引起頭發(fā)變白的原因有很多,但攝取主食和肉類少導致的營養(yǎng)不良,是重要因素之一。決定頭發(fā)顏色的因素是頭發(fā)中色素顆粒的多少,與頭發(fā)色素細胞的發(fā)育生長情況有關。頭發(fā)由黑變白,一般是頭發(fā)的色素細胞功能衰退造成的,當衰退到完全不能產(chǎn)生色素顆粒時,頭發(fā)就完全變白了。正常人從35歲開始,頭發(fā)色素細胞開始衰退。但是,如果不好好保護的話,黑發(fā)有可能會提前變成白發(fā)。
古人云“發(fā)為血之余”,意思是說頭發(fā)的生長與脫落、潤澤與枯槁,主要依賴于腎臟精氣及肝臟血液的滋養(yǎng)。不吃或少吃米谷類主食,必然會傷脾胃,且間接傷及肝腎。人在青年時,肝臟氣血充盈,所以頭發(fā)長得快且有光澤,而到了老年時則精血多虛弱,頭發(fā)變白而枯落,其直接原因是脾胃提供的營養(yǎng)不足造成的。主食中富含淀粉、糖類、蛋白質、各種維生素和某些微量元素等,這些都是保持頭發(fā)烏黑油亮的必需營養(yǎng)成分。中老年人如果主食及肉食攝取不足,常會導致頭發(fā)早白。
為預防頭發(fā)變白,中老年人可常吃黑米、黑豆、紅小豆、黑芝麻、核桃等,也要多吃烏雞、牛肉、羊肉、豬肝、海參等肉食。此外,中老年人常吃胡蘿卜、菠菜、香菇、黑木耳等,對頭發(fā)的保養(yǎng)也是有益的。