血脂異常，是指脂肪代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常，表現(xiàn)為低密度脂蛋白、甘油三酯、總膽固醇的升高或(和)高密度脂蛋白的下降。它屬于一種“時(shí)髦”的代謝性疾病。現(xiàn)在，很多人都在琢磨，生活好了，血脂卻出現(xiàn)異常了，這飯可如何吃才好呢?
控制飲食最重要
無(wú)論哪一種血脂異常，控制飲食都是最重要、最基本的治療措施，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食療法可使升高的血脂下降10%甚至20%。對(duì)于輕度血脂異常者，只要堅(jiān)持控制飲食，不服藥也可能使血脂調(diào)至正常水平;對(duì)于血脂升高明顯者，在服用調(diào)整血脂藥物的同時(shí)，也應(yīng)以飲食治療為基礎(chǔ)，否則藥物的療效也將因不合理的飲食而降低。
◆低膽固醇
飲食中，飽和脂肪酸含量增多可明顯升高血總膽固醇水平。飽和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中。
血脂異�；颊呙咳諗z入的膽固醇不應(yīng)超過(guò)300毫克(相當(dāng)于1個(gè)雞蛋黃的膽固醇含量)，如已患冠心病或其他動(dòng)脈粥樣硬化癥，每日攝取的膽固醇應(yīng)減少至200毫克。動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、肚、腦等)及羊油、牛油、豬油(肥肉)、蛋類(主要是蛋黃)，海產(chǎn)食品中墨魚(yú)、干貝、魷魚(yú)、蟹黃等均含很多膽固醇，應(yīng)加以限制。每天攝入肉類超過(guò)75克，蛋類每周超過(guò)4個(gè)，食用油類煎炸食品每周超過(guò)5次，都是不合理的膳食。
◆多果蔬豆類
下列食物可經(jīng)常食用和適當(dāng)多吃：
水果 如蘋(píng)果、獼猴桃、柚子等維生素、纖維素含量較高，而含糖量低的食物。
代茶飲用的中藥材 如山楂片、決明子等，決明子還有助于降血壓。
海產(chǎn)品 如海帶、紫菜等。
深色或瓜類蔬菜 如胡蘿卜、南瓜、冬瓜、苦瓜、甘藍(lán)、菠菜等，其中苦瓜有良好的清熱作用，對(duì)肥胖伴有濕熱的患者效果更好。
蕈類食物 如蘑菇、草菇、香菇等，是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素的健康食品，可起到清除體內(nèi)垃圾的效果，且有一定的抗癌作用。
洋蔥 富含多種維生素和微量元素，幾乎不含脂肪，能起到降低有害血脂、軟化血管的作用。
豆類 如黃豆、黑豆、紅豆等，它們是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，也是防治血脂異常癥和冠心病的健康食品，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病非常有益。
茶 茶葉中所含的茶色素可降低血總膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化與血栓形成，綠茶比紅茶更好。但是一定要注意飲茶的時(shí)間，盡量避免空腹飲茶，服藥前后半小時(shí)內(nèi)不要飲茶，飯前飯后半小時(shí)內(nèi)不要飲茶。
吃多吃少自己算
1.算出自己的體重指數(shù)
M/H2 =A (體重=M、身高=H)
A< 20：偏瘦 20 < A < 24：適中 A>24 ：偏胖
2.根據(jù)你所屬人群計(jì)算所需總熱量(千卡)
如果是休息型，所需總熱量=25～30(千卡/千克)×M
如果是輕體力勞動(dòng)者，所需總熱量=(30～35)×M
如果是中體力勞動(dòng)者，所需總熱量=(35～40)×M
如果是重體力勞動(dòng)者，所需總熱量=(40)×M
舉例：如果你是輕體力勞動(dòng)的患者且偏胖者，應(yīng)該取需求最低值30千卡/千克，那么：
需要碳水化合物(克)=[(30×M) ×58%] ÷4
需要蛋白質(zhì)(克)=[(30×M) ×15%] ÷4
需要脂肪(克)=[(30×M) ×27%] ÷9
注：總熱量中50%～60%為碳水化合物(產(chǎn)生熱量為4千卡/克);≤15%為蛋白質(zhì)(產(chǎn)生熱量為4千卡/克)，1/3來(lái)自動(dòng)物蛋白;30%以下為脂肪(產(chǎn)生熱量為9千卡/克)
由上可知，如果一位從事輕體力勞動(dòng)的患者，身高1.6米，體重70公斤，每天應(yīng)進(jìn)食米、面、谷類食物共320克，瘦肉30克，禽肉70克，魚(yú)蝦類120克和雞蛋1個(gè)，乳漿類700毫升，綠色或瓜類蔬菜500克或莖類蔬菜100克，各種水果約500克，10克植物油，30克葵花籽或15克芝麻醬。
