“飯前喝口湯,不用開(kāi)藥方,這話是有科學(xué)道理的”,北京新興醫(yī)院的婦科專家李主任說(shuō)。
吃飯前,先喝幾口湯,等于給消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。
吃飯間,中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯,有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水,則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴,這時(shí)才喝水,反而會(huì)沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。養(yǎng)成飯前或吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣,還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。
當(dāng)然,飯前喝湯有益健康,并不是說(shuō)喝得多就好,要因人而異,也要掌握進(jìn)湯時(shí)間,一般中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當(dāng)多些,因一夜睡眠后,人體水分損失較多。喝湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時(shí)也可緩慢少量喝湯?傊葴晕覆渴孢m為度,飯前飯后切忌“狂飲”。