旱藕又名姜芋、芭蕉芋，為天南星科多年生植物，原產(chǎn)南美洲地區(qū)。株高1.5-2米，葉互生，長50-70厘米，寬15-20厘米，葉面鮮綠色，葉背紫色，葉片形如荷葉，橢圓而大，清晨每片"荷"葉都頂著一大滴露水珠，打著圈兒隨葉滾動，風來"荷"葉左右顫擺，嬌盈、情趣油然而生，圓形莖稈支起寬大的葉片，每兜可自然長成簇傘狀，身段秀美，觀賞性極佳�；ㄅ枥乳芟略耘�，春夏秋用來觀賞，冬季挖大留小，制作美味佳肴。旱藕塊根富含營養(yǎng)淀粉、粗纖維、粗蛋白、還原糖、多種微量元素和氨基酸、滋陰補腎，在飯鍋蒸食或切片燒燉鴨湯，或打粉，酥糯爽滑，人間美味，尤其硒元素對防老年性心血管疾病、骨質(zhì)疏松、白內(nèi)障、糖尿病有好處，并有防結腸癌，幫助消化、清熱解毒、健脾強胃、滋補營養(yǎng)等功能。旱藕3-6月種植，當年秋季收藕，一般畝種2000株左右，產(chǎn)鮮藕約4000公斤以上。