對于奶粉，不少人有誤解：奶粉只適合嬰幼兒，加工后的奶粉營養(yǎng)價(jià)值有損失，并含較高糖分，不適合平時(shí)飲用。然而，專家指出，只要科學(xué)飲用，奶粉不比鮮奶營養(yǎng)價(jià)值差。
中國乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事南慶賢教授介紹，近年來，國內(nèi)奶粉的品質(zhì)和種類發(fā)生了很大變化，適合不同人群營養(yǎng)需求的配方奶粉成為主流。
配方奶粉可強(qiáng)化一些特殊養(yǎng)分，如奶粉中經(jīng)常提到的ＤＨＡ能保護(hù)視力，生物素可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，膳食纖維有益于消化系統(tǒng)等。而且大部分品牌的奶粉經(jīng)加工后，大量的乳糖已被分解，因此，存在乳糖不耐受的人也可以放心飲用。同時(shí)，在干燥狀態(tài)下，奶粉中的營養(yǎng)素能夠長期保存，保質(zhì)期比盒裝奶更長，更加便于飲用。
云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長陳德端說，奶粉正確的沖調(diào)方法是將30℃-50℃的溫開水倒入奶瓶內(nèi)，再加入適當(dāng)比例的奶粉。提醒一定不要用開水沖泡奶粉，這樣容易造成營養(yǎng)的破壞。沖調(diào)好的奶粉不能再煮沸，否則，會(huì)使蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而失去原有的營養(yǎng)價(jià)值。此外，喝奶粉的時(shí)候盡量不要自行增加奶粉的濃度或者添加一些其他的輔助品。這樣會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，對嬰兒來說還容引起便秘或者腹瀉。
陳德端說，奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后，水分降低，蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮，且可補(bǔ)充多種類的微量元素和其他營養(yǎng)素，使?fàn)I養(yǎng)成分全面、更合理、適應(yīng)不同人群的需要。
