“糧藥”？乍一看本文的題目，可能會(huì)有讀者認(rèn)為，是作者寫(xiě)錯(cuò)別字了吧？從來(lái)只聽(tīng)說(shuō)過(guò)良藥，即好藥之意，這糧食的“糧”何解？
其實(shí)，把薏苡仁稱(chēng)作“糧藥”一點(diǎn)也不難理解。因?yàn)樽怨乓詠?lái)，人們都有用薏苡仁作糧食，拿來(lái)煮粥做飯的習(xí)慣。大家最熟悉的八寶粥里面，就有薏苡仁。
“特優(yōu)”谷物薏苡仁
薏苡仁又叫薏珠子、苡仁、薏米，它是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”�！豆鹣闶以�(shī)抄》中，就有一首詠薏苡仁的詩(shī)：“清漓碧艷泛漁歌，龍隱寶珠夜浴波。詞客英雄共不朽，詠嘆不盡唱嘉禾。”
薏苡仁是糧食，而且還是糧食中的“佼佼者”，農(nóng)學(xué)家把它劃入“特優(yōu)”谷物一類(lèi)。能被冠以“特優(yōu)”二字，必有其過(guò)人之處。研究發(fā)現(xiàn)，每100克薏苡仁含有蛋白質(zhì)18.7克，脂肪5.4克，碳水化合物65克，鈣72毫克，磷242毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.41毫克，維生素B2 0.10毫克，維生素C2.3毫克。與其他谷類(lèi)相比，其所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于秈米、粳米、糯米的3倍，所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多幾倍。
同時(shí)，由于現(xiàn)代人多食細(xì)糧，肥胖、高血壓、糖尿病等疾病發(fā)病率顯著升高，醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家都非常推崇粗糧的保健功效�，F(xiàn)在，玉米、高粱、蕎麥、燕麥等雜糧都再度“走熱”，又紛紛登上百姓餐桌。薏苡仁是粗糧中營(yíng)養(yǎng)成分最為豐富、平衡的食品之一，其味道和大米相似，且易于消化吸收，煮粥、做湯均可。如果在熬粥煮飯時(shí)加入一些薏苡仁，可使?fàn)I養(yǎng)攝入更加均衡而全面。夏秋季和冬瓜一起煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
薏苡仁的藥效
既然被稱(chēng)為“糧藥”，薏苡仁除了糧食這一屬性之外，當(dāng)然也具備一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，薏苡仁具有健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿、利小便、強(qiáng)筋骨的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，薏苡仁還含有薏苡脂、薏苡仁內(nèi)酯等成分。其中，薏苡仁內(nèi)酯不僅是治病、滋補(bǔ)、保健的主要成分，而且還有抑制癌細(xì)胞的作用，它能抑制腹水內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，還可以用于胃癌和子宮頸癌的輔助治療和預(yù)防。
此外，薏苡根中所含的薏米醇，除具有上述作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲(chóng)的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲(chóng)病等。薏苡仁的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可利尿。
需要提及的是，薏苡仁雖是滋補(bǔ)佳品，療疾保健之良藥，但也有一定禁忌：孕婦忌用，滑精、小便多者亦不適宜食用。
常用驗(yàn)方：
苡仁蓮子湯
苡仁、懷山藥、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、芡實(shí)、玉竹各20克。共煮湯，加糖，連湯帶渣服食。具有健脾止瀉、滋陰潤(rùn)肺、除煩安神作用，適用于肺虛咳嗽、慢性腹瀉、體虛多汗、夜間口干失眠、夢(mèng)多、男子遺精夢(mèng)泄、婦女白帶淋漓等。
苡仁糯米粥
苡仁30克，糯米50克，共同煮粥服食。每天1次，具有健脾胃、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之作用，可輔助治療類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
苡仁白果湯
苡仁60克，白果（去殼）8～12枚，同煮湯加適量白糖調(diào)味食用。具有健脾除濕、清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉、痰喘咳嗽、小便澀痛、糖尿病、水腫等。
苡仁美容酒
薏仁粉100克裝瓶?jī)?nèi)，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋(píng)果汁等水果汁調(diào)和飲用效果更好。具有健膚美容作用，適用于皮膚粗糙、扁平疣等。
