運(yùn)輸水體大小;
3)運(yùn)輸密度;
4)運(yùn)輸距離和時(shí)間;
5)防止運(yùn)輸對(duì)象逃逸的措施;
6)運(yùn)輸過程應(yīng)該有專人對(duì)運(yùn)輸對(duì)象的健康負(fù)責(zé)。
8.3不允許的運(yùn)輸行為
8.3.1運(yùn)輸前或運(yùn)輸期間使用化學(xué)合成的鎮(zhèn)靜劑、麻醉劑、增氧劑和興奮劑等。
8.3.2高密度和長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸。
9、粗加工(捕殺)
9.1原則
捕殺措施和技術(shù)應(yīng)該根據(jù)生物的生理學(xué)和行為學(xué)特性仔細(xì)考慮,防止生物體內(nèi)有害物質(zhì)(如毒素)等的自身污染,而且要考慮民族習(xí)慣。
9.2捕殺加工方式
在動(dòng)物放血以前為了避免不必要的痛苦,動(dòng)物應(yīng)該處于無知覺狀態(tài)。采用迅速致死的方式殺死水產(chǎn)生物。