市民追問:益了奸商苦了街坊,誰來管管?
豬肉一漲價,怪事也多起來。近日,記者接到報料稱,在白云區(qū)的白云農(nóng)批市場里,肉檔檔主公開叫賣“注水”豬肉。真有此事?
下午,記者來到白云區(qū)白云農(nóng)批市場,此時各個檔口的鮮豬肉大部分已賣完,只有零星幾個檔口還有部分瘦肉和幾條排骨掛在鐵鉤上。幾個豬肉檔檔主對記者表示,這里的豬肉“打水”的、“不打水”的都有,可以批發(fā)也可以零售。打水的便宜一些,買多了還可以更優(yōu)惠。
記者從白云農(nóng)批市場了解到,一般的有皮上肉,打水的批發(fā)價每斤10元,不打水的每斤零售價12元左右;排骨,打水的批發(fā)價為每斤13元,不打水的零售價為17元左右。“打水肉主要賣給批發(fā)的客戶。”白云農(nóng)批市場79號第二、三檔口賣豬肉的老板告訴記者,“豬肉打水打得漂亮看不出來異樣;如果打得過多,摸上去就水淋淋的。”
針對打水豬肉這個問題,白云農(nóng)批市場管理處相關(guān)人員回應(yīng):“我們只負(fù)責(zé)出租檔位,這些事情不清楚。”
昨日上午,記者再次來到白云農(nóng)批市場,一一詢問,檔主們卻突然改口,齊聲表示“這里不賣打水豬肉”。然而,記者發(fā)現(xiàn),幾位檔主的砧板上明顯有大量清水滲出。經(jīng)常在此買肉的陳嬸說:“在這里買到的豬肉下鍋后經(jīng)常出很多水,但是這里的價格比較便宜,離家又近,只好來這里買啦。”
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,一般一斤肉要打一兩水,瘦肉打得最多,有的可能達到一兩半。記者大概計算了一下,現(xiàn)在批發(fā)市場上的豬肉,每頭重量基本都是200斤左右,按照1斤肉注1兩水的比例來算,半扇豬肉(宰殺好的成品豬肉)重量是100斤左右。也就是說,豬肉零售攤點批發(fā)100斤豬肉,其中多出的十多斤就是水的重量。按現(xiàn)在的批發(fā)行情每斤10元計算,銷售商可以從中牟利100多元。街坊質(zhì)疑:有人白賺了,有人受害了,為何沒人管管?
溫馨提示
如何鑒別注水豬肉?
先看切肉案子濕不濕。銷售注水肉的切肉案子一般是濕的,且可見肉販隨時用抹布在擦拭。此外,可通過觀察、觸摸、聞嗅等方法識別注水豬肉:一看,注水肉表面漲、潮,顏色變淺發(fā)黃;二摸,彈性好、手感好,就是沒注水的;三聞,豬肉如有哈喇味盡量不要買。